38度白酒怎么生產(chǎn)的呀，為什么說(shuō)18度黃酒是最高的發(fā)酵 酒那么38度白酒是怎么來(lái)的

黃酒是釀造酒，酵母菌最大承受酒精的能力在16度左右，18度的黃酒是經(jīng)過(guò)特殊工藝貯存，酒度略有提升。38度白酒是蒸餾酒，最高酒度可以達(dá)到70度以上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定白酒酒度范圍在25~68度之間。

勾兌是對(duì)白酒的精加工過(guò)程，所有的酒都是需要勾兌處理的。消費(fèi)者所說(shuō)的勾兌和專業(yè)上說(shuō)的勾兌是有差異的，消費(fèi)者理解的勾兌是用了食用酒精做的，這僅僅是勾兌的一部分。至于這酒是不是使用了食用酒精主要根據(jù)酒質(zhì)來(lái)定，不能一概而論。

38度茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，原料為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。是世界著名三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，享有“國(guó)酒”之稱，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。中、低度貴州茅臺(tái)酒(43% Vol、38% Vol、33% Vol)系用53% Vol茅臺(tái)酒作為基酒，通過(guò)科學(xué)、合理的降度工藝融合而成，保持和體現(xiàn)了53% Vol貴州茅臺(tái)酒的本質(zhì)與特色。嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽(yáng)投料、一年一個(gè)生產(chǎn)周期;兩次投料;三種(醬香、窖底香、純甜香)香型體;同一批原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒;高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大、糧食消耗高;不準(zhǔn)外加任何香味物質(zhì)。具有醬香顯著、幽雅較細(xì)膩、酒體醇和、空杯留香，加冰加水不渾濁，低而不淡，調(diào)制飲用別有特色的酒體風(fēng)格。有飲用不刺喉、飲后不上頭、不口干、不傷肝的特殊功效。 你要看什么時(shí)候的酒 ，你就看瓶口處有一個(gè)三排的數(shù)字噴碼;第一排的就是這瓶酒是生產(chǎn)批次。 比如:20110529 這個(gè)就是2011年5月29日的意思。