杭州米香型白酒度數怎么選，白酒度數如何選擇自己喝哪種度數的酒才健康

白酒喝多少度最健康？您知道嗎？對于普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。對于什么度數的白酒更適合人體飲用，多年來一直人云亦云。今天，唐三鏡釀酒師吳月平就給大家普及下相關的知識。中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、53°、60°等不同度數白酒。當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。我國傳統白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產品酒度有低至28度、18度的。那么問題來了，到底多少度是白酒才是風味最好的？從口感風味的角度清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統酒固有的特色。有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區(qū)。關于白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳說。高度酒和好酒沒有必然的聯系。但是，如果從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，倒不如喝20度以下的釀造酒更為實在。我國白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。有網友總結，醬香型白酒最好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。想要了解更多釀酒咨訊，可以在百度搜索“唐三鏡吳月平”即可了解更多酒類信息。

一般市面上最常見的白酒度數在42到65度之間，也有更低的度數，至于哪個度數好，不論香型，一般的共識是53左右，還要看釀制方法，傳統固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質更佳。懂酒對酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個資深酒友的品味，酒喝著太淡沒勁，對于長期喝低度酒的朋友來說，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個度數好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價格一定不便宜。因為相比優(yōu)質的低度酒難度要比優(yōu)質高度酒工藝復雜很多，而度數越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當容易，多數酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當多的受眾！會喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個度數無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個度數做的最好的就是五糧液，尤其是當下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協調，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個度數的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個白酒度數真是好極了！酒精度相當協調！比起夢之藍夢九，更有52度王者氣場。至于53度白酒，這個度數的白酒可以說是白酒中最佳度數了。這個度數的白酒最協調，口味極大和諧，此度數白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習慣，其它香型會感覺寡口，它是讓人依賴感更強的白酒香型。九十年代以前的市售白酒都是用已經窖藏好了的基酒加漿（水）降度，酒的檔次品種也很少；九十年代以后，酒精勾兌就正式出現了！用酒精加軟化水勾兌完以后，然后按市場價格檔次按比例加入純糧食基酒和各種香精?，F在的白酒仿照糧食釀造的白酒，使用釀酒的丟糟酒醅加入食用酒精再次蒸餾出酒，在生產勾調中加添加劑陳香劑、除苦劑、糟香劑、窖香劑或者復合調酒液等酒類香精香料，這也就是我們說的串酒，堂而皇之冒充純糧固態(tài)釀造的年份老酒?？傊拙贫葦堤?，沒有意思，純糧固態(tài)發(fā)酵下的53度白酒最佳，口味最和諧，但同時要求工藝上乘，最起碼去雜醇。工藝高，白酒品質才能好！作為愛酒懂酒之人，既然喝不起飛天茅臺就要懂得去尋找一些口感接近飛天性價比高的好酒。茅臺酒作為醬香酒的標桿，很多有實力的酒廠在努力模仿做出口感接近飛天的醬酒。隨著技術的發(fā)展工藝的成熟，釀出口感又飛天九成以上的不在少數，這才是酒友們的福音，前提是有靠譜的渠道才行，小陸在酒都仁懷，開車下茅臺也就十分鐘左右，關于53°醬香不論是茅臺酒還是茅臺鎮(zhèn)的酒有不解之處都可以給我留言。

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 這三種白酒度數表示的是白酒中酒精的含量不同。 白酒不同的度數是通過“加漿”降度的工藝實現的。 簡單的講就是往高度酒里加入一定比例的水（這個水是經過過濾等處理過的水），從而實現想達到的酒精度數。但白酒中的酯類等化合物溶于乙醇，不溶于水。所以，在加水之后，酒體會變得失光和渾濁。那么怎么辦呢？ 這個時候就需要進行過濾處理，過濾之后的酒確實變得清澈透亮了，但酒中的風味物質則因過濾而損失不少，所以需要進行勾調工藝來達到酒廠所需要的標準風格。所以，這三種度數的白酒所加入的水、以及勾調用的調味酒或香精香料是有所不同的。 有的地方喜歡喝高度酒，有的地方則喜歡喝低度酒。這個跟飲酒的習慣有關系。 高度酒在風味和口感上更加飽滿醇厚、諸位協調、余味悠長。而低度酒則相對比較寡淡一些（也就常說的有水感），酒體不夠飽滿稠厚。 高度酒由于酒精度高的原因，與低度酒相比酒通常會有灼熱之感，而低度酒相對口感偏柔順，灼痛感低，很好入口。 芙蘭哥認為，雖然低度白酒在勾調方面要比高度白酒復雜困難的多，但究其品質和飲用來講，我還是建議選擇高度白酒（50度以上）為宜。 以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！38度、42度都是勾兌酒，用一種特殊工藝將純凈水勾入高度白酒之中，達到所需要的度數。這種酒對人沒什么傷害，適合酒席，待客、送禮。真正愛喝酒的人一般不喝，喝挺多達不到自己想要的境界，沒意思。還是來點高度的過癮，52度只能算是個起步 白酒有38°、42°、52°有什么區(qū)別？那哪種度數才好喝？ 白酒的度數有很多種，普遍分為低度酒和高度酒，對于白酒來說50°以下都屬于低度酒，50°以上統稱為高度酒。酒的度數是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升數，如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。 一般來說低度酒都是通過加漿(加水)的工藝來進行降度的，加水后酒體不再無色透明，主要是因為酒中含有的高級脂肪酸乙酯不溶于水，使酒體變渾濁，多用冷凍后采取活性炭吸附雜質，使低度酒酒體保持無色透明的標準狀態(tài)。能做到加漿降度后，酒度數低而味不淡才是品質好的低度酒。 常見高度酒多為52°濃香、53°醬香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明，53°的酒中水分子和酒分子締合的最緊密，這類酒口感好，適合存放。個人覺得喝酒確實是高度酒要好些，酒中風味物質足，度數高才有足夠的酒氣，而低度酒經過加漿降度以后，能做到低而不淡還是少數。所以我覺得對于喝酒的人來說，總體上講還是高度酒更好些。 題主所說的這三種度數的白酒，相比起來肯定是52度的好喝。至于為什么，請往下看。 區(qū)別二、香味、口感不同，酒精度越高，香味越突出。反之香味較淡、口感平淡。區(qū)別三、收藏價值不同，同品牌同系列的酒，酒精度高的售價高，就是因為高度酒適合長期貯存收藏。（為什么高度酒適合收藏，筆者另有文章作了詳細解釋，這里就不再贅述。） 因筆者喜好醬香型白酒，而醬香型白酒茅臺為佳，這里以茅臺為例。飛天茅臺有43度和53度兩款，但一瓶難求的只有53度的，簡單來說就是53度的好喝。 有這樣一個公式： 53.94+49.83=100 意思是說53.94ml的純乙醇加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml。因為蒸餾酒在53度時，水分子和乙醇分子締合得最緊密，達到了水酒交融的最佳狀態(tài)。這種狀態(tài)下酒體醇厚、口感舒適。這也是為什么53度飛天茅臺最受歡迎的原因。 同理，題主所說的38度、42度、52度這幾種白酒，52度的最為接近完美的酒水締合狀態(tài)，相比之下52自然是最好喝的。依小橘子看，最大的區(qū)別就表面的它們的度數不同，每一款酒都有它的受眾，所以我也不能獨憑一個人的口味去判斷這幾個度數的酒的好壞。 個人來講還是喜歡度數高一點的，但是也有很多酒友說之前的仰韶38度也很值得，因為小橘子沒喝到過，這里就不評價了。 其實52°對于小橘子來說更有吸引力，因為平時喝得最多的就是53°的醬香，習慣所致，所以也推薦大家盡量喝度數高一點兒的。他們都說50度以上的好嗎？52度是最好的。 醬香是53度。主要看那個標號吧，什么GB10781就是純糧唄。中國是白酒的王國，釀造白酒的 歷史 可以說是源遠流長，流傳到現在白酒的工藝和品種可以說是 更上層樓。 我三叔家就在農村開了一個小的釀酒作坊，他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他釀的酒一般都是按度數來定價，度數越高的酒，售價自然也越高。 一，白酒的度數就是酒中酒精的含量，也就是乙醇的含量 白酒應該選擇52度或高于52度，低度酒其就是酒里摻水。因為任何飲料都必須保持一定濃度，例如現在流行的低度啤酒，就像喝白開水。還比如泡茶，一杯綠茶通常是5—8克，如果只放2片茶葉，號稱“低度茶”，能算茶嗎?一罐可樂，摻一倍水，號稱低度可樂，你能接受嗎? 原漿酒燒出來，濃香的酒頭一般在70度左右，中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原漿酒度數高，口感不一定完美，就需要降度以及加各種特色的酒勾調出好喝的味道。38度，42度，52度最大的區(qū)別就是加水的多少，越低的度數加純凈水的比重越大。其次是各種基酒和調味酒的比重不一樣，這是屬于各個酒廠的核心技術，沒辦法一一敘述。這幾個度數沒有絕對的好壞，不管那個度數，合適自己的才是最好的度數。 喝點高度的糧食酒不上頭，大點干早點散[呲牙]