白酒啤酒紅酒黃酒配菜怎么做,喝不同的酒配不同的菜西餐廳里大多數(shù)怎么配的

1,喝不同的酒配不同的菜西餐廳里大多數(shù)怎么配的

一般紅葡萄酒適應(yīng)于冬天喝,配豬肉,牛肉比較適合 白葡萄酒配清淡一點(diǎn)兒的菜 夏天最適合喝綠葡萄酒,配海鮮

喝不同的酒配不同的菜西餐廳里大多數(shù)怎么配的

2,料酒黃酒和白酒怎么用

料酒和黃酒一樣的,只是料酒各地區(qū)分不一樣。料酒包含:白酒(做菜時(shí)只能放少量,多了酒味很重,影響菜的質(zhì)量),啤酒(啤酒鴨等),紅酒。黃酒在做菜時(shí)用的最多,所以習(xí)慣稱(chēng)為料酒。

料酒黃酒和白酒怎么用

3,喝酒的配菜是什么

肘子 藕片 花生米
最簡(jiǎn)單的.一盤(pán)花生
酒分紅酒.白酒;肉分白肉紅肉;紅酒配白肉;白酒配紅肉;再者;中餐喝白酒;啤酒;西餐喝紅酒;菜喝
我覺(jué)得咸魚(yú)也挺好的。。還有臘肉!
鹵菜都可以

喝酒的配菜是什么

4,喝紅酒除吃牛肉和海鮮外還可以搭配哪些菜吃

傳統(tǒng)紅酒配西餐的方法是"紅酒配紅肉,白酒配白肉“,多數(shù)中國(guó)菜特別是川菜,適合配白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒等,點(diǎn)這些酒配菜一般不會(huì)錯(cuò)。吃油膩而不是很甜的菜,可以選擇紅葡萄酒來(lái)配,因?yàn)樗膯螌幠苋ビ湍仭?/div>
最簡(jiǎn)單的是就是紅酒配紅肉,如牛肉,牛排,豬肉,還有麻辣火鍋,白葡萄酒配白肉,海鮮,雞鴨,魚(yú),等... 開(kāi)始喝紅酒可以先喝些國(guó)產(chǎn)的,口感沒(méi)有這么重,然后喝法國(guó)進(jìn)口的帶美樂(lè)葡萄的,口感柔順,果香濃郁
首先一點(diǎn)! 紅葡萄酒是不能配海鮮吃的,會(huì)提煉出海鮮中的腥味,配海鮮那是白葡萄酒。紅酒可以配豬肉,牛肉,羊肉,你任意選。再看看別人怎么說(shuō)的。
首先一點(diǎn)! 紅葡萄酒是不能配海鮮吃的,會(huì)提煉出海鮮中的腥味,配海鮮那是白葡萄酒。紅酒可以配豬肉,牛肉,羊肉,你任意選。
你好,看來(lái)你是不了解葡萄酒的。紅酒配牛肉的話,可以的。但是要陪海鮮的話,我還是建議你配白葡萄酒。另外如果你不是經(jīng)常喝,建議不要選購(gòu)解百納品種的。因?yàn)樗岫取螌幐袝?huì)相對(duì)較大,不適合剛開(kāi)始學(xué)和紅酒者。
一定要記?。骸凹t肉配紅葡萄酒,白肉配白葡萄酒”。具體配菜是根據(jù)紅葡萄酒的味道而決定,你可以看看你的紅葡萄酒的“葡萄種類(lèi)”是什么,再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)相應(yīng)葡萄制成的紅葡萄酒搭配什么菜最好吃。

5,一般做菜用什么酒

一般選用料酒。  補(bǔ)充:  料酒就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史,日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō),啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。
白酒、黃酒、啤酒、料酒和米酒到底有什么不同,互相替代使用可以嗎?專(zhuān)家指出,不同的酒類(lèi)與料酒相比,所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。料酒料酒是以30°~50°的黃酒為原料,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成,料酒具有10°~15°的酒精濃度,故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的,可見(jiàn)專(zhuān)物還得專(zhuān)用。 其實(shí),料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng),主要包括黃酒等。它的作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味,增加菜肴的香氣。同時(shí),它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,甚至還可以保持葉綠素。料酒VS白酒純白酒的酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi),破壞菜肴的原味,滋味當(dāng)然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明顯不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好別用太多。
一般做菜是用料酒,如果沒(méi)有料酒,會(huì)使用啤酒等等
料酒或黃酒,有時(shí)候還用白酒和啤酒,這要看你做啥菜了
看是做什么菜了,一般是用料酒,如果燉紅肉,可以加些紅酒,白肉可以加些白酒或黃酒,這樣更健康一些。

6,做什么菜都可以放黃酒料酒嗎什么時(shí)候放合適啊

很多菜都可以放料酒。但放的時(shí)候不太一樣。比如烤雞翅雞腿,要在烤之前,先把雞肉雞腿加入料酒等其他調(diào)味料進(jìn)行腌制。另外還有炒肉片,燉牛肉,燉排骨等。燉湯加白糖還能提鮮。這些是肉下鍋以后放料酒。具體的看是做什么菜了。想學(xué)做菜可以看菜譜上都有說(shuō)明的。
料酒的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹使用提示:酌量使用 料酒知識(shí)介紹:料酒就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史,日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō),啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn),不同的料酒所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn),人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料,品種極多,作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn),以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的,其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類(lèi)含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 料酒營(yíng)養(yǎng)分析:1. 動(dòng)物性原料作菜肴時(shí),因?yàn)槿?、臟腑、魚(yú)類(lèi)等的組織中和魚(yú)類(lèi)身體表面的粘液里含有腥臊異味,這些物質(zhì)在加熱時(shí)能被酒中的酒精所溶解,并隨氣化的酒精一齊揮發(fā),這樣就除去了腥味;2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛,產(chǎn)生誘人的香氣;3. 黃酒中所含的酯類(lèi)也有香氣,所以烹調(diào)中加入黃酒,能使菜肴除去異味,且香味大增;4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素,而且使菜肴的營(yíng)養(yǎng)更加豐富;5. 在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí),調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,溶解微量的有機(jī)物質(zhì),從而使菜肴質(zhì)地松嫩;6. 溫飲黃酒,可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏,活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò),能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒;7. 黃酒還可作為藥引子食用。 料酒適合人群:一般人群均可食用 料酒做法指導(dǎo):烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過(guò)多,以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。 黃酒的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名:紹興酒、老酒、加飯酒、料酒、甜酒使用提示:烹調(diào)時(shí)酌量使用,直接飲用以30毫升左右為宜,每次最多不超過(guò)200毫升。 黃酒知識(shí)介紹:黃酒是我國(guó)最古老的飲料酒,已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮,色澤澄黃或呈琥珀色,清澈透明,故稱(chēng)為黃酒,經(jīng)歷代人民的辛勤勞動(dòng),不斷完善釀造工藝,使我國(guó)的黃酒在世界上達(dá)到了較高水平。深受?chē)?guó)內(nèi)、外人士的喜愛(ài)。黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料,經(jīng)過(guò)特定的加工釀造過(guò)程,使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類(lèi)低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機(jī)酸、氨基酸、酯類(lèi)、甘油、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它常有芳香,鮮美醇厚,品種多樣,形成特有的色、香、味、體。 黃酒營(yíng)養(yǎng)分析:黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風(fēng)味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。溫飲黃灑可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。 黃酒補(bǔ)充信息:1. 紹興黃酒的種類(lèi)有“元紅”“加飯”“善釀”和“香雪”四種。其中元紅的釀造工藝最簡(jiǎn)單,最初人們把盛酒的壇子涂成大紅色以取吉祥的寓意,后來(lái)就把這種壇子裝的酒叫“元紅”?!凹语垺本祁櫭剂x就是加大糯米和水的比例。最先釀制“善釀”酒的是浙北西塘人,他們用黃酒代替湖水來(lái)釀造新的酒,制成后發(fā)現(xiàn)口感更加淳厚,這便是“善釀”的由來(lái)。而如果用白色的酒藥代替麥曲來(lái)釀造黃酒,制成后余下的酒糟色白如雪,芳香撲鼻,這種酒就叫“香雪”,聞其名便已唇齒生津。2. 黃酒存放久了,會(huì)產(chǎn)生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆),就能使黃酒保持較長(zhǎng)時(shí)間不變酸,而且使酒味更醇。 黃酒適合人群:一般成年人均可食用。 黃酒食療作用:黃灑可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒,黃酒還可作為藥引子。 黃酒做法指導(dǎo):1. 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過(guò)多,以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇,醛,醚類(lèi)等有機(jī)化合物揮發(fā)掉,同時(shí)所含的脂類(lèi)芳香物蒸騰,使酒更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。2. 烹調(diào)時(shí)加入黃酒,能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,用于烹飪不僅為菜肴增香,而且通過(guò)乙醇揮發(fā),把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái),使菜肴香氣四溢、滿(mǎn)座芬芳。3. 黃酒中還含有多種多糖類(lèi)呈味物質(zhì),而且氨基酸含量很高,用于烹飪能增添鮮味,使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時(shí),調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,溶解微量的有機(jī)物質(zhì),從而令菜肴質(zhì)地松嫩。4. 溫飲黃灑,可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。5. 黃酒還可作為藥引子。

7,喝什么酒配什么菜搭

白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點(diǎn)在于濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國(guó)菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長(zhǎng)相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚(yú)片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款,但與薯?xiàng)l、壽司、爆米花及油炸類(lèi)食物、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、雞肉及其他家禽類(lèi)菜肴搭配都很不錯(cuò)。甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外,一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來(lái)說(shuō),味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來(lái)搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時(shí)如重口味的紅燒魚(yú)也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類(lèi)食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。飲用葡萄酒的順序?yàn)?先喝清淡的酒,再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒,再喝甜酒.先喝白酒,再喝紅酒.先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法,其實(shí)并沒(méi)有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物,正所謂“千金難買(mǎi)我喜歡”,但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?,便真是相得益彰,因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独佟⒄T出食物的美味,而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致,真可謂是一種味覺(jué)的享受。
喝紅酒(不)適合配什么菜?喝紅酒吃什么,喝紅酒配什么菜,相信是很多喜歡喝紅酒的人所關(guān)注的問(wèn)題。紅酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過(guò)或掩蓋了另一個(gè)。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配,如紅酒與中餐喝紅酒吃什么?紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品白葡萄酒可以配油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi)白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點(diǎn)、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類(lèi)甜點(diǎn),動(dòng)物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類(lèi)沙拉-海鮮沙拉),黃油類(lèi)甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 . 三文魚(yú)應(yīng)該搭配紅酒 煎三文魚(yú)腩法國(guó)皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國(guó)的葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開(kāi)胃菜端上桌。二者搭配,瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長(zhǎng)相思。配的菜是煙熏三文魚(yú)。三文魚(yú)富含天然油脂,口感潤(rùn)滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當(dāng)妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,嘗一口酒,吃一點(diǎn)奶酪。酒香帶著潤(rùn)滑的奶酪,如絲綢一般滑進(jìn)喉嚨。充滿(mǎn)著濃郁果香的莎當(dāng)妮是我的最?lèi)?ài)。法國(guó)勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前,最重要的是醒酒。輕輕地?fù)u晃酒杯,把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒,配一點(diǎn)烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來(lái),將美味推到極高的境界。法國(guó)波爾多河谷尼堡紅。紅酒當(dāng)然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開(kāi)始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排,使這頓饕餮盛宴達(dá)到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式:最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國(guó)高級(jí)葡萄酒(Qualitatsweinb.A)和優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒(Qualitatswein mit pradikat)中的頭等酒(kabinett)。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味,極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚(yú)及雞肉、火雞、冷盤(pán)和小牛肉等,而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式:適合這類(lèi)口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國(guó)葡萄酒,優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒中的遲采級(jí)高級(jí)葡萄酒(Spatlese)、精選高級(jí)葡萄酒(Auslese)等酒質(zhì)豐滿(mǎn),芬芳清新,或不帶甜味的酒也行,最適宜搭配如川菜、泰國(guó)菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚(yú)和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒,建議選擇遲采級(jí)高級(jí)葡萄酒(Spatlese)或精選高級(jí)葡萄酒(Auslese)等,均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌,更能領(lǐng)其高貴的品質(zhì)最后,甜點(diǎn)的出場(chǎng)給這次品酒活動(dòng)畫(huà)上一個(gè)圓滿(mǎn)的句號(hào)。甜點(diǎn)是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿(mǎn)了清新自然果香和玫瑰香,活力四射。這里要注意的是以下幾種,不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味,還有紅酒中的鐵離子會(huì)使人在進(jìn)食魚(yú)后,口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋,會(huì)鈍化口腔感受,使紅酒失去活力,口味變得呆滯平淡。三、中國(guó)菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵,如醋味道比較重、比較沖的食物都會(huì)干擾葡萄酒的味道,比如說(shuō)生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個(gè)別)如果一瓶木桶味很重的紅酒,如長(zhǎng)相思,配蘆筍吃,簡(jiǎn)直像在喝一杯木桶汁!五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時(shí)食用,如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時(shí)飲用葡萄酒,葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會(huì)形成不溶解的鈣,影響吸收。白酒——胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進(jìn)入人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒(méi)有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒:喝白酒下酒菜最好是涼菜,熱菜也好,葷素都有。 1.喝白酒時(shí)不宜吃牛肉。因?yàn)榕H飧蕼?,補(bǔ)氣助火;白酒大溫,與牛肉搭配則如火上澆油,容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲,容易導(dǎo)致血熱,甚至可能導(dǎo)致咯血。因此,有咯血史的人更應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。 3.甲魚(yú)血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚(yú)血和膽汁,寄生在甲魚(yú)身上的水蛭蟲(chóng)卵很容易進(jìn)入人體繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖,并大量吸食人的血液,從而導(dǎo)致中毒或嚴(yán)重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會(huì)加強(qiáng)對(duì)胃黏膜的刺激,減少胃酸及消化酶的分泌,從而容易導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時(shí)間不要吃柿子,容易胃結(jié)石。喝啤酒時(shí)不要吃燒烤累的東西,容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時(shí)吃胡蘿卜,輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素,誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物會(huì)對(duì)胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈刺激,損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有,可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時(shí)間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說(shuō)法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來(lái),洋酒大行其道,許多小資一族對(duì)紅酒等洋酒寵愛(ài)有加。紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過(guò)又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐,應(yīng)該搭配什么酒呢?有人說(shuō)當(dāng)然是承載中華民族悠遠(yuǎn)歷史的白酒了。沒(méi)錯(cuò),中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過(guò)中國(guó)菜系豐富,每種菜系其實(shí)都有自己的絕妙搭檔。 法則1:川菜+濃香型白酒 相得益彰,香味醇厚 川菜作為中國(guó)八大菜系之一,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱(chēng)。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn),以高粱為主的多種原料發(fā)酵,采用混蒸繼渣工藝,由老窖發(fā)酵而成,以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨(jìng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 搭配示范:川菜最大的特色可以用“味辣口重”來(lái)形容,以最受歡迎的酸菜魚(yú)為例,新鮮的草魚(yú)配以四川泡菜煮制,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣而不膩;魚(yú)片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅,綿甜爽淨(jìng)”的濃香型白酒,在酸湯的襯托下,細(xì)細(xì)品味豐滿(mǎn)醇香的酒體,味道疊加口感并重,可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2:湘菜+醬香型白酒 相互提攜,余味悠長(zhǎng) 同為中國(guó)八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派,特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味,尤以酸辣菜和臘制品著稱(chēng)。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類(lèi),主要產(chǎn)自貴州,以高粱、小麥等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出,優(yōu)雅細(xì)致,酒體醇厚,余味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。 搭配示范:帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞,以新鮮嫩土雞為主料,先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟,再以小火煨制。成菜色澤鮮麗,肉質(zhì)鮮美,口感香辣,與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配,在口中交織出馥郁的香氣,在辣味的襯托下白酒口感更加柔順,余味悠長(zhǎng)。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買(mǎi)到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺(tái)旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾,就是剛一入口感覺(jué)是濃香型的,回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后,空杯留香,久久不散。不口干,也不上頭。因?yàn)楹玫木贫疾捎脙?yōu)質(zhì)的原料,通過(guò)特殊的加工技術(shù),經(jīng)過(guò)陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過(guò)程中,消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺(tái),但是全家福的價(jià)格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號(hào),著實(shí)吸引了許多酒客。過(guò)年過(guò)節(jié),特別適合全家人一起飲用。
金口開(kāi)豬皮?。『呛?!

推薦閱讀

啤酒紅酒白酒(啤酒紅酒白酒哪個(gè)好喝)
熱文