白酒加鹽怎么炒雞蛋好吃，用酒和鹽怎么閹雞蛋

把就裝到碗里，把生雞蛋在酒里占下出來在雞蛋上滾上鹽越均勻越好，然后包上塑料袋或保鮮膜，一個蛋一個包裝，放上15天左右就可以煮熟吃了

第一把鴨蛋洗一下，第二占白酒，第三在鹽里滾動，用干凈的壇子裝滿，上面撒鹽然后封閉嚴密。

把蛋先洗凈，晾干，之后把蛋沾勻白酒。馬上在鹽里滾一下，要使蛋皮沾滿鹽，小心放在小磁壇或玻璃罐里，或是放在塑料袋里也可以，但是一定不要隨便移動，那樣會使鹽脫落。半個月之后就差不多腌好了。

菜系及功效：理氣調(diào)理食譜 益智補腦食譜 肢寒畏冷食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒小茴香炒蛋的制作材料：主料：雞蛋150克調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克,鹽1克教您小茴香炒蛋怎么做，如何做小茴香炒蛋 1. 將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。2. 將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

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可以祛除腥味

酒放在菜里的作用一般都是去除腥味異味的！而酒炒雞蛋時,加點兒白酒,炒出的雞蛋會更松軟芳香。

白酒炒雞蛋用途急性腹瀉材料雞蛋2只。做法用白酒適量炒之食用，每日l—2次。

可以讓你不喝酒，但是解了酒癮

打碎雞蛋，加點白酒，攪勻即可，炒出的雞蛋脆、松、香。

做法一　　制作食材　　主料：雞蛋3個　　調(diào)料：蔥、鹽、料酒、食用油　　制作流程　　1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；　　2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘；取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可?！　∽龇ǘ　?、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；　　炒雞蛋　　2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）。

紫蘇炒雞蛋能放幾滴白酒，沒有什么影響。紫蘇相克食物有：紫蘇和鯉魚相克，紫蘇辛溫芳香，忌腥膻氣味干擾。鯉魚含組織蛋白酶和十幾種游離氨基酸，還有些生物活性物質(zhì)，易和紫蘇中的某些成份起生化反應(yīng)，阻礙藥效發(fā)揮。

西紅柿雞蛋最好吃了 酸甜 開胃 的菜

青椒炒蛋。先炒青椒,炒熟了把雞蛋直接打在青椒上。

1可放入小許料酒...防止蛋中微微的膻味...2如果和西紅柿一起炒可一定記住放醬油...3和西紅柿一起煮.放雞蛋的時候.可一定記住要開鍋.均勻的倒入打勻的雞蛋...4在出鍋前幾分鐘..放胡蔥最佳..炒與煮即可！~~~

炒雞蛋的時候如果加一點白酒，炒出來的雞蛋比較松軟，而且光澤鮮艷。加入少量的砂糖，會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟 炒雞蛋不放味精：  雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 做蛋炒飯的時候則有兩種方法：  一是先炒雞蛋，盛出后炒飯最后加入炒好的雞蛋；二是炒飯到六成熟倒入蛋液

炒飯,西紅柿炒蛋,韭菜炒蛋,青椒炒雞蛋,苦瓜炒雞蛋

蛋和韭菜榨的才好吃

西班牙式炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 其他國家 家常菜譜 工藝： 炒 西班牙式炒雞蛋的制作材料： 主料： 雞蛋500克。 輔料： 鮮番茄100克,香菜葉10克。 調(diào)料： 芹菜葉50克,洋蔥75克,精鹽7克,植物油150克。 西班牙式炒雞蛋的特色： 葉香清爽，咸鮮適口，略帶酸味。 教您西班牙式炒雞蛋怎么做，如何做西班牙式炒雞蛋才好吃 1.將鮮番茄切去蒂，在表面用刀劃口，用開水燙后，撕去皮，去掉番茄籽，將番茄凈肉切0.5厘米的小??；將洋蔥去根，切絲；將雞蛋液磕入盆中抽散。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至六成熱，下入洋蔥絲炸干水分呈黃色撈出，下入芹菜葉炸干水分撈起，漏盡油與番茄丁加鹽，一起下入雞蛋液中抽勻；待鍋中油燒至六成熱時，將調(diào)好的雞蛋液倒入攪勻，待成糊狀時，攤圓成蛋餅，待底面煎至金黃后，翻鍋，將底面煎熟，滑入盤中撒上香菜葉即成。 大醬炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 東北菜 家常菜譜 私家菜 工藝： 炒 大醬炒雞蛋的制作材料： 主料： 雞蛋四五個,大醬一小碟,蔥三四棵 調(diào)料： 十三香,豆油等若干。 教您大醬炒雞蛋怎么做，如何做大醬炒雞蛋才好吃 做法： 先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒了即可出鍋裝盤。 提示： 1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調(diào)色的作用，一個是起調(diào)味的作用。所以這個菜大醬放多少是關(guān)鍵，請務(wù)必注意。4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。5、做這個菜的時間不能過長，要速戰(zhàn)速決。 辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 私家菜 工藝： 炒 辣椒炒雞蛋的制作材料： 主料： 雞蛋 輔料： 紅辣椒1只 調(diào)料： 紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油 教您辣椒炒雞蛋怎么做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃 做法: 1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條. 2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。 3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。 4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~ 蒼耳炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 乳腺炎食譜 口味： 原本味 工藝： 生炒 蒼耳炒雞蛋的制作材料： 主料： 雞蛋150克 輔料： 蒼耳子10克 調(diào)料： 花生油15克,鹽1克 教您蒼耳炒雞蛋怎么做，如何做蒼耳炒雞蛋才好吃 1. 先將蒼耳子仁研成細末，與雞蛋拌勻； 2. 熱鍋，倒入花生油，燒至八成熱時，倒入已拌好的蒼耳子仁末與雞蛋，煎至雞蛋熟，加細鹽和少量清水，煮沸即可。 小帖士-健康提示： 1. 疏散風邪，化結(jié)消腫。 2. 適用于急性乳腺炎。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蒼耳子：蒼耳子忌豬肉、米泔。 紫菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效： 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 炒 紫菜炒雞蛋的制作材料： 主料： 紫菜(干)30克,雞蛋50克 調(diào)料： 鹽5克,植物油50克 教您紫菜炒雞蛋怎么做，如何做紫菜炒雞蛋才好吃 1. 將紫菜發(fā)透，撕開成絲，瀝干水分； 2. 將雞蛋磕入碗中打散，與紫菜、鹽，攪勻； 3. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱； 4. 加入雞蛋，改用文火先將一面煎黃； 5. 再煎另一面，兩面熟后即可。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有補腎養(yǎng)血、降低血壓之功效，適于腎陰虧損型高血壓病患者食用； 2. 癥見頭痛、眩暈、耳鳴、頭面烘熱、五心煩熱、腰膝酸軟、心悸、失眠、舌質(zhì)嫩紅、苔薄、脈細數(shù)等。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 記得采納啊

西紅柿炒雞蛋

辣椒炒雞蛋好吃，和雞蛋時滴一點點醋。西紅柿炒蛋

1鮮雞蛋，2，橄欖油，3，150度以上熱油。

做雞蛋松 制作雞蛋松是將雞蛋磕入碗中，加鹽、味精，用筷子順著一個方向用勁 兒抽打片刻。炒鍋置火上燒熱，倒入麻油燒至六成熱，此時操作者可手 執(zhí)筷，左手將蛋碗稍稍傾斜，使蛋液徐徐流入油鍋，同時右手執(zhí)筷順著 一方向攪動，使流入鍋中的蛋液遇高溫凝固而纏繞在筷子上。如此操作 直至蛋液全部倒入油鍋中做成蛋松，迅速提起，鍋離火，將蛋松放在一 塊干凈的紗布上瀝去油，再放入盤中，用筷子抖散即成。制作成形的雞 蛋松色澤金黃，質(zhì)地膨松，味道香鮮。求采納

西班牙式炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜 工藝：炒西班牙式炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋500克。輔料：鮮番茄100克,香菜葉10克。調(diào)料：芹菜葉50克,洋蔥75克,精鹽7克,植物油150克。西班牙式炒雞蛋的特色： 葉香清爽，咸鮮適口，略帶酸味。教您西班牙式炒雞蛋怎么做，如何做西班牙式炒雞蛋才好吃 1.將鮮番茄切去蒂，在表面用刀劃口，用開水燙后，撕去皮，去掉番茄籽，將番茄凈肉切0.5厘米的小??；將洋蔥去根，切絲；將雞蛋液磕入盆中抽散。 2.鍋炙好，下入植物油，燒至六成熱，下入洋蔥絲炸干水分呈黃色撈出，下入芹菜葉炸干水分撈起，漏盡油與番茄丁加鹽，一起下入雞蛋液中抽勻；待鍋中油燒至六成熱時，將調(diào)好的雞蛋液倒入攪勻，待成糊狀時，攤圓成蛋餅，待底面煎至金黃后，翻鍋，將底面煎熟，滑入盤中撒上香菜葉即成。 辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：炒辣椒炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋輔料：紅辣椒1只調(diào)料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油 教您辣椒炒雞蛋怎么做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃 做法: 1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條. 2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。 3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。 4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~ 紫菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒紫菜炒雞蛋的制作材料： 主料：紫菜(干)30克,雞蛋50克調(diào)料：鹽5克,植物油50克教您紫菜炒雞蛋怎么做，如何做紫菜炒雞蛋才好吃 1. 將紫菜發(fā)透，撕開成絲，瀝干水分；2. 將雞蛋磕入碗中打散，與紫菜、鹽，攪勻；3. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱；4. 加入雞蛋，改用文火先將一面煎黃；5. 再煎另一面，兩面熟后即可。 小帖士-健康提示：1. 本品具有補腎養(yǎng)血、降低血壓之功效，適于腎陰虧損型高血壓病患者食用；2. 癥見頭痛、眩暈、耳鳴、頭面烘熱、五心煩熱、腰膝酸軟、心悸、失眠、舌質(zhì)嫩紅、苔薄、脈細數(shù)等。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 芹菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 口味：本味咸鮮 工藝：熟炒芹菜炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋150克,芹菜500克調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,大蔥10克芹菜炒雞蛋的特色： 色澤分明，清淡適口。教您芹菜炒雞蛋怎么做，如何做芹菜炒雞蛋才好吃 1. 將芹菜摘洗干凈，切段；2. 放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻；4. 鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油；5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋。 芹菜炒雞蛋的制作要訣： 此菜可配食清水面條。 小帖士-健康提示：1. 芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽。2. 尤其適于高血壓、冠心病患者食用。3. 藥用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 洋蔥豆豉炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：豆豉味 工藝：炒洋蔥豆豉炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋150克輔料：洋蔥（白皮）80克調(diào)料：豆豉10克,植物油10克,鹽3克教您洋蔥豆豉炒雞蛋怎么做，如何做洋蔥豆豉炒雞蛋才好吃 1.雞蛋去殼，在碗內(nèi)攪勻，洋蔥頭去衣，洗凈，切成粒，豆豉洗凈；2.起油鍋，放洋蔥粒，豆豉炒幾翻，放鹽調(diào)味，炒將熟時倒雞蛋同炒，炒熟隨量食用或佐膳。 小帖士-健康提示：養(yǎng)血補虛、健胃除煩；神經(jīng)衰弱屬血虛胃弱者，癥見神疲食少常覺飽脹、胸中煩悶，或有寒熱、頭痛、失眠等；本品偏溫，實熱火擾之煩躁失眠不宜食用。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。