1,現(xiàn)在做白酒銷售怎么樣
現(xiàn)在市面上的酒品豐富多樣,其中要數(shù)白酒受歡迎程度比較高。白酒以醬香濃郁,香氣撲鼻,入口綿柔的特點吸引了廣大的消費者。成為了現(xiàn)在人們社交聚餐的重要飲品之一。也讓很多的創(chuàng)業(yè)者有想要白酒行業(yè)。一、酒水利潤高,因此當(dāng)今賣酒水也是比較賺錢的。市場上,酒水項目的發(fā)展?fàn)顩r日漸火熱,很多投資者看到了發(fā)展機會,都開了酒水連鎖店,有些人獲得了創(chuàng)業(yè)成功。想要從事酒水項目的創(chuàng)業(yè)者,在加入酒水項目之前,對該品牌進(jìn)行一定的了解是必要的。二、酒水項目品牌加盟對創(chuàng)業(yè)者來說,不用花數(shù)年的時間與巨大的代價的打造一個酒水品牌。而是借用別人的品牌,即可經(jīng)營。加盟品牌一般都已取得政府各種機構(gòu)的認(rèn)可,同時也受到了市場與消費者的認(rèn)可。如果新創(chuàng)一個品牌,即使花費了巨大的人力物力,也不一定能在短短幾年內(nèi)見效。白酒以其歷久彌香、快速消費、簡單易操作、資金回籠快、利潤豐厚等特點被眾多投資者所偏好。三、中國白酒市場正在仍無序走向有序,仍市場分散走向市場集中,盡管行業(yè)成熟進(jìn)程相對于其他食品行業(yè)來說步調(diào)較慢。目前,市場集中之勢正在白酒行業(yè)上演,這包括品牌集中與地理集中。在白酒行業(yè)多品牌共存的市場格局中,市場份額將向大型名優(yōu)白酒企業(yè)的強勢品牌集中的趨勢。四、近年來,一線的大中城市已成為食品酒水的主戰(zhàn)場,大大小小的商超、專營店等都充斥著愈見豐富的酒水產(chǎn)品身影。在全國酒水行業(yè)擁有更廣闊的市場形勢下,酒水市場依托客戶逐步增長的需求及相關(guān)政策扶持,呈現(xiàn)幾何級的速度增長。酒水銷售好做嗎?各地經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,居民消費生活水平以及購買力的提高,可以預(yù)見,未來幾年,二三線城市將會成為酒水行業(yè)發(fā)展的潛力市場,投資酒水行業(yè),千億市場掘金正當(dāng)時!
2,現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒燙酒
白酒正宗的喝法,就是燙熱了喝。有三個原因: ⒈白酒的前身是黃酒,黃酒至今保持著燙熱再喝的法子。遠(yuǎn)的不說,曹操的“青梅煮酒論英雄”就是證明。由黃酒升級到白酒,仍然是燙熱了喝才最舒服,可口可心,符合規(guī)制。⒉喝白酒要的是懂酒,知道酒的脾性。白酒有個共性,常溫下加溫到三十多攝氏度,酒的性質(zhì)和味道都會發(fā)生變化。喝下去,是一股暖流順喉而下,溫暖到胃,隨即上行到大腦,熏熏然感覺,輕松愉悅,并保持到酒意消去。從開喝到醒酒,整個期間愜意至極。涼酒就不是了,下到胃里,冰涼難受,沒有酒的美味不說,好不容易肚里暖熱,冒不騰的酒意發(fā)作,醉了還不知道。⒊賴酒經(jīng)不住燙。喝酒人都要喝到好酒,起碼的真酒,釀造酒,沒誰愿意喝酒精兌水的酒。糧食酒在溫燙過程中,散發(fā)出的是酒的醇香,酒精酒散發(fā)的是酒精和香精味,外行都可以分辨出來。即便是高檔的酒精酒,老喝家也會輕易分辨出來。 現(xiàn)在人們喝白酒不溫不燙,算不上酒文化的進(jìn)步,也有三個原因:①生活節(jié)奏快了;②快餐文化影響;③選擇多了,白酒再不是唯一。 我想現(xiàn)在的人們不溫酒燙酒了,主要有兩個方面的原因。 1,最主要的原因,現(xiàn)在的白酒變了,變的跟過去不一樣了。自從國家因為糧食短缺的原因允許了液態(tài)法白酒的存在以后,到現(xiàn)在,中低端白酒市場幾乎完全被酒精酒占據(jù)了。酒精酒能加熱嗎?顯然不能,在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的酒精酒,加熱后酒精揮發(fā)的快,再喝已經(jīng)沒有酒味了。如果是劣質(zhì)的酒精酒,假酒,加熱后甚至有怪味,令人作嘔。 我們應(yīng)該知道,古時人們喝酒喜歡燙一下,那是因為祖宗們喝的都是純糧食酒,純糧食酒當(dāng)然可以燙,而且稍微燙一下令酒分子更加活躍,口感更好。 2,我想原因在于我們?nèi)俗兞?。我們現(xiàn)在雖然 科技 發(fā)達(dá)了,但是人們的生活節(jié)奏卻因為身上背負(fù)的責(zé)任和壓力變的更快了。普通人沒有多少人有這個心情和閑暇時間去溫一壺酒了。 作為一個純糧食酒釀酒人,我也希望我們喜歡喝酒的酒友們空暇時可以溫酒一壺,暢談天下,當(dāng)然,一定要聞純糧食酒哦。這個問題我覺得還是值得一聊的,不管是“煮酒論英雄”還是“溫酒斬華雄”之類的故事中,我們都能發(fā)現(xiàn)好像古人更樂于燙酒、甚至是煮酒來喝。而現(xiàn)在好像在外面這么喝的不太多了,那么今天我們就來聊一下這個問題。 有的人認(rèn)為現(xiàn)在不溫酒、燙酒了是酒文化的倒退,我覺得這么解釋稍微有點牽強。首先必須承認(rèn)很多酒溫?zé)岬膩砗?,對于一些朋友來說更舒服、更好入口,這因為酒中的乙醛會增加酒辛辣的口感,但是這種物質(zhì)用溫水加熱就會蒸發(fā)掉,所以燙過的酒更好入口。不過這最多只能算是一個飲酒習(xí)慣,不至于上升到文化的程度去。 拋去讓酒好入口的這個原因,更主要的是古人喝的酒跟我們現(xiàn)在喝的酒是不一樣的,這才是古代人們煮酒、燙酒的最初原因。因為古人釀酒的技術(shù)相對落后,沒有辦法分離出其中的甲醇(現(xiàn)在俗稱的工業(yè)酒精)等有害的物質(zhì),這種酒喝了是會出問題的,而甲醇的沸點比乙醇低,所以加熱的方式可以去除甲醇。在古人視角來看就是煮過燙過的酒更順口好喝,而且喝了不容易出毛病,那么這個習(xí)慣自然就保持下來了。 其次我覺得跟古人的生活環(huán)境也有關(guān)系,現(xiàn)在有供暖、有空調(diào),但是在古代可是沒有這些的,不能說取暖基本靠抖吧,可是也差不太多了,這個時候想喝點酒的話,涼酒是肯定不舒服的。哪怕帝王將相家里有銅爐火盆之類的取暖,但是也受不了大冬天一碗涼酒下肚,所以燙酒、煮酒就理所應(yīng)當(dāng)了。 其實我們家里不少長輩到現(xiàn)在也還有燙酒喝的習(xí)慣,不過現(xiàn)在很多人在外面喝酒,其實更多的是應(yīng)酬或者發(fā)泄、澆愁,也就沒那個心氣兒慢慢的邊燙邊飲了。 你喜歡喝酒嗎?有沒有燙酒溫酒喝的習(xí)慣呢? 對于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友,可以點個關(guān)注和贊支持一下,以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容! 本人五十周歲,每日半斤45度以上。關(guān)于酒的話題,首先得尊重大工業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)的效率和嚴(yán)謹(jǐn)性,至于酒文化傳呈都是賣酒的吹的。酒的化學(xué)成份是什么?俗稱酒精,學(xué)名乙醇,無論五塊錢的酒還是上千的茅臺,我們喝酒人喝的是酒精,而不是什么香型。就是C2H50H,無論哪種方法,糧食釀造也好,石油裂解也罷,最終我們喝的都是乙醇,以前沒有石油,酒醋只有糧食發(fā)酵釀造,工藝落后,并且釀造都知道,酒醋不分家,造酒過程中會殘留少許醋,造酣過程中會嚴(yán)生少許酒,噢,醋的化學(xué)名子叫乙酸,乙醇乙酸在常溫下很難起化學(xué)反應(yīng),但也會慢慢起反應(yīng),生成的物質(zhì)叫乙酸乙脂,正因為反應(yīng)太慢,所以古酒的窯藏很長時間,以便獲得有香味的乙酸乙酯,和其它微不足道微量成份,醋也這個道理,所以陳酒陳醋有香味,現(xiàn)在大工業(yè)生產(chǎn)乙醇很簡單,分分秒秒可生產(chǎn)幾十上萬噸分析純級乙醇和乙酸,也可瞬間高溫高壓條件下合成乙酸乙酯,在按消費者不同口味勾兌成不同類型酒,和糧食釀酒主要成份完全相同,請相信石油大工業(yè)化學(xué)產(chǎn)業(yè)化的效率,如果說有什么不同的,也就是本話題,古法糧食釀酒雜質(zhì)多,比如甲醇,會致人盲目,甲醇比乙醇蒸發(fā)點少,大致在七十度左右,所以喝自釀酒需要加熱,蒸發(fā)掉甲醇,不上頭不傷目。劣質(zhì)酒案,幾乎都是甲醇傷人。所以家釀土酒盡量別喝。相反化工行業(yè)產(chǎn)的食用酒精更純,都標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),嚴(yán)格統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)。而糧食造酒所誦的香型沒量化標(biāo)準(zhǔn),借忽悠酒文化,把乙醇賣高價,當(dāng)然現(xiàn)在糧食酒廠也產(chǎn)業(yè)化,蒸溜過程能消除甲醇,因此不是農(nóng)家自釀土酒沒必要加熱 主要原因是抵擋酒或說酒精為主勾兌的酒不宜溫燙,因酒中有較多人工添加物質(zhì),加熱后會改變酒的風(fēng)味。如果純固體酒溫燙一下是可以的,因其酒體中多種微生物在一定低溫下會凝解,加溫后能溶解,本質(zhì)香味就會釋放出來。酒味不會有太大變化。同時酒體溫度適宜也減少了對胃的刺激。 現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒燙酒? 美食 坐家個人覺得原因有三: 一是釀酒工藝不同。過去的白酒,大都是釀造酒,含有大量的酸脂醇醛以及銅等微量元素,飲用之前將其溫?zé)釥C熱,可以促進(jìn)醛類有害物質(zhì)揮發(fā)。而 現(xiàn)在的白酒,大多采用蒸餾技術(shù),白酒生產(chǎn)更為精細(xì),成酒品質(zhì)較高,因此,即使不溫?zé)釥C熱,影響也非常小。 二是所處環(huán)境不同。過去飲酒環(huán)境,尤其是冬天,一般 沒有供暖條件,比較陰冷,所以要溫酒燙酒。 再看現(xiàn)在人的生活環(huán)境,即使是寒風(fēng)刺骨也幾乎很少特別冷的。各種取暖設(shè)備,溫暖人身的同時,也保證了白酒的溫度。因此,并不需要刻意再把酒溫?zé)釥C熱。 三是現(xiàn)在的白酒一般不純,經(jīng)不住溫?zé)釥C熱。市場上好多白酒都不是純糧釀造,而是酒精勾兌而成,如果對酒加溫,一旦溫度稍高,乙醇及其他微量元素稍有蒸發(fā),酒中的水和雜質(zhì)就會凸顯出來,影響口感,甚至危害 健康 。 綜上所述,現(xiàn)在人們喝白酒也許不是不想把酒溫一溫燙一燙,而是已經(jīng)領(lǐng)悟到白酒經(jīng)不住熱。主要原因就是懶,我認(rèn)為最好燙了喝,尤其是冬季。 不是說酒本身怎么樣,什么燙了可以去除有害物質(zhì)啊,不燙去不了?;蛘呦喾?。 我認(rèn)為不管酒的事,而是人的事,你自己喝一下就知道了,大冬天的,滴水成冰,你一杯冷酒灌肚子里,難受吧?這是用你的胃暖酒去。 要是熱酒呢,就是用酒暖你的胃,所以為了你的胃著想,酒就應(yīng)該暖了喝,暖到四五十度即可。 首先要說一下過去的人們?yōu)槭裁礌C酒,這就要從燒酒(蒸餾白酒)的發(fā)源地說起。蒸餾白酒并非有些人之前所說的源于元代,應(yīng)該是更早的東北方遼金一帶宋朝時期或更早…… (近年我國考古發(fā)現(xiàn)白酒起源于東北早于元代,在東北出土的蒸酒器)。 由于北方地區(qū)喝燒酒 歷史 久遠(yuǎn),長期的生活積淀 ,總結(jié)形成了長期流傳的經(jīng)驗老話:“喝冷酒花臟錢早晚是病”,這說明古人已經(jīng)知道喝冷酒的害處。那么喝冷酒都有什么害處呢?長期喝冷酒的人手抖、視覺模糊、走路腿腳不協(xié)調(diào)等癥狀……長期飲用溫燙白酒的人很少有這個癥狀!這是因為制酒發(fā)酵過程中不可避免的產(chǎn)生了一些有害物質(zhì),有如醚類、醛類、甲醇……。人體一次攝入幾毫升甲醇就可能造成肝臟損傷或失明,嚴(yán)重時有生命危險。為解決這個問題古人用溫燙揮發(fā)低沸點的有害物質(zhì),做到溫燙才安全才是 健康 飲酒。 現(xiàn)代人喝白酒不溫燙,一是現(xiàn)代酒發(fā)酵、蒸餾設(shè)備條件有所提高,酒的純度和質(zhì)量提高了;二是現(xiàn)代人生活節(jié)奏快不注重這方面要求;三現(xiàn)代人現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)酒不溫燙長期的大喝!日后會不會手抖?將來會不會腿腳不聽自己支配、老了會不會習(xí)慣用一條腿引路?不定哪一天會不會橫行?…… 所以啊,建議酒友們燙一下再喝! 本人上次和一個朋友喝了五斤,他喝多了不行了又叫過來倆朋友四個人又喝了二斤,我沒事他喝的已經(jīng)沒意識了,我倆曾經(jīng)喝過一人一瓶白酒,又要了一瓶熱著喝,都沒喝下去溫的酒聞著我倆都吐了………… 熱酒傷肝,冷酒傷肺,沒有酒傷心。