沒有白酒怎么做薯?xiàng)l好吃，自己做薯?xiàng)l怎樣做才好吃

自制薯?xiàng)l用料 土豆 兩三個(gè) 鹽 一勺 番茄醬 一匙 自制薯?xiàng)l的做法 土豆洗凈去皮，切成常規(guī)薯?xiàng)l粗細(xì)的長條狀。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述投凈薯?xiàng)l，清水泡十分鐘到二十分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會(huì)拿不成個(gè)，沒法炸成硬實(shí)的薯?xiàng)l了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述控水后，平鋪在干凈的廚房紙上吸水，干燥幾分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用保鮮袋裝上，放在冰箱里速凍幾個(gè)小時(shí)。要吃時(shí)現(xiàn)拿出，油鍋熱后放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯?xiàng)l則不同，小火不好吃）。炸制薯?xiàng)l變硬，浮起來且微微上色關(guān)火，淋油，放在廚房用紙上抖動(dòng)把多余的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士tips：①總體經(jīng)驗(yàn)：晶晶個(gè)人感覺薯?xiàng)l比肉抗炸，速凍薯?xiàng)l無需解凍，無需復(fù)炸。②油炸細(xì)節(jié)：薯?xiàng)l從冰箱拿出直接放進(jìn)熱油里，剛放進(jìn)去冰一化薯?xiàng)l就會(huì)軟趴趴的在鍋底待著，正經(jīng)要等個(gè)四五分鐘，需要有些耐心，時(shí)常用笊籬輕輕拌一拌防止粘連糊底，同時(shí)也可以通過笊籬接觸薯?xiàng)l的手感判別薯?xiàng)l軟硬程度，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)顯示完全辦得到。等到五分鐘左右，薯?xiàng)l會(huì)上浮，這時(shí)基本就差不多了，用笊籬碰一碰，會(huì)發(fā)現(xiàn)有脆生生的感覺，這就是變硬了。再等幾十秒，薯?xiàng)l兩端出現(xiàn)顏色了，就可以關(guān)火淋油出鍋了。

在家做薯?xiàng)l，我覺得，要做的好吃，要注意一下這么幾個(gè)問題：1、土豆的選擇，制作薯?xiàng)l的土豆，盡量在購買的時(shí)候選擇大個(gè)的，一定是大個(gè)的，至于原因我們?cè)诤竺鏁?huì)解釋，大家先記住一定要買大個(gè)的土豆；2、土豆去皮后，將土豆切成土豆條，這時(shí)大個(gè)的土豆就顯得非常重要，土豆大，我們能將土豆條切得更加的規(guī)整、四四方方、長短大小都是比較接近的，這樣的好處是炸出的薯?xiàng)l的形狀會(huì)無限接近洋快餐店中我們吃過的那種薯?xiàng)l。3、對(duì)于薯?xiàng)l的認(rèn)知，我們是從洋快餐店中開始的，所以那里的薯?xiàng)l在我們的腦海中建立了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)從外形、口味，色澤來判斷的，但是往往我們首先看到的是外形，當(dāng)你在家制作的薯?xiàng)l，外形短短的，厚薄不均，你就會(huì)不理性的認(rèn)為，這不是薯?xiàng)l，在家做的薯?xiàng)l不好吃。4、以上的三點(diǎn)我們?cè)诩易鍪項(xiàng)l一定要認(rèn)真對(duì)待，這樣我們就能開始制作薯?xiàng)l了。其實(shí)做薯?xiàng)l的方法大家都介紹了好多，但是我覺得在家做的薯?xiàng)l好不好吃，關(guān)鍵就在于我們做的薯?xiàng)l的外形要非常像薯?xiàng)l，這才是重點(diǎn)。自己在家怎么做薯?xiàng)l？（怎么做比較好吃？）1、土豆大個(gè)的，這樣切出來的土豆條才好看，這樣我們就有了一個(gè)良好的開始，會(huì)主觀的覺得，我在家做的薯?xiàng)l是好吃的；2、土豆條切好后，我們需要用清水沖洗點(diǎn)土豆條的淀粉，用土豆做菜或者是做油炸食品，都是需要清洗土豆的淀粉的，這個(gè)是基本的方法；3、土豆條清洗淀粉后，我們要在鍋中將土豆條煮熟，鍋中放入大半鍋清水，這時(shí)要放入食鹽，食鹽一定要合適，讓土豆條有個(gè)基本的咸味；煮土豆條的時(shí)候不能將土豆條煮粉了，這個(gè)是很重要的；煮熟的土豆條用過濾網(wǎng)勺撈出后瀝干水分；4、我們需要將煮好的土豆條一根根的放在菜板上，晾干，讓每根薯?xiàng)l都是沒有水分的；5、土豆條完全沒有水分后，放入冰箱的冷凍區(qū)，快速的冷凍，將土豆條凍的硬硬的，這是我們冷凍的薯?xiàng)l，放入盤中的時(shí)候這土豆條好像是一塊鐵一樣；6、之后就可以開始炸土豆條了，鍋中放入的色拉油要多，油溫在3-4成左右，放入冷凍的薯?xiàng)l，慢慢炸一下，讓冷凍的薯?xiàng)l在油鍋中慢慢蘇醒，炸至色澤金黃即可撈出，這不代表薯?xiàng)l炸好了；下面我們將鍋中的油大火升溫，待油溫有個(gè)8成左右的時(shí)候，放入剛剛炸過的薯?xiàng)l入鍋復(fù)炸一下，大約20秒左右，用過濾網(wǎng)勺撈出即可，這時(shí)的薯?xiàng)l就會(huì)酥脆了

　　 自制薯?xiàng)l-比麥當(dāng)勞的還好吃的做法 　　1.土豆去皮，洗凈。 　　2.切成長條狀，洗凈后，加鹽浸泡5分鐘。 　　3.開水煮2分鐘撈出控水，用廚房紙吸干水分。 　　4.放入保鮮盒，放冷凍室速凍。 　　5.凍好的土豆條不要解凍，直接炸，60度油溫，小火慢慢炸 　　6.吸油紙吸凈油，灑些細(xì)鹽。 　　7.裝盤，沾番茄沙司，味道一點(diǎn)也不遜麥當(dāng)勞、肯德基呀。 　　8.來一張?zhí)貙憽? 　　友情提示： 　　要放冷凍，因?yàn)槔鋬鲋笫項(xiàng)l的結(jié)構(gòu)就會(huì)因?yàn)槔鋬霭l(fā)生變化炸出來的薯?xiàng)l中間才會(huì)有半空的感覺，還有一個(gè)原因就是經(jīng)過冷凍之后的薯?xiàng)l炸好后會(huì)因?yàn)檎ㄖ七^后其中水分含量更少會(huì)變得更脆更不易變軟 　　【自制】自制烤薯?xiàng)l的做法 　　“又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋 　　茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。 　　有的學(xué)者認(rèn)為土豆共有7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。 　　營養(yǎng)價(jià)值 　　馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢? 　　首先，要有量的保證，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的.目的。在吃薯類時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。 　　對(duì)于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對(duì)于炸薯?xiàng)l來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。 　　營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?、1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。 　　土豆大家都很常吃，大部分都是住的比較多吧。我的兩個(gè)寶貝天天看著做這個(gè)做那個(gè)，現(xiàn)在也很會(huì)討要怎么怎么做。前兩天他就出主意說媽媽，我們要吃薯?xiàng)l。哦寶貝要吃薯?xiàng)l啊，那寶貝你說怎么做，兩個(gè)小家伙貌似商量好的異口同聲的說要吃烤薯?xiàng)l。我們還要看看是怎么烤好的哦，好吧，老媽我就滿足你們的好奇心。小家伙看著由食材變食物很是興奮，孩子能夠探討食材怎么變食物也是一個(gè)過程其實(shí)蠻好的的，為以后觀察事物打下基礎(chǔ)嘛。” 　　用料 　　主料土豆1個(gè)橄欖油半勺輔料椒鹽1克味精0.5克鹽巴1.5克 　　自制烤薯?xiàng)l的做法 　　1.材料：土豆一個(gè) 橄欖油半勺 鹽巴適量 味精少許 椒鹽少許 　　把土豆去皮切好 　　2.倒入橄欖油攪拌均勻 　　3.倒入鹽巴和味精攪拌到入味 　　4.烤盤內(nèi)鋪入錫紙，刷好油 　　5.薯?xiàng)l碼入盤 　　6.烤箱200度預(yù)熱中下層烤22分鐘左右 　　7.出爐的時(shí)候趁熱倒入椒鹽翻拌均勻 　　烹飪技巧 　　土豆切好的時(shí)候就要在泡水一下祛除多余的淀粉。錫紙一定要亞光面接觸食物哦。 　　如果沒有橄欖油也可以用其它油代替哦。