自家釀的白酒怎么存放才好喝，自釀白酒儲存方法 自制白酒如何保存

1、白酒只要密封好就可以長期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。 2、50度以下的不適合長期保存，會變味。原則上不需要加什么東西，如果想要?jiǎng)e的味道或者泡酒，可以用別的東西來泡酒，那就是另一回事了，比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的，可以用玻璃器皿裝就好，可以放3年左右。

老話說得好“喝酒要喝陳年老酒”，這是因?yàn)榘拙平?jīng)過幾年的儲存后，口感更綿柔醇厚，沒有新酒的辛辣口感和刺激性，并且一些白酒還有收藏價(jià)值，所以很多人都喜歡儲存白酒。但問題是白酒具有揮發(fā)性，儲存不好會變得清淡，下面就和大家講解一下白酒如何儲存，并且陳放幾年才最好喝。一、白酒該如何儲存？很多人都認(rèn)為儲存白酒就應(yīng)該埋在地下，這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，因?yàn)橥晾锏募?xì)菌很多，植物和碎石都會破壞白酒的密封效果，并且時(shí)間長了白酒還會有土腥味。正確的儲存方法應(yīng)該是用陶罐來作為存酒容器，陶器有密集的氣孔，可以讓白酒酯化反應(yīng)的更好，如果家里不方便用陶罐來儲存白酒，直接用原廠酒瓶，只要保證密封也可以。白酒儲存位置：白酒要避光儲存，溫度控制在15度-25度之間，避免陽光照射使白酒變質(zhì)，還要遠(yuǎn)離香水、樟腦丸等刺激性氣味的物品。像家里的地下室就是一個(gè)很適合儲存白酒的地方。白酒儲存密封：現(xiàn)在的白酒瓶密封都很好，一般情況下是不會“跑酒”的，為了以防萬一，我們可以用保鮮膜、蠟燭進(jìn)行再次密封，這里要注意的是，蠟燭燃燒的蠟油不能溫度太高，不然會將白酒的瓶蓋燙傷變形。二、白酒陳放幾年才最好喝？白酒有醬香型、清香型、濃香型三種分類，不同的種類儲存時(shí)間不同，一般醬香型的白酒陳放8-15年的口感是最好的、清香型的白酒陳放1-3年、濃香型的白酒陳放5-8年最佳。三、什么樣的白酒更適合陳放儲存？50度以上的白酒更適合陳放儲存：白酒是具有揮發(fā)性的，不管儲存和密封條件多好，白酒的度數(shù)也會隨著儲存的時(shí)間而降低，陳放的白酒度數(shù)一定要高，如果是低度數(shù)的白酒陳放幾年后，度數(shù)變低，口感會變得十分寡淡甚至還會有酸味，一般50度以上的白酒更適合陳放儲存。醬香型的白酒更適合陳放儲存：將不同種類的白酒陳放時(shí)間排名：醬香型＞濃香型＞清香型，醬香型白酒更適合陳放儲存，因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝更復(fù)雜，隨著酒分子的相互反應(yīng)，時(shí)間越長，白酒的口感更細(xì)膩，并且存放的時(shí)間越長，白酒中的有害物質(zhì)就越少。

當(dāng)然可以，不過要滿足下面這幾個(gè)條件。 溫度，要保持在5~25之間，太低或者太高都不行，這就要求埋的時(shí)候，不能埋太淺，深度最好在1~1.5米。 泥土，不能是受過污染的，一旦被污染，存放的白酒相當(dāng)于廢掉了。 此外，陳放的白酒，必須符合這3個(gè)條件。 1、只能是純糧酒 “茅五劍”為什么好喝？不是因?yàn)樵隙嗪?，工藝多精湛，根本原因其?shí)是陳放。 有些人好不容易買到糧食酒，但口感不好，如果不是酒本身劣質(zhì)，就是陳放時(shí)間太短。 總之，不管是大廠名酒，還是小作坊酒，只要是不含添加劑的糧食酒，都可以買來囤放。 2、度數(shù)必須要高 我們都知道酒精具有揮發(fā)性，不管陳放條件多好，都阻擋不了它的揮發(fā)。 拿低于45度的白酒來說，放個(gè)幾年之后，度數(shù)可能連40度都不到，不僅沒有意想之中的醇香綿軟，反而顯得十分寡淡，還不如涼水好喝。 因此，陳放的酒，度數(shù)必須要高，但也不要過高，53度的最好。 3、最好用酒缸裝 普通消費(fèi)者，都習(xí)慣買來成瓶的酒，直接陳放，這也不是不可以，只是要達(dá)到陳香足味，順口順喉的效果，還能花費(fèi)的時(shí)間要長點(diǎn)。 如果有條件，最好還是用大陶缸裝，這樣更利于酒的酯化，找不到特別大的酒缸，腌菜用的壇子也不錯(cuò)，總之都比酒瓶子效果好。 至于白酒要放幾年才最好喝，行家都知道，并非時(shí)間越長越好，一般而言，是8年左右，最少不低于5年，超過或少于這個(gè)年限，可能就不值錢了！ 看到這，很多人會頭疼，就算知道了如何陳放酒又怎么樣，不會挑糧食酒全白費(fèi)！ 不要慌，筆者總結(jié)了不少鑒別純糧酒的方法，有3種方法最簡單實(shí)用，學(xué)會就是賺到！ ①原料： 不含添加劑，全都是糧食，這類絕對是純糧酒； ②執(zhí)行編號： 帶GB/T 20821和GB/T 20822編號的，百分百是酒精酒； ③等級： 帶等級就是糧食酒，優(yōu)級最值得買，一級入門，二級就算了； 低度酒最好不易放過長，高度酒52度存放陰涼處，時(shí)間越長越好 酒是越陳越香，最好儲存在窯洞或埋入房內(nèi)泥土里。 白酒存的時(shí)間越久越好喝，一般市場上的白酒有三年，五年，十年，十五年的。但是否真如說明書所說，真的說不準(zhǔn)。一般人買點(diǎn)散裝谷酒吃，不會存很久。有錢有勢之人，喝的瓶裝名酒都是有年份的。有興趣的人，家里會藏很多有年份的酒。不過藏酒有技術(shù)，不能讓酒精揮發(fā)掉，保持常溫。 任何食物都有保質(zhì)期，酒也不例外最好三年。 起碼三年以上口感才可以，如果想要好的口感，要存放十年以上。當(dāng)然了，前提是高度的糧食酒。 適合長期儲存的酒 1、高度酒 50度以上的純糧固態(tài)發(fā)酵酒較為適合儲存的。 2、醬香酒 醬香酒相比其他香型來說更適合存放，時(shí)間對醬香型白酒來說，是畫龍點(diǎn)睛的，醬香酒內(nèi)的酒分子可以隨時(shí)間的流逝相互反應(yīng)，使酒體更加醇熟，口感更加細(xì)膩、回味更加悠長。儲存的時(shí)間越久，酒內(nèi)的有害物質(zhì)就越少。 五、存放的時(shí)間 6-15年是白酒的最佳存放飲用時(shí)間，這個(gè)區(qū)間內(nèi)的老酒雖然可以直接飲用，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出，但是他的口感比較單調(diào)。 15年以上的老酒，是不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類物質(zhì)的含量較高，只是聞起來香，但是喝起來口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸澀和咸味會更重。 這個(gè)真的不太知道，我想最好是三年以上吧，如果時(shí)間太短也就沒有了陳年老酒的說法了。 白酒，，存年頭越多越好喝。 500年以上