1，白酒炒雞蛋 具體怎么做啊我媽媽受風了一直不出汗 急死我了 搜
雞蛋兩個 用白酒炒
你說呢...
2，用酒和鹽怎么閹雞蛋
把就裝到碗里，把生雞蛋在酒里占下出來在雞蛋上滾上鹽越均勻越好，然后包上塑料袋或保鮮膜，一個蛋一個包裝，放上15天左右就可以煮熟吃了
3，用白酒鹽做咸蛋怎么做
第一把鴨蛋洗一下，第二占白酒，第三在鹽里滾動，用干凈的壇子裝滿，上面撒鹽然后封閉嚴密。
把蛋先洗凈，晾干，之后把蛋沾勻白酒。馬上在鹽里滾一下，要使蛋皮沾滿鹽，小心放在小磁壇或玻璃罐里，或是放在塑料袋里也可以，但是一定不要隨便移動，那樣會使鹽脫落。半個月之后就差不多腌好了。
4，酒炒雞蛋有什么做用
菜系及功效：理氣調理食譜 益智補腦食譜 肢寒畏冷食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒小茴香炒蛋的制作材料：主料：雞蛋150克調料：茴香籽[小茴香籽]15克,鹽1克教您小茴香炒蛋怎么做，如何做小茴香炒蛋 1. 將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。2. 將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
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可以祛除腥味
酒放在菜里的作用一般都是去除腥味異味的！而酒炒雞蛋時,加點兒白酒,炒出的雞蛋會更松軟芳香。
白酒炒雞蛋用途急性腹瀉材料雞蛋2只。做法用白酒適量炒之食用，每日l—2次。
可以讓你不喝酒，但是解了酒癮
5，炒雞蛋怎么放白酒
紫蘇炒雞蛋能放幾滴白酒，沒有什么影響。紫蘇相克食物有：紫蘇和鯉魚相克，紫蘇辛溫芳香，忌腥膻氣味干擾。鯉魚含組織蛋白酶和十幾種游離氨基酸，還有些生物活性物質，易和紫蘇中的某些成份起生化反應，阻礙藥效發(fā)揮。
做法一 制作食材 主料：雞蛋3個 調料：蔥、鹽、料酒、食用油 制作流程 1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻； 2、 將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鐘；取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。 做法二 1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻； 炒雞蛋 2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）。
打碎雞蛋，加點白酒，攪勻即可，炒出的雞蛋脆、松、香。
6，怎樣炒雞蛋
先把雞蛋敲破放入碗中攪拌均勻，鐵鍋放油，油溫七成時放入拌炒即可，出鍋時放入蔥、姜翻炒即可出鍋。味美！
一般用鍋炒雞蛋，如果沒有鍋，用其他耐高溫的也應該可以
記住千萬別把雞蛋放在火上直接炒
西紅柿炒蛋
原料：
西紅柿2?；?粒、雞蛋3粒、小蔥1根、白糖1湯匙、白胡椒粉少許、鹽少許、味精少許。做法：
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片。
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。
3、小蔥洗凈后切成蔥花。
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出。
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
就是油的問題，還有，油少了容易粘，一粘就糊。所以，油可以適當的多放，但也別太多~~ 火候大小倒不要緊，火大了，手勤點多翻翻就行了，火小了不好，還沒等雞單凝固一翻炒又粘鍋底了~~~~
先把蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻，然后，放一點鹽，花椒，之類，也可以放蔥花什么的，看個人喜好了，（一定不要放味精，因為，味精和蛋會生成一種對身體不好的物質），然后，把油放鍋里，一定要多點，油要燒老，才把蛋放進油里炒，記到，炒熟就要吃的，過一會兒，就沒有那么好吃的了，
7，雞蛋怎么炒好吃啊
雞蛋炒米飯（一般都是剩米飯）
2，在碗里打好雞蛋，放點鹽和醋拌勻
3，把紅蘿卜絲切成絲
4，炒雞蛋紅蘿卜 醬油放不放都可以 快熟時放米飯 只要稍微攪拌一下就可以了 要不容易糊鍋
這樣炒出來的不但味道好 顏色也好 看著就想吃 并且簡單有營養(yǎng)
可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里要多放點食油，不光夠炒蛋還要考慮到飯.白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以加點鹽,但不要太多哦,否則咸死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯,可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水,否則會變成泡飯的。飯雖然結塊,但炒了之后會松成一粒粒的。然后根據自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。
一盤既香又好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
怎樣做“西紅柿炒雞蛋”： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
做法：1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。
西紅柿炒雞蛋小竅門：
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發(fā)現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
炒番茄醬
我喜歡加不同材料切碎了炒，味道都不錯，例如干辣椒、青辣椒、豆角、蔥、蘿卜干、西紅柿、洋蔥、絲瓜、苦瓜。你可以試試。
就這么炒~
雞蛋炒西紅柿.
炒雞蛋的時候如果加一點白酒，炒出來的雞蛋比較松軟，而且光澤鮮艷。加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟
炒雞蛋不放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
