沒有白酒怎么做雞蛋羹，懶人雞蛋羹怎么做

做法一：家常蒸蛋　　用料：雞蛋三個(gè)、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥?！　∽龇ǎ骸　?、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻?！　?、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻?！　?、這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)碗面上有很多細(xì)小的泡沫，用勺子撇去?！　?、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。　　5、水開之后將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘?！　?、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可?！　∽龇ǘ乎r蝦蒸蛋　　用料：　　鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥?！　∽龇ǎ骸　?、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進(jìn)干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘?！　?、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻?！　?、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫?！　?、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。　　5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。　　6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘?！　?、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可

做法一：家常蒸蛋　　用料：雞蛋三個(gè)、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥?！　∽龇ǎ骸　?、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻?！　?、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻?！　?、這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)碗面上有很多細(xì)小的泡沫，用勺子撇去?！　?、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花?！　?、水開之后將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘?！　?、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可?！　∽龇ǘ乎r蝦蒸蛋　　用料：　　鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。　　做法：　　1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進(jìn)干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘。　　2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。　　3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫?！　?、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻?！　?、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。　　6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。　　7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。

你是蒸還是煮啊?糖心~搞到我好暈~蒸蛋秘訣在于拌蛋的水.必須用溫水,不可太熱,不然倒下去蛋已經(jīng)熟了~水嘛,以兩蛋算,最簡單的辦法是拿蛋殼(半個(gè))去裝水倒進(jìn)去,剛好半個(gè)蛋殼的話倒三次~四次,調(diào)味少許鹽,兩滴(是兩滴不是兩匙哦!)白酒,打勻再拿去蒸.沒有白酒的話就算了,但下一點(diǎn)白酒會(huì)更香哦.還有一個(gè)秘訣必須記住的,就是透氣,在不是煮飯的情況下,水開了再把蛋放進(jìn)去蒸,每隔四五分鐘就要打開來把蒸汽都放掉,直到蛋熟了馬上取出,很難說怎樣才算熟了,基本上肉眼可以看到出的,如果蒸的蛋比較多看不出來,拿筷子輕輕戳進(jìn)去試試,多蒸兩次就知道了.這樣蒸出來的蛋很嫩滑.如果是放在飯面蒸的話,盡量不要打開那么多次,不然飯會(huì)夾生的.出來單這樣蒸蛋,我還很喜歡把一點(diǎn)點(diǎn)粉絲泡開切碎放到蛋里拌好一起拿去蒸,味道很熱別哦,這樣的話水一定要加四次哦.如果你是說水煮蛋的話:電飯煲里把水燒開以后,水能高過雞蛋兩公分左右就行了,多了也沒關(guān)系.把煮飯的鍵關(guān)了(就是讓它跳到/保溫/的鍵上去,然后輕輕把蛋放進(jìn)去蓋上鍋蓋燜煮.過兩分鐘再把煮飯鍵按上去,過約三十秒,再關(guān)上.前后一共五分鐘.就可以了.這樣把蛋拿出來以后用冷水沖泡一下剝殼吃,絕對(duì)的溏心!