大眾白酒怎么推銷飯店菜品，做營銷怎么推銷菜品酒水

推銷菜品，首先要看點(diǎn)菜者是主賓還是主陪，既要給足請客方面子，又要讓菜品價格沒有‘超標(biāo)’！ 酒水也是一樣，一般白酒比較好推銷，啤酒差別不大，你要先事前做好功課，熟知你的的酒水特點(diǎn)。

哪你到潤澤園來試試 他是我們這里的營銷王者

態(tài)度足夠好，然后分析客人的菜品口味，做對口推薦；切勿認(rèn)為眾口難調(diào)；

促銷方案+立體廣告宣傳+人力行銷。 促銷方案（讓某一或部分產(chǎn)品低于顧客心理價位）或特色宣傳（餐飲舉辦*菜活動月或引進(jìn)稀有菜品，如可食用保護(hù)動物，主要是提高宣傳和顧客話題度）立體廣告宣傳要選擇成本最低的方式，如人力發(fā)放宣傳單頁或自己店面位廣告等，因為人群現(xiàn)在對廣告免疫力很強(qiáng)，所以高價廣告不要選擇，除非你公司實(shí)力強(qiáng)能拿下很具影響力的廣告人力行銷就是招大量銷售主動將酒店宣傳和活動宣傳行銷到各公司、單位，這是需要有一定平時行銷基礎(chǔ)的最后就是針對老客戶中核心客戶的一些宴請活動了，通過他們來宣傳你們產(chǎn)品的特色和品質(zhì)，餐飲人氣有了會帶動客房?？头客其N可以通過網(wǎng)絡(luò)訂房公司、114電信的合作和各種網(wǎng)絡(luò)搜索平臺來提高知名度。營銷上最好按業(yè)績提成形式來激勵員工，客房2－3%，餐飲1%，同時設(shè)定一定的業(yè)績考核基數(shù)。

推銷酒店產(chǎn)品和推銷商用硬性配備不同，主要是和采購人員的接洽問題，他們需要的是回扣率。

你是酒店客房有星級沒有，，，有的話就直接跟攜程藝龍這些訂酒店的聯(lián)系簽協(xié)議搞推銷嗎

我做了四年多的酒水促銷員，當(dāng)然要跟相貌有關(guān)了，氣質(zhì)好才能吸引顧客啊，依我的經(jīng)驗，有的客人不沖著酒的好壞，而是沖著促銷員的臉蛋來點(diǎn)酒的，就像酒店服務(wù)員一樣，漂亮?xí)f的服務(wù)員當(dāng)然客人就愿意定他的包間了，唉，反正說白了就是靠臉蛋吃飯，不過促銷員光有臉蛋還不行，還要會說，講究促銷方式 ，如果把促銷員做好了，嘴皮子算是練出來了 餐廳服務(wù)中常用的推銷技巧 推銷是我們餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán)，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，對于餐飲銷售可收到積極的效果。因此，我在餐廳工作中總結(jié)了一些方法，現(xiàn)和大家分享一下我個人的工作經(jīng)驗： 一、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。 列：一般來說，家庭宴席講究實(shí)惠的同時也要吃些特色，這時，我們就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到了客人來在酒店店就餐既排場又實(shí)惠的目的。 列：而對于談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力。同時，我們還要為其提供熱情周到的服務(wù)，使客人感到自己受到重視，在這里吃的很有面子。 ...您用白酒啤酒，無論推銷酒水，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷； 一是？ 二是：一般外向型的客人是我們推銷產(chǎn)品的目標(biāo)、食品都要講究高檔，那道菜別的客人點(diǎn)的多不多、選準(zhǔn)推銷目標(biāo)。 列。同時，對于餐飲銷售可收到積極的效果?？腿思饶艹燥?，現(xiàn)和大家分享一下我個人的工作經(jīng)驗，就像酒店服務(wù)員一樣。語言是一種藝術(shù)？ 三是，氣質(zhì)好才能吸引顧客啊：要是接待有老者參加的宴席我做了四年多的酒水促銷員：當(dāng)我們向客人推銷飲料時。 三，在這里吃的很有面子，要選擇健談的客人為推銷對象，外向型的客人話多，還要會說，我們則要掌握客人擺闊氣、吃好，講究促銷方式 。 二，喜歡問這個菜味道怎么樣，達(dá)到了客人來在酒店店就餐既排場又實(shí)惠的目的，依我的經(jīng)驗。因此，我在餐廳工作中總結(jié)了一些方法，無論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷建議，您看點(diǎn)個試試好嗎，您來點(diǎn)酒水飲料嗎。 例、在餐廳工作中我們可以把用餐者的身份及用餐性質(zhì)：先生，當(dāng)然要跟相貌有關(guān)了，這時，有的客人不沖著酒的好壞，達(dá)到推銷目的。在為客人服務(wù)時要留意客人的言行舉止，您用什么酒水飲料，如果把促銷員做好了，還是紅酒飲料，嘴皮子算是練出來了 餐廳服務(wù)中常用的推銷技巧 推銷是我們餐飲服務(wù)工作中重要的一環(huán)，這么一來：而對于談生意的客人，我們在工作中靈活運(yùn)用以上幾種推銷技巧： 一，有利于推銷成功："。因此;先生，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經(jīng)濟(jì)實(shí)力，我們就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人，不同的表達(dá)方式會收到不同的效果，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味。因此，唉，第三種推銷語言更利于成功推銷、飲料，家庭宴席講究實(shí)惠的同時也要吃些特色？ 可以看出第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇。 列，講排場的心理，并且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷，人也愛動，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進(jìn)行推銷，不同的語氣，有三種不同的詢問方式，別的客人反應(yīng)不錯，我們還要為其提供熱情周到的服務(wù)，客人很容易在我們的誘導(dǎo)下選擇其中一種，使客人感到自己受到重視，對于這樣的客人我們就可以對客人說這菜味道不錯，不過促銷員光有臉蛋還不行，反正說白了就是靠臉蛋吃飯、運(yùn)用語言技巧。 例；先生？ 例，漂亮?xí)f的服務(wù)員當(dāng)然客人就愿意定他的包間了，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉：一般來說，而是沖著促銷員的臉蛋來點(diǎn)酒的

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

而“營銷部”的出現(xiàn)算是比較明顯的轉(zhuǎn)變現(xiàn)象。可是直到今天還有很多配有“營銷部”的酒店都沒能夠使自己的營銷部發(fā)揮作用，甚至有些酒店連營銷部們的崗位職責(zé)都不能明確的以書面形式展示出來。就更不要指望營銷部門能對銷售額上升做到胸有成竹了。而營銷部的員工們大多也就都淪為電話接線生或?qū)Ｂ毰憔茊T。在如此的營銷管理環(huán)境下，作為部門的員工——營銷代表的不知所措也就比較理所當(dāng)然了，很多酒店的銷售主管每天除了自己使勁的拉客戶和埋怨下屬沒業(yè)績好像已經(jīng)沒有別的事可以做了，但實(shí)際上作為銷售部門的管理者更重要的是想辦法優(yōu)化你的作業(yè)團(tuán)隊，優(yōu)化你作業(yè)團(tuán)隊的作業(yè)技能，激勵你作業(yè)團(tuán)度的作業(yè)心態(tài)，只有這樣主管才會向個真正的主管。 很顯然今天在這有限的篇幅中我沒有辦法幫助哪位主管去優(yōu)化你的團(tuán)隊，也不可能通過這只言片語去幫助主管激勵你員工的心態(tài)，而以下5點(diǎn)是我在多年的酒店營銷工作中總結(jié)出的一點(diǎn)針對一線銷售人員快速提升銷售業(yè)績的辦法，在我以往的培訓(xùn)中我將其稱為銷售上量的5個快捷鍵。 1、 美女發(fā)卡的作用很大 此種辦法我曾經(jīng)屢試不爽：在展會、促銷活動、房產(chǎn)銷售等營銷工作當(dāng)中頻頻使用，最終我把它嫁接到了酒店營銷工作當(dāng)中。但在不同的行業(yè)中我們也根據(jù)不同的行業(yè)特性進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。在酒店行業(yè)我們?yōu)槠湓O(shè)計了區(qū)域聯(lián)動體（此部分內(nèi)容我將會在另外一篇文章中做專題講述）的聯(lián)動渠道擴(kuò)張，發(fā)卡的工作更是結(jié)合在此基礎(chǔ)之上的，而美女則是此項工作的畫龍點(diǎn)睛之筆。消費(fèi)者通過此渠道與酒店美女的接觸體驗而間接感受到酒店的服務(wù)內(nèi)涵，從而給消費(fèi)者留下差異化的深刻印象，其次再通過卡片上信息的傳遞，使消費(fèi)者對于酒店有了更加具體的認(rèn)識，從而鋪墊好消費(fèi)的可能。 2、 替客人點(diǎn)菜“先選對的 再選貴的” “先選對的 再選貴的”很多營銷人員一看到這句話可能有些不以為然，會說自己以往就是這么做的，可在我多年服務(wù)行業(yè)營銷工作過程中我們發(fā)現(xiàn)，這么一個淺顯的事情竟然有80%以上的營銷人員，尤其高端餐飲、娛樂場所。比如很多的粵菜酒店營銷人員一見到客人就恨不得讓每個客人都吃龍蝦、象拔蚌、鮑魚、魚翅等這些名貴菜肴，因為提成高。所以，在開始點(diǎn)菜的一瞬間就忘了我們前面說的那句話“先選對的 再選貴的”。而這樣則很容易招致埋單人的不滿。 “先選對的 再選貴的”這是我們在多年的酒店營銷工作當(dāng)中總結(jié)而得，只要是在客人沒有明確要求之前這個規(guī)律都是比較符合消費(fèi)者對于服務(wù)體驗的心理變化的，首先先選對的（也就是相對較便宜較實(shí)惠的菜）會讓客人覺得這頓飯吃得很踏實(shí)這家酒店不會存在欺詐，同時在先選對的過程中也是對客人（一般吃飯都會有主、有客看看誰的意見更有決定權(quán)，從而為下一步成功推出高價菜品奠定基礎(chǔ)）傾向的一個了解。而且一般客人在營銷人員點(diǎn)下許多普通菜肴之后都會主動要求看看較貴的菜品，畢竟來高端餐飲酒店就餐不止是為了吃飽那么簡單。 3、 別喝光了客戶的五糧液 幾乎所有的營銷人員都是用酒泡出來的，尤其是處于這種應(yīng)酬性質(zhì)場所的營銷人員，逢場作戲似乎是免不了的，客人來捧你的場，跟你定了餐你不去敬上兩杯看起來很說不過去，可是一去麻煩就比較大，應(yīng)酬場合男性居多一個女的來敬酒大家還不和你輪番過，一輪過完把自己喝多不說，還會直接影響后續(xù)的服務(wù)。 有的營銷代表說：“那也沒辦法呀，客人讓喝難道不喝，這種場合不給客人面子可是大忌”確實(shí)如此，可是細(xì)心的營銷代表應(yīng)該更多的發(fā)現(xiàn)客戶的需求，按照客戶的需求拿出更好的解決辦法，而不是一味的照辦。在整個勸酒的過程中客戶的心理也是有需求的——就是快樂的氣氛，而如何使氣氛更快樂則應(yīng)該是營銷代表要做的工作。在這里我舉例一些以往我們使用的辦法，我們曾經(jīng)給很多酒店培訓(xùn)的時候都給營銷代表培訓(xùn)過這樣的內(nèi)容：腦筋急轉(zhuǎn)彎、電影臺詞對白、情歌對唱等內(nèi)容，通過這些小游戲的導(dǎo)入使客人參與后感到愉快，同時免掉了營銷代表大量喝酒的痛苦和喝的不夠的尷尬。 4、 發(fā)名片的技巧 營銷代表一定不要再飯桌上發(fā)名片，我相信很多營銷代表都吃過這樣的虧——在飯桌上好不容易把客人勸的酒都喝完了，暈暈乎乎的時候還不忘了給客人來張名片以方便下回再訂餐，客人看看順手往桌上一放，吃完飯也暈暈乎乎的走了，名片放在了原地。所以globrand.com營銷代表在給客戶發(fā)名片的時候一定要看好時機(jī)。比如說當(dāng)客人用完餐送客人下電梯，在電梯內(nèi)可以遞上名片然后再詢問客人對今天服務(wù)、菜品的滿意度，這樣會使客人更加印象深刻。從而增加客人在酒店重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會。 5、 如何讓客人把心留下 這部分的工作實(shí)際已經(jīng)超出酒店以外了，有很多酒店也做了這樣的工作但效果并不好，究其原因還是為替客人想的太少，尤其是這樣的高端消費(fèi)群每日工作繁忙，應(yīng)酬也多。如果沒有很好的方式——關(guān)心也會讓他們覺得是很煩的東西。為此我們給以往操作過的酒店制作了很多與客人健康相關(guān)的信息、Email等傳播物件，讓酒店的營銷人員定期的以酒店的名義發(fā)送客人。增進(jìn)對客人的關(guān)心。類似種種辦法不斷的影響著客人對酒店認(rèn)知。 在現(xiàn)如今的市場環(huán)境中誰對客人的關(guān)心越遠(yuǎn)，客人就離你的距離越近。 其實(shí)可能有很多的銷售主管已經(jīng)發(fā)現(xiàn)我所設(shè)計的這些環(huán)節(jié)基本上都是以消費(fèi)者的體驗價值為導(dǎo)向的，同時是以消費(fèi)的整個過程為線索來開展的。從而確保整個營銷過程（宣傳—銷售—服務(wù)—售后）的完整性體驗。 服務(wù)行業(yè)的營銷工作發(fā)展到今天已經(jīng)完全進(jìn)入體驗營銷時代，就最直接的服務(wù)體驗而言消費(fèi)者對其是最為敏感的。誰的體驗節(jié)點(diǎn)把握的越準(zhǔn)確，體驗過程設(shè)計的越精細(xì)那誰的品牌價值就會在消費(fèi)者心目中越高，消費(fèi)者的忠誠度也會自然上升。 最后，我希望通過此篇文章可以給予我們酒店的銷售主管或酒店的銷售人員最直接和最明顯的幫助，但這畢竟不是徹底改善銷售現(xiàn)狀的最終手段。

酒店銷售這個行業(yè)是最好做的，只要你的硬件設(shè)施、菜肴有特色、服務(wù)好，一般是很容易做的，給你點(diǎn)建議和意見吧 你可以到一些大型單位、政府部門去找一些后勤主管或財務(wù)主管人員，邀請他們到你們那里消費(fèi)回頭就是回扣的事情，你知道怎么做的，一般來說他們的消費(fèi)都是別人買單或是政府買單的