怎么做冰糖雪梨加白酒，梨可以做果酒嗎家常做法怎么做

將梨切開，挖去核，去掉蒂部；將檸檬洗干凈擦干切成片； 將處理好的梨、檸檬放入罐子里，加入冰糖、白酒，密封好；放置大約一個半月后，就可以飲用

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

材料紅酒少許，檸檬2片，雪梨1個，冰糖適量做法1.檸檬片去皮備用。2.雪梨去皮去核后切條。3.將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。4.冷卻后放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

食材主料紅酒400g雪梨1個輔料冰糖適量步驟1.紅酒我選擇長白山全汁山葡萄酒2.冰糖根據(jù)個人喜好可增或減；3.雪梨去皮；4.雪梨去皮切開兩半去核；5.鍋內(nèi)加入紅酒、冰糖和雪梨大火燒開，小火慢燉20分鐘，燉的過程中不斷的將紅酒澆在露在液體外的雪梨表面或翻動一兩次，讓雪梨充分入味；6.煮好后的雪梨呈現(xiàn)淡紫色；7.裝在容器內(nèi)，放在冰箱里，最好泡上12小時，吃的時候拿出來切片或自己喜歡形狀。

冰糖燉雪梨的做法: 菜 名：冰糖燉雪梨主 料：雪梨1個（或香蕉2只）。做 法：去皮，加冰糖（或蜜糖）適量，燉服。藥用價值：主要治療急性支氣管炎燥熱傷肺型：干咳無痰或咳嗽痰少雞咯，鼻咽干燥，咳甚則胸痛，或見惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄干或黃或白，脈浮數(shù)。

梨一個，洗凈，橫斷切開挖去中間核后，放入20顆花椒，2粒冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可，一只梨可分兩次吃完。蒸花椒冰糖梨對治療風(fēng)寒咳嗽效果非常明顯

為了取得更好的滋補、保健效果，可以加入紅棗。即：用梨、冰糖、紅棗煮水喝。 制作方法是：將梨切成丁，與紅棗先煮，隨后加冰糖繼續(xù)煮。 這種辦法簡單易做，每天喝幾杯會有助于治療咳嗽。

隋中白梨，去皮，切兩半，將核去掉，將冰糖（最好是塔糖）放進去，兩個半拉利合成一個放在碗內(nèi)，上屜蒸15分鐘，即可食用了，我經(jīng)常給孩子做的。這個偏方得經(jīng)常吃才有效。

把梨從上面的4/1處切掉 然后把核挖出來 放幾塊冰糖上鍋蒸5，6分鐘就行了 小時候媽媽就這么做

放些水直接煮或鍋里蒸都可以

可以參照葡萄酒的網(wǎng)上的方法：1. 新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。 2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。 3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)紅。 4.晾干的葡萄粒倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。 5.等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。 6.把酒倒出來，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。 7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據(jù)說這是釀酒業(yè)的術(shù)語)，轉(zhuǎn)換成酒精了。 做法，不過要把梨去梗切小塊

奇異王果獼猴桃酒是優(yōu)質(zhì)獼猴桃加新西蘭先進工藝釀制的。

配料：梨；氯化鈉；二氧化硫；亞硫酸鉀；果膠酶；白糖；檸檬酸；干酵母 制作： 1、取梨在氯化鈉溶液中浸泡后放入６０ＰＰＭ二氧化硫的溶液中護色，粉碎后加入偏重亞硫酸鉀和果膠酶拌勻，然后分離取汁； 2、再加入白糖、檸檬酸拌勻后加高活性干酵母活化發(fā)酵４－６天，經(jīng)調(diào)配后，用０．１微米超微過濾膜過濾除菌裝瓶。 本發(fā)明由重慶永川市威達電器公司羅意、唐玉貴、代彥君發(fā)明；專利號： 0。 特征：***簡單，什么牌子的粉餅好釀制時間短，成本低，保質(zhì)期長，所制得的梨子酒果香純正，營養(yǎng)豐富，余味充足，保留了純自然的本質(zhì)。 番茄(西紅柿)酒制作 配方：新鮮番茄1000克，白糖200克，檸檬酸10克，焦亞硫酸鉀2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 制作方法： 1、選新鮮成熟優(yōu)質(zhì)番茄，洗凈，晾干表面水分，放在榨汁機中榨汁，過濾取液；在果汁中加入白糖，攪拌調(diào)勻，使溶解； 2、加入檸檬酸，將果汁倒入清潔干燥的酒器中，加酒曲和焦亞硫酸鉀，攪拌均勻，蓋好封口，在25℃擺布條件下發(fā)酵5天，每天攪拌數(shù)次； 3、將發(fā)酵的果汁倒入另一只干凈酒器，加蓋密封，在1~5℃低溫中存放3個月； 4、取清液，加入白酒，另加適量白糖，安排2~3天，過濾，裝瓶，在85℃下滅菌10分鐘，即成。 功效與主治：開胃消食。用于食欲不振。 服法：每日3次，每次20~30毫升。 說明：番茄又生津止可，健脾消食作用。本酒酸甜適口，對食欲不振者有刺激食欲的功效。

冰糖燉梨 人都說“食梨防燥最宜秋”，現(xiàn)在沒到秋天，也給大家了解先~ 梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產(chǎn)自全國大部分地區(qū)，以皮薄、肉白、香甜、無渣者為佳。 梨古時稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營養(yǎng)價值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。 梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。 [藥膳方選 ] 1、痰喘氣急：梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋蓋住，系定，小火煨熟，搗作餅，每日食用。 2、咳嗽：梨搗汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。 3、熱病口渴：甜水梨大者一枚，切薄片，冷開水內(nèi)浸半日，搗取汁，時時頻飲。 [禁忌 ]脾虛便溏及虛寒咳嗽者忌服。 冰糖燉梨的做法： 取兩個比較好的中等雪梨，去皮，破開去核，里面放冰糖，用干凈的鍋加適量的水，燉到水開8至10分鐘，涼后飲用。

你把鍋里放點水，在把冰糖放進去，等水開了在把削好的梨放進去，小火煮半個小時就可以了。

冰糖梨是開封的名小吃。它的做法是.把梨洗凈放到鍋內(nèi)多加水,水開后改為文火加入冰糖,一般要煮二個小時，如果想讓梨煮的爛一點可以加少許白酒一小勺就可以。吃的時候可放點玫瑰糖。最好選用紅梨。梨水可潤肺止咳。

工藝流程：原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→主發(fā)酵→換缸→后發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→裝瓶→殺菌→成品　　制作方法　　1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒?！　?.清理：摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質(zhì)。　　3.洗滌：洗凈泥沙污物?！　?.破碎：用破碎機破碎，碎塊直徑以0.15-0.2厘米為宜，過小易成糊狀，對榨汁不利，過大出汁率不高。若無破碎機，可在石臼中搗碎。　　5.壓榨：無專用壓榨機時，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒?！　?.主發(fā)酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時將果汁潑入缸內(nèi)，當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分?jǐn)嚢?，使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過，兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變?yōu)榫凭?，主發(fā)酵結(jié)束。　　7.換缸：主發(fā)酵結(jié)束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料?！　?.后發(fā)酵：此次發(fā)酵時間大約25~30天。后發(fā)酵期間，酒溫應(yīng)控制在12~15℃之間，后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達0.01%。若酒度過低，可加食用酒精，使酒度達16度以上?！　?.陳釀：優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，并過濾，除去渾濁物質(zhì)。　　10.調(diào)配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右?！　?1.裝瓶、殺菌：將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐，加蓋時不得漏氣，然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。