沒有白酒怎么做鳳爪吃，做雞爪沒料酒用啥代替

白酒啤酒都可以啊還有食醋

吃自己家做的沒甚么不好的 美容哦～～

材料：1.料酒（白酒，啤酒，葡萄酒均可） 2.鳳爪 3.泡椒準備：將鳳爪煮熟，（也可剛做成脫骨的：把鳳爪從熱水中撈出迅速放入冷水中）加入泡椒泡4-6小時，放入盤中，可以啦！

黃酒就可以

有賣泡椒的嗎 雞爪和泡椒放在一起就可以了

你好！岢苡吥甪白酒我的回答你還滿意嗎~~

準備工作：冷開水一盆（最好事先在冰箱冷藏），泡椒浸泡水一盆（冷開水+泡椒水+泡椒+鹽）1、將鳳爪洗凈后先用開水過一遍，去除浮沫。2、將鳳爪重新入鍋中，加入水蓋過鳳爪，煮30分鐘。3、從鍋中撈出鳳爪倒入事先準備的冷開水中浸泡20~30分鐘，一定要超過鳳爪。4、撈出鳳爪倒入泡椒浸泡水中，放入冰箱冷藏室中，24小時后即可食用。

泡椒鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽涼菜 泡椒鳳爪的制作材料： 主料：雞爪,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 教您泡椒鳳爪怎么做，如何做泡椒鳳爪才好吃1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后就得了。 這里特別解釋一下這個泡菜水: 用涼白開,花椒,鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。

電飯煲鹵雞爪材料雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根做法 1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料2.然后添入水，沒過雞爪即可3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。泡椒雞爪材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量做法 1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。2.撈出放入冰水中。3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。紅燒雞爪主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。 （2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。 （3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。木瓜雞爪湯材料木瓜一個，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只做法 1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。3.大火煮開后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調(diào)味即可．

可用可樂燉雞翅，加點鹽就行再看看別人怎么說的。

哇，你也愛吃雞爪啊？！ 不錯，我也愛吃，特別是那種辣的 超好吃 咳咳（以下是抄的，不過也能看哈）（特別是玩僵尸吃腦子那個游戲時候吃，咳咳..很爽） 蠔油鳳爪 1。 雞爪洗凈，去趾. 開水下鍋煮2到3分鐘，撈出濾水放涼。 2。 油鍋燒熱400F，雞爪過醬油放入油鍋炸至金黃撈出。 3。放入涼水中浸泡4小時以上(泡到皮軟軟泡泡，就象廣東早茶的鳳爪) 浸泡的時間可能與油炸的程度有關。 4。下一步做法就看自己的喜好了。 喜歡廣東早茶的就用鹽，醬油，毫油，酒，糖，蔥頭和好了蒸； 喜歡豉椒的就將豆豉，青/紅椒，蔥，油鍋炒香，放入雞爪，加鹽，醬油，水燒干汁。 這次做的是蠔油鳳爪，用鹽，醬油，蠔油，酒，糖，蔥，水燒干汁. ———————————————————————————————— 辣雞爪 1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 咳咳，這個很好吃啊 ———————————————————————————————————— 醬雞爪的做法 材料： 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做： 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了 ———————————————————————————————————————— 五香雞爪 首先,雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半. 鍋里放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘后,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點是,瀝干水份后的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻. 然后,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量. 材料準備好后，放一邊備用,開始做雞爪了。 先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是并沒有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調(diào)味。 最后，熄火，起鍋。 ———————————————————————————————————————— 泡椒雞爪 1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將雞爪從中間剁成兩半。 3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。 注意事項： 1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。 2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。 3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。 4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。 ———————————————————————————————————— 紅燒雞爪 材料：肥大雞爪10只，料酒一小匙，鹵水汁一小匙， 清湯一小碗，干辣椒粉一小匙，鹽少許，青椒兩個，大蒜三瓣 。 直接將雞爪倒入滾開水中焯3-5分鐘，水量以蓋過雞爪為宜。之后將雞爪撈起，水棄之。取一湯煲，重新注入與之前等量開水，將雞爪放入，小火燉一小時，以確保雞爪爛熟。如嫌麻煩，也可用高壓鍋代替。 將青椒洗凈，斜切。大蒜去皮，切成小粒。 雞爪褒好后，涼至適當?shù)臏囟?，每只切成兩邊? 鍋中油燒至七成熱時將青椒、大蒜下鍋，急火翻炒。香味溢出時加入干辣椒粉，隨后倒入雞爪，快速翻炒。 倒入清湯、料酒，大火烹煮以使入味。 清湯將干未干之際起鍋，以鹵水汁收。 備注：1.干辣椒粉視個人口味，酌情加減。 2. 直接將雞爪倒入開水中焯3-5分鐘，而不是洗凈后倒入；是為了避免人手接觸生家禽，依通告來看， 以滾開水焯3-5分鐘，已經(jīng)足夠殺死禽流感病毒以及其他細菌 咳咳，這個也特別好吃............. ———————————————————— 好啦好啦，寫完我的口水也流完了 以上加粗字體是我自己寫的（包括劃分界限的“——”....）我還是比較...... 另外，附加一個超好吃的菜！！ 那就是： ?。。? 紅 燒 牛 排 ?。。。ㄗ龇ㄈ缦拢? 原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定： 紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。 淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。 透煎牛扒 每面各煎5分鐘。 —————————————————————— 我在家經(jīng)常吃??！用這個湯伴著米... 太好吃啦?。。。。。。。。。。。。。。。。。。?！贊贊贊?。?！

　黑豆雞爪湯 　　原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。 　　制法： 　　1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 　　2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調(diào)味即可食用。 　　特點：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。 　　功效： 　　黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。 　　雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調(diào)經(jīng)作用。 　　此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。 　　木瓜鳳爪湯 　　主料：嫩雞爪10個、木瓜200克 　　輔料：紅棗6枚 　　調(diào)料/腌料：鹽適量 　　制作過程 　　1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊； 　　2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。 　　三絲卷燉雞爪湯 　　材料:雞爪10個,海帶一根,筍一小塊,胡蘿卜半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量. 　　步驟: 　　1.把雞爪洗干凈,剪掉尖甲,汆水,同時放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加姜片,蔥段,水,大火燒開轉小火慢燉. 　　2.趁燉雞爪的時候,把海帶洗凈(干海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長10厘米寬5厘米的片待用(一會要用這個來卷包三絲,數(shù)量看個人食量而定). 　　3.把筍,胡蘿卜,火腿切成5厘米長0.5厘米厚的條,小青菜汆水用冷水沖涼. 　　4.最重要的步驟開始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿卜,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把里面的三絲卷緊,以防止散掉.然后將汆過水的青菜撕一小長條將三絲卷系緊.這個工作要有一定的耐心哦. 　　5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動時放入適量的鹽,并放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇. 　　好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了. 　　花生紅豆煲鳳爪 　　主料：雞爪 　　輔料：花生、紅豆、鮮姜 　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 　　烹制方法： 　　1、將雞腳洗凈爪尖去掉，花生、紅小豆洗凈泡10分鐘備用； 　　2、取一沙鍋，將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入，加適量水，待湯煮沸后放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 　　特點：理氣補益，生津健脾，更具美容功效。 　　花生雞腳湯 　　配料： 雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。 　　操作:： 　　1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。 　　2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。 　　特點：清淡可口。 　　營養(yǎng)價值:： 　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 　　花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”之稱 　　特色：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產(chǎn)后出血。 　　豬尾鳳爪香菇湯 　　配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許 　　操作： 　　1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。 　　2、豬尾切塊并氽燙。 　　3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 　　營養(yǎng)價值:： 　　豬尾 - 愛運動的肉都是高質(zhì)量的肉。 　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 　　特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯??！ 　　黃豆鳳爪湯 　　配料：雞爪10只，小排骨250克，水發(fā)黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。 　　操作： 　　1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗凈。 　　2、砂鍋內(nèi)放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、姜片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味精、芫荽即成。 　　營養(yǎng)價值： 　　雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 　　排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。 　　黃豆 - 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似。 　　特色： 湯鮮，有祛風濕通絡功效。 　　烹制類 　　泰式風味爪 　　配料: 雞爪250克，紅椒粒4克，檸檬1只，胡椒粉1克，味精3克，蔥、姜、蒜頭各5克，清水200克，鹽1.5克，香葉2克。 　　特色： 咸香爽口，帶檸檬酸香味。頗具異國風味，夏天食用最佳。(HaoChi123.com) 　　操作: 　　1、雞爪剪去雞爪尖后入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈；另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸，放入雞爪用小火燜15分鐘，酥后撈出，用凈水過涼后濾去水分。 　　2、紅椒粒用鹽腌漬一下；蒜頭拍碎；檸檬一切二，擠出汁。 　　3、鍋中入清水、鹽、味精、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。涼后放入雞爪泡7~8小時，食用時，取出來改刀裝盤即可。

怎么做都好吃，給我最佳