沒有白酒怎么做燒烤肉,不用酒的紅燒肉怎么做

1,不用酒的紅燒肉怎么做

冷油進熱鍋,加入兩勺糖攪拌均勻,變?yōu)榧t褐色的時候,下肉。顏色不夠深的話加老抽調色,炒一會肉半熟之后添湯。下八角四五枚,花椒若干,加入蔥花。小火收湯,等到湯快焅干的時候加鹽,?;鸺游毒瑪嚢杈鶆虺鲥伡纯?。 加豆腐泡的紅燒肉更好吃

不用酒的紅燒肉怎么做

2,烤肉時沒有啤酒能拿什么代替

你是指吃烤肉喝酒?還是做烤肉碼味?吃烤肉喝酒,沒有啤酒,可以用紅酒,或者白酒兌雪碧,可樂,都可以碼味沒有啤酒,可以用料酒,黃酒,少許白酒代替。
女人有時裝的夏天,而這個男人沒有。什么事都不要全部擁有。因為你是人。

烤肉時沒有啤酒能拿什么代替

3,不放黃酒或料酒的紅燒肉怎么做

我告訴你我的做法,不過我放了白酒,不知道你喜不喜歡,不喜歡可以去掉。我沒看菜譜什么,自己隨意做的,簡單,但是也很好吃~ 1.準備好的五花肉塊,用鹽,糖,白酒,老抽,香油(一點點)腌制半個小時,調料放進去以后你可以用手把它揉均勻,覺得不干凈或者怕麻煩就戴手套。我覺得用筷子什么的不好。2.準備好一鍋開水,備用。3.等到肉肉入味兒以后,準備蔥,蒜,姜,茴香,花椒,你有桂皮和香葉的話也可以放一點,不要太多。放上炒鍋,放一點油,把這些東西放進去炒香,剛開始的時候火不要太大,那樣的話調料的味道還沒有出來就糊了。炒香了以后,把調制好的肉肉放進去,不停的翻呀翻,翻呀翻~~ 這個時候火要開大哦。如果你老公在,就讓他翻,我翻得手都是酸的,(跑題了),等到肉肉變了顏色,肉的香味也出來了,就加水燉吧,燉一兩個小時,最后收汁就好了。
冷油進熱鍋,加入兩勺糖攪拌均勻,變?yōu)榧t褐色的時候,下肉。顏色不夠深的話加老抽調色,炒一會肉半熟之后添湯。下八角四五枚,花椒若干,加入蔥花。小火收湯,等到湯快焅干的時候加鹽,?;鸺游毒瑪嚢杈鶆虺鲥伡纯?。加豆腐泡的紅燒肉更好吃
可以放啤酒,黃酒(料酒)可以去肉的臊氣,我建議你燒紅燒肉還是放點黃酒(料酒),啤酒也可以,就是要多放點。
生肉過沸水,在用冷水洗干凈血沫,冷油進熱鍋,下肉炒幾下,在下蔥姜炒香,加醬油.鹽.白糖.味精在炒下加水燒熟即可
加點姜蒜去肉腥,還可以提味

不放黃酒或料酒的紅燒肉怎么做

4,怎樣燒烤

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 口味:咸甜味 工藝:烤 燒烤無骨肉腩的制作材料:主料:豬夾心肉(軟五花)500克調料:鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色:皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎么做,如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工:把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟,撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀,深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。 2.腌制:把精鹽、白糖、五香粉拌勻,擦在腩肉內腌20分鐘。3.上色:把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。4.烤:把肉腩入爐烤15分鐘后取出,用釘板(釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔)使肉烤熟后不離皮,燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 叉燒烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:炸燒味 工藝:明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料:主料:鴨1200克輔料:荷葉30克調料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色:此菜鴨皮香脆,肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風味。 教您叉燒烤鴨怎么做,如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈,在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子,取出內臟,從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎,與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。2.將鴨身反復用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水(50克糖加入250毫升的水),放在通風處晾干。然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟。3.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊,再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的制作要訣:鴨身必晾干水分,然后再烤。 小帖士-食物相克:荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

5,誰知道怎么自制燒烤

自己燒烤很好玩的! 在家 我經(jīng)常自己燒烤!不在乎味道如何 而是享受其中的樂趣!
幾種烤雞翅的做法 必勝客烤雞翅 雞翅沖洗干凈,然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分,備用。 1、配調料:適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻 2、雞翅中間剖開一刀,將調料淋入,撒上蒜末,蓋上保鮮膜,放冰箱里冷藏20分鐘,讓調料入味 3、拿出雞翅,抹上油,放微波爐烤制(烘烤小火大約十分鐘,請依微波爐不同火力選擇)如此,就做好了堪比必勝客的雞翅,好好吃哦!而且自己買的雞翅好便宜,如果有烤爐還可以做個披薩,嘖嘖,比在店里吃經(jīng)濟實惠多啦 1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味 2,用醬油.姜粉.糖.鹽用淀粉水調成調料水 3,將雞翅裹上調料水 4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了 1、將雞翅洗凈,加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用;. 2、將雞翅擺放好,待烤箱預熱后,放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出,均勻的抹上蜂蜜,再放入烤5分鐘,取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。 惹味烤雞翅 材料: 雞翅6個 調料:鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙 做法: 1 雞翅一頭挑出筋剪開,用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。 2 雞翅放烤架,置于鋪錫紙的烤盤上,烤箱400F/200C度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。 注意: 1 肉骨分離是個費精力的活,主要是兩頭的筋要剪斷,中間的肉就易分了。 2 雞翅骨肉分離后會變得較短,烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色澤不紅,并且過辣。 再來一個:蜜汁烤雞翅 做法: 1. 把洗干凈的雞中翅,瀝干水分,放在容器里,放點鹽,糖,老抽(點點,上色用的),放點超市里可以買到的BBQ的醬(和番茄醬很向的那種),腌10分鐘。 2. 把烤箱開到6,預熱1分鐘 3. 把雞翅均勻的放在考盤里。 4. 烤30分鐘(我的雞翅比較小所以烤了25分鐘,一般超市里買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。 5. 時間到后,把蜂蜜擠到一個小碗里,用小刷子,沾著刷到雞翅上,然后調到7或者8,繼續(xù)烤3分鐘,用筷子取出裝盤。即可。 烤雞翅 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 (1)原料:雞翅一合,蔥,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,醬油,鹽,糖,料酒,黑醋若干。 制法:將雞翅一個切成兩塊,放入大碗中,加上述調料腌制6-12小時,翻動1-2次。 可以前一天晚上腌,第二天烤。 然后把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔,? 烤18分鐘,關掉電源再等1-2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。 (2)主料 雞翅中若干,本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙 調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根據(jù)自己口味調制) 做法 1、將雞翅放入碗中,加入調味料,用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上(不要放入盤中,以免燒烤時盤內存油) 3、用燒烤檔,烤23-24分鐘即可,中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 (3)土豆我沒烤過,但是烤雞腿和雞翅很好辦。 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻,將鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,過雞腿5小時,雞翅3小時,放入預熱到350度的爐子里,烤3個小時,不時想起來,就去聞一聞,翻一翻,最后用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘,否則必糊,前功盡棄,切切?。F浜贸詿o比! (4)配料比例大致是這樣的: 我一般每次烤一盒雞翅,是22只。放三根蔥,就是美國店里最常見的那種,都切成蔥末,好入味; 糖放4 湯匙;醬油其實是越多越好了,把雞翅沒過最好,但那樣要大半瓶醬油,一般人也消費不起。 所以自己酌情處理吧, 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度),就這樣也耗費了我小半瓶醬油了,最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來腌的,能平鋪兩層雞翅。當然如果你 有更大的盆,平鋪一層是最好的了。 至于鹽,每次我都是拿著鹽桶往里加的,真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑,把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺,不論多少量的東西,我都是感覺著撒鹽,很少有咸淡不合適的時候。因為當初那位大廚師并沒有詳細告訴我比例,我都是做了好多次后自己總結出來的。僅供大家參考吧。 (5) 主要腌料是鹽,醬油,蔥花,糖,花椒,這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點,我都是頭一天下午就淹好,然后放進冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤??镜臅r候我用350 到400 度左右,大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味,烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。 (6)首先把雞翅或雞腿用醬油,海鮮醬及醬油精(我是買的泰國牌子的醬油精)還有蔥腌好,需要好幾個小時,可適量放點鹽(根據(jù)你醬油的多少)。然后放進Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次,以免一面烤胡而另一面還未好。
買燒烤用具和燒烤的食物還有一些調味料啊!
買點火腿,把它切成片,再買自然粉,, 然后在鍋炒一下比賣的燒烤還好吃呢
買光碟
買個燒烤機

6,我想做燒烤卻不知道制作方法

孜然 雞精 胡椒粉 豆油 就放這4種 還有肉都是去 批發(fā)店買的 都是穿好的 不用自己動手 自己 穿青菜就好
首先呢,你要對燒烤要了解, 突出的味道在哪,〈不懂的話,可以去當?shù)匾恍┖贸缘臒镜陮W習甚至好吃的燒烤攤也行〉,最主要學習它淹制那個部分,口味好不好很關鍵在那。!然后選好位置,你去學習了,該需要什么,你自己懂了吧! 學習1個月,你就掌握了其中的燒烤精華!3分天注定,7分靠實踐,!祝你生意興隆,財源廣進!
為什么不找一家味到好的學學呢,比如那個椒蘭熏香時尚燒烤,干生意的話得精義求精才能賺到錢
燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 口味:咸甜味 工藝:烤 燒烤無骨肉腩的制作材料:主料:豬夾心肉(軟五花)500克 調料:鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色:皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎么做,如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工:把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟,撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀,深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。 2.腌制:把精鹽、白糖、五香粉拌勻,擦在腩肉內腌20分鐘。 3.上色:把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。 4.烤:把肉腩入爐烤15分鐘后取出,用釘板(釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔)使肉烤熟后不離皮,燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 叉燒烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:炸燒味 工藝:明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料:主料:鴨1200克 輔料:荷葉30克 調料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色:此菜鴨皮香脆,肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風味。 教您叉燒烤鴨怎么做,如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈,在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子,取出內臟,從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎,與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。 2.將鴨身反復用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水(50克糖加入250毫升的水),放在通風處晾干。然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟。 3.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊,再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的制作要訣:鴨身必晾干水分,然后再烤。 小帖士-食物相克: 荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 燒烤雞中翅的做法詳細介紹 菜系及功效:墨西哥餐 燒烤雞中翅的制作材料:主料:鱈寶 1包 雞翅 8只 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 調料:蔥段,姜片 各少許 洋蔥(切絲) 數(shù)片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎么做,如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈,將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段,蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨后,與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鐘備用。 (3)取出腌好的雞翅,將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅里,8份全部作好之后,即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬,以上火220℃、下火200℃烤10~15分鐘即可。 如果沒有烤香醬,也可以一般烤肉醬替代 燒烤美國嫩肋條的做法詳細介紹 菜系及功效:美國菜譜 燒烤美國嫩肋條的制作材料:主料:材 料 : 美國牛肋條400公克(2人份) 調味料 : 1.細黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.紅辣椒粉1/2小匙 4.細鹽3/4小匙 教您燒烤美國嫩肋條怎么做,如何做燒烤美國嫩肋條才好吃1.美國牛肋條切段,約一寸長,將切好之牛肋以串烤方式串起 2.撒上準備好之綜合調味粉,不需腌制,完成的肉串馬上用碳烤或烤箱(175℃)烘烤,約5-10分鐘,熟度可依個人喜好增減加熱時間,但建議以全熟烘烤 3.如能串上鳳梨、青椒與胡蘿卜一起烘烤,色香味美,口味更佳
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燒烤前的準備 1.材料的選擇 豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。 牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。 蔬菜、水果:以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 2.腌制 雞肉:用檸檬水浸一下再撒些淀粉,肉質會更鮮嫩。 海鮮:冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。 燒烤一、選料   凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬,牛,羊,雞,鵝,蛙,菜,水果,等各類食品都能用此法腌泡烤制。,   二、配方   配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。   將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤   配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。   將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。   注意:以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,干了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。   兩種配方任你選用,調串出食品幾十上千個。   

7,燒烤怎么做

1、 炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜,有的劣質炭火火勢不夠,甚至根本不燃;還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊,質量也較重,這樣的炭火燃燒時間長,而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎。 2、 在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣,保持烤架清潔,才不會影響到食物的風味。 3、 可以燒烤的食物種類很多,但材料的選擇也是十分講究的。豬肉:必須烹至全熟才可食用,應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,在撒些淀粉,會使肉質更鮮嫩。海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時,在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 4、 食物一上烤架,心急的人總是擔心會烤焦,不停地翻來翻去。其實,這樣反而延長了烤熟的時間,還會破壞蛋白質,造成肉質變硬。在翻烤食物時,食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了網(wǎng)架上,說明蛋白質還沒有完全受熱,硬拉只會撕破蛋白質纖維,若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。 5、 食物在燒烤過程中,時間越長,水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤度,并增加味道,但注意不要一次刷得過多,而造成食物過咸。 6、 對于有一定燒烤基礎的人來說,烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實,烤出菱形烤痕并不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕,即可。
燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 口味:咸甜味 工藝:烤 燒烤無骨肉腩的制作材料:主料:豬夾心肉(軟五花)500克 調料:鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色:皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎么做,如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工:把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟,撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀,深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。 2.腌制:把精鹽、白糖、五香粉拌勻,擦在腩肉內腌20分鐘。 3.上色:把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。 4.烤:把肉腩入爐烤15分鐘后取出,用釘板(釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔)使肉烤熟后不離皮,燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 叉燒烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:炸燒味 工藝:明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料:主料:鴨1200克 輔料:荷葉30克 調料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色:此菜鴨皮香脆,肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風味。 教您叉燒烤鴨怎么做,如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈,在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子,取出內臟,從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎,與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內。用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。 2.將鴨身反復用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水(50克糖加入250毫升的水),放在通風處晾干。然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟。 3.把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊,再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的制作要訣:鴨身必晾干水分,然后再烤。 小帖士-食物相克: 荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 叉燒烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效:京菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 口味:炸燒味 工藝:明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料:主料:北京填鴨1200克 調料:大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒5克 叉燒烤鴨的特色:此菜鴨皮香脆,肉質軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃,別有風味。 教您叉燒烤鴨怎么做,如何做叉燒烤鴨才好吃1. 在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子,取出內臟; 2. 從鴨腿和翅膀的拐彎處,分別剁去鴨掌和膀尖,洗凈; 3. 干荷葉6張用熱水泡軟切碎; 4. 切碎的荷葉與蔥段、姜片、花椒摻在一起,從開口處塞入鴨腹內; 5. 用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上,使叉尖從頭部穿出17 厘米左右; 6. 將鴨身反復用開水澆燙五六次,使鴨皮膨脹,再刷上一層飴糖水,放在通風處晾干; 7. 然后,將鴨叉架在燃燒的木炭上,先烤兩肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整個鴨身烤成棗紅色即熟; 8. 把烤好的鴨子用凈布擦一下,先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊,再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。 叉燒烤鴨的制作要訣:1. 飴糖水:飴糖50克,加水250毫升,調稀即成; 2. 鴨身必晾干水分,然后再烤; 3. 上桌時跟甜面醬和蔥段。 燒烤雞中翅的做法詳細介紹 菜系及功效:墨西哥餐 燒烤雞中翅的制作材料:主料:鱈寶 1包 雞翅 8只 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 調料:蔥段,姜片 各少許 洋蔥(切絲) 數(shù)片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎么做,如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈,將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段,蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨后,與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鐘備用。 (3)取出腌好的雞翅,將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅里,8份全部作好之后,即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬,以上火220℃、下火200℃烤10~15分鐘即可。 如果沒有烤香醬,也可以一般烤肉醬替代 燒烤兔腿的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜 燒烤兔腿的制作材料:主料:兔腿兩支約300克,姜末50克,蔥末100克,洋蔥末50克,香菜末50克,紅椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小饅頭一小包。 調料:辣椒面50克,花椒面20克,鹽10克,味精10克,雞精5克,白糖2克,孜然粉30克,黃酒100克,胡椒粉5克,紅油100克,香油20克,色拉油2500克。 教您燒烤兔腿怎么做,如何做燒烤兔腿才好吃1、將兔腿解凍洗干凈,打十字花刀入味,然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上,碼味20分鐘。 2、鍋置火上,倒入色拉油,燒到七成熱時,下入兔腿,小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。 3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均勻,放入小饅頭推轉,淋上香油一起起鍋,裝盤即可。
烤些你喜歡吃的啊,恩設備很簡單,一個燒烤用的架子,原后在上面放上鐵絲網(wǎng)或鐵板就可以開始你的燒烤之旅了,呵呵
我建議不要使用木炭直接烤~最好是用鐵板來加熱~~這樣會對人體傷害少一些呵呵~

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