沒(méi)有白酒怎么蒸雞蛋，淹雞蛋沒(méi)有白酒可以用什么代替

我蒸雞蛋就是直接把雞蛋打在碗里加鹽不停的攪拌，再加水，在電飯里放適量水，把碗放進(jìn)去蒸幾分鐘就行了，檢驗(yàn)熟或沒(méi)熟的方法是拿筷子在蛋中間插下去，沒(méi)有未熟的蛋液就行了。不放油不放調(diào)料，天然雞蛋香。

你放你喜歡的配料后再攪拌均勻，一定要用小火蒸到熟，這樣雞蛋才會(huì)滑。記得一定要用小火。。。。。。。

很簡(jiǎn)單：蛋，溫開(kāi)水。把蛋和溫開(kāi)水放入容器內(nèi)打花，放到鍋里蒸就行了，快起鍋時(shí)加入喜歡的調(diào)料。但蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，那樣蛋就很嫩，很好吃了>

小時(shí)候經(jīng)常吃的美味佳肴。極easy.將蛋打入碗中，加入水和少許鹽，攪勻。水的量很重要。多則軟少則實(shí)點(diǎn)，看你喜哪種口味。入鍋蒸熟后，加作料，醬油香油即可。

先將雞蛋打散，加入少量的鹽、香油，再加入涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，水與雞蛋的比例大約是1.5:1，然后再將其放入燒開(kāi)的水中蒸5-7分鐘即可出鍋，如口味重的人，可加入幾滴生抽。

你好 很高興為你解答!　　做法一　　制作流程　　主料：雞蛋 300克　　水蒸蛋　　調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量　　制作流程　　1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻?！　?、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、　　制作材料　　3、水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆?！　?、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去?！　?、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸?！　?、熟后加醬油和香油，就可以享用了?！　?、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀?！　∽龇ǘ　∨Ｄ陶舻啊　≈谱魇巢摹　∨Ｄ?50ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量　　制作流程　　1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧?，打散?！　∨Ｄ陶舻啊　?、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻?！　?、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆?。　?、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過(guò)濾一遍，以保證做出來(lái)的口感細(xì)膩；如果沒(méi)有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清?！　?、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來(lái)的布丁表面更平滑）　　為你解答的是來(lái)自 百度知道的 達(dá)愛(ài)格.　　如果有疑問(wèn)請(qǐng)點(diǎn)擊 繼續(xù)追問(wèn) 按鈕（24小時(shí)內(nèi)回復(fù)）；滿意請(qǐng)點(diǎn)擊 選為滿意回答 按鈕！

這個(gè)分幾個(gè)問(wèn)題：1：整著蒸，即把雞蛋洗凈放鍋里隔水蒸2 ：花30元左右買個(gè)蒸蛋器3:3個(gè)雞蛋，打碗中攪拌成蛋花，放3個(gè)雞蛋的水的量，即雞蛋水1:1比例，以下可放可不放：鹽、白糖、蔥花、雞精、蠔油；隔水蒸15分鐘

蒸蛋配料： 雞蛋2只，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。蒸蛋做法： 1.先將一個(gè)雞蛋打入碗中，再拿起第二個(gè)雞蛋在其頂部敲一個(gè)小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用； 2.在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個(gè)雞蛋需要兌兩個(gè)蛋殼的溫水； 3.往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個(gè)方向打5分鐘蛋液； 4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開(kāi)鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘； 5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。 烹調(diào)技巧： 1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。 2.打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑，才下鍋清蒸。 3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。 4.可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。

煮熟就行了

哪有那么復(fù)雜？?jī)蓚€(gè)雞蛋放碗里，少量花生油，兩滴酒，兩滴醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴，加入蛋量四分之一的清水，筷子攪拌均勻，放鍋里隔水蒸到凝結(jié)起來(lái)即可。

把雞蛋打碎放進(jìn)盤里用筷子類的攪攪放點(diǎn)鹽，醬油可以放可以不放，放到水面蒸就行了！不用蒸很久看的出

首先把蛋打散（最好是即將被燉的容器），然后用溫水放好調(diào)料，攪拌均勻，然后把水慢慢倒入蛋的容器中，同時(shí)注意攪拌，等差不多就可以入鍋蒸了，等蛋結(jié)成了就可以吃了，這樣燉的蛋很好！

打開(kāi)蛋加米湯 攪拌均勻加鹽 大火蒸十五分鐘 好了再加豬油醬油 嘻嘻嘻嘻嘻 我是這樣蒸的

第一，看你幾個(gè)人吃用幾個(gè)雞蛋一般來(lái)說(shuō)四五個(gè)人吃3個(gè)左右，二三個(gè)人2個(gè)就夠了。這個(gè)你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內(nèi)，如故你有攪拌機(jī)的話開(kāi)起十五秒就差不多了。不過(guò)最好自己用手拿個(gè)筷子攪，因?yàn)閿嚢铏C(jī)速度太快的話會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)把蛋白質(zhì)分離了。用手動(dòng)的話大概叫100次左右就ok了。 第二，就是加作料的，其實(shí)加點(diǎn)鹽就可以了（放多少鹽我就不好說(shuō)了，個(gè)人口味不同還有我也不好怎么跟你說(shuō)放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點(diǎn)顏色的話加點(diǎn)醬油，最好用老抽不要用生抽！ 　　第三，如果你可以在雞蛋里放一點(diǎn)肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因?yàn)殡u蛋放鹽了）。（這是我的最愛(ài)啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過(guò)少放點(diǎn)鹽，因?yàn)橛蜅l里含鹽。對(duì)了，如果就光蒸雞蛋的話放點(diǎn)蔥沫比較好，除點(diǎn)腥味。 最后就是放鍋里蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁制的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！ 如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會(huì)漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！

先打蛋，打的時(shí)候要順著同一個(gè)方向，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加點(diǎn)鹽和水進(jìn)去。如果你喜歡吃辣，可以加點(diǎn)細(xì)細(xì)的辣椒末進(jìn)去。拿去蒸幾分鐘就可以吃了！

一個(gè)大碗，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向打散，加入鹽、味精、蔥花、一小點(diǎn)葷油，素油香油也可以喜歡，醬油的可以倒一點(diǎn)，加滿涼水（想鮮一點(diǎn)可以加涼的骨頭湯），加的水或湯一定不能是燙的。上鍋蒸10分鐘。

把雞蛋打到碗里，用打蛋機(jī)或快子攪拌好，放入1：1.5的溫水，再次攪拌，放少許鹽，然后放鍋上蒸就好了。10分鐘左右，看喜歡吃什么的時(shí)間長(zhǎng)就老點(diǎn) 時(shí)間短就嫩點(diǎn)。遲來(lái)后放點(diǎn)香油和醋、

跟你說(shuō)說(shuō)我家做蒸雞蛋的做法吧。哈哈```專利噢。第一，看你幾個(gè)人吃用幾個(gè)雞蛋一般來(lái)說(shuō)四五個(gè)人吃3個(gè)左右，二三個(gè)人2個(gè)就夠了。這個(gè)你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內(nèi)，如故你有攪拌機(jī)的話開(kāi)起十五秒就差不多了。不過(guò)最好自己用手拿個(gè)筷子攪，因?yàn)閿嚢铏C(jī)速度太快的話會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)把蛋白質(zhì)分離了。用手動(dòng)的話大概叫100次左右就OK了。第二，就是加作料的，其實(shí)加點(diǎn)鹽就可以了（放多少鹽我就不好說(shuō)了，個(gè)人口味不同還有我也不好怎么跟你說(shuō)放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點(diǎn)顏色的話加點(diǎn)醬油，最好用老抽不要用生抽！第三，如果你可以在雞蛋里放一點(diǎn)肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因?yàn)殡u蛋放鹽了）。（這是我的最愛(ài)啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過(guò)少放點(diǎn)鹽，因?yàn)橛蜅l里含鹽。對(duì)了，如果就光蒸雞蛋的話放點(diǎn)蔥沫比較好，除點(diǎn)腥味。最后就是放鍋里蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁制的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會(huì)漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！

一個(gè)蛋，一個(gè)半蛋的水，一點(diǎn)鹽一點(diǎn)油，充分打散，然后蒸5－10分鐘，OK可已吃了

蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)： (1)忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪氵解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開(kāi)水后再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。 (4)蒸制時(shí)間忌過(guò)長(zhǎng)，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。 巧蒸雞蛋羹: 在所用的容器上蓋一個(gè)小盤子,再蒸,不論時(shí)間長(zhǎng)短,不論是稠稀，做出來(lái)依然又滑又嫩. 蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時(shí)，應(yīng)使空氣均勻混入，且時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。氣溫對(duì)于攪好蛋液也有直接關(guān)系，如氣溫在20℃以下時(shí)，攪蛋的時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)一點(diǎn)（約5分鐘），這樣蒸后有肉眼看不見(jiàn)的大小不等的孔眼；氣溫在20℃以上時(shí)，時(shí)間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來(lái)的雞蛋羹粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。 蒸雞蛋羹新技術(shù) 當(dāng)你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時(shí)不妨使用如下方法試一試： 1、加水量：一個(gè)雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據(jù)你的需要適當(dāng)選擇； 2、加水類別、溫度：加水時(shí)要加30度左右的溫開(kāi)水（不要用自來(lái)水）； 3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花； 4、充分?jǐn)嚢杈鶆颍阂恢皇钟每曜踊虼虻捌鲾嚢桦u蛋和水，一只手旋轉(zhuǎn)容器，直至打到蛋液上出現(xiàn)1公分高的氣泡為止； 5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開(kāi)火蒸，蒸鍋水開(kāi)后記時(shí)間，開(kāi)鍋后再蒸10分鐘即可； 6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據(jù)你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調(diào)料，即可食用。 注意幾點(diǎn)，定會(huì)蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例約為1：2； 2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍?3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調(diào)味品稍攪一下； 4.等蒸鍋水燒開(kāi)后再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關(guān)火。 一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。

要想雞蛋羹吃起來(lái)口感潤(rùn)滑，主要的就是一碗米湯。首先將雞蛋打碎放入碗中，把蛋打均勻，以沒(méi)有絲出現(xiàn)為準(zhǔn)。然后倒入米湯，其量是雞蛋的二分之一。然后適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)自家釀造的黃酒，和少許鹽，以自己口味而定，加酒的原因是去除雞蛋的腥味，然后放入蒸鍋中煮。在期間，每隔一點(diǎn)時(shí)間要用湯匙攪拌碗中的雞蛋，為的是雞蛋受熱均勻，不會(huì)半生半熟，到蒸熟中要攪拌2次左右，因量多量少而定。接下來(lái)就是等待雞蛋羹的出爐了。保證是新鮮美味，口感潤(rùn)滑。

打好雞蛋，加入適量的水，加入少許鹽，然后放上蒸鍋里去蒸就好了！

用溫水調(diào)雞蛋；蒸鍋里的水燒開(kāi)了，再把調(diào)好味的雞蛋液放入。這樣蒸出的雞蛋羹沒(méi)有氣泡，又滑又嫩，剛開(kāi)始添加輔食的寶寶吃最好，當(dāng)然大人也可以吃。

先將水燒開(kāi)，在把雞蛋打帶容器內(nèi)，數(shù)量隨人數(shù)增加，4-6個(gè)雞蛋夠3個(gè)人吃，將蛋液攪拌均勻加入適量鹽，少許油，加入開(kāi)水（邊加邊攪動(dòng)）水量是蛋液的1.5倍，放入蒸鍋蒸熟（容器最好是有蓋子的，沒(méi)有蓋個(gè)保鮮膜也行），開(kāi)鍋大約5-8分鐘就可以了，出鍋前可以依據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)味（我是北方人，喜歡加點(diǎn)韭菜和蝦皮），自己動(dòng)手試試吧。

銀耳放入盆內(nèi)，加入溫水適量，浸泡約30分鐘；

蒸雞蛋很簡(jiǎn)單的啊 ，我喜歡放肉泥蒸雞蛋.先吧肉泥放調(diào)料調(diào)味（鹽.雞精.可以放一點(diǎn)胡椒粉）如果肉泥太干加點(diǎn)水和一下。然后吧肉泥放進(jìn)蒸雞蛋的凹碟里。然后吧雞蛋打開(kāi)放在上面就可以，放燃?xì)庠钫?5分鐘就可以.不放肉的話就做水蒸蛋吧，就是雞蛋加水然后調(diào)味，水不要太多，放太多了蒸不到一起.蒸5分鐘就可以了.

雞蛋羹 1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。 2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。 5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。 6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 ！ 牛奶雞蛋羹的做法 用料:雞蛋一個(gè)，牛奶一袋。作法：把鹽水?dāng)嚢鑾紫拢岥}完全溶解，然后打一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時(shí)可加一點(diǎn)極鮮醬油，然后再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個(gè)雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，打開(kāi)鍋，淋香油，醬油。 大長(zhǎng)今雞蛋羹做法 雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固，蒸的時(shí)候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會(huì)迅速升高，導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大，里面蛋液凝固時(shí)，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn)： 1.溫度 用溫水?dāng)嚨耙?，開(kāi)鍋后用中火蒸。 2.時(shí)間 開(kāi)鍋后再蒸8分鐘。 3.比例 蛋液和冷水的比例為1：2。 (蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯) 水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。 大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 ！ 到底蒸蛋羹怎么做才好，按我說(shuō)的做準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。滿意率百分之百。其法如下； 一，準(zhǔn)備；碗兩只，一只打雞蛋，一只用于蒸蛋，蒸鍋或炒菜鍋一只。 鹽，雞精，白胡椒粉，香油，蔥花。 二，制作；1，鍋洗凈燒水。2，雞蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的 表面有一圈氣泡即可）。3，在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白胡 椒粉，并沖入開(kāi)水讓其容化，至水溫降到60度左右時(shí)，將打好的 蛋液倒進(jìn)碗內(nèi)，邊倒邊用筷子輕輕攪勻。4，將蒸蛋的碗放入蒸 鍋中（水必須是開(kāi)的時(shí)候放入），待五至六分鐘后就蒸好了，出 鍋后撒上蔥花，淋入數(shù)滴香油便可上桌享受了。 特別提出二點(diǎn)要注意的地方，其一，蒸蛋的水必需是開(kāi)水；必需是冷卻到了60 度左右才能倒入蛋液。其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點(diǎn)百分之二十五，水點(diǎn)百分之七十五，這可算是一個(gè)蒸蛋的黃金比例。當(dāng)然蒸蛋時(shí)加水的多少可根據(jù)自己的愛(ài)好，這一點(diǎn)和蒸蛋的鹽加多少是一樣的道理。

燃?xì)庠钫? 用石灰,先搞一個(gè)大碗把石灰放入碗中在放水. 等石灰的沉淀物下去了在放入攪拌的雞蛋中.(雞蛋我建議你用土雞蛋,土雞蛋蒸出來(lái)好恰)這個(gè)做法是正宗鄉(xiāng)下的清蒸雞蛋.

首先，把雞蛋打碎~加水，放鹽 然后放鍋上蒸 最后出鍋是撒上蔥花和醬油

一個(gè)人吃,用一個(gè)吃飯的小碗打一個(gè)雞蛋,加上水離碗邊有一點(diǎn)距離就行,加入鹽,也可以切點(diǎn)火腿,放點(diǎn)十三香,點(diǎn)幾滴油,上鍋蒸五分鐘,開(kāi)蓋倒上點(diǎn)醬油,用筷子點(diǎn)一下蛋,沒(méi)有水就好了

雞蛋3個(gè)，，將雞蛋打碎，攪勻后放點(diǎn)鹽和少許牛奶切記別放味精和雞精。。。加適當(dāng)?shù)乃當(dāng)噭?。。。放蒸箱?0分鐘。。。。灑上蔥花即可

不用那樣麻煩，蒸雞蛋，最好是3~4個(gè)雞蛋以個(gè)大的湯碗，先將雞蛋打碎，再加入適當(dāng)?shù)拈_(kāi)水不易太燙，不然會(huì)把雞蛋燒熟，然后加少許鹽牛奶在加點(diǎn)橙汁就可，再蒸10分，加橙汁的好處就是對(duì)小孩和老人有衛(wèi)生數(shù)B1B2又對(duì)小孩根愛(ài)吃了你說(shuō)是不啊