在生活中，喝葡萄酒是隨處可見(jiàn)的，宴會(huì)上、結(jié)婚典禮上、朋友聚會(huì)時(shí)、平時(shí)應(yīng)酬的時(shí)候，都會(huì)喝上一兩杯的葡萄酒，喝葡萄酒是享受的，是品味的象征，但是有時(shí)會(huì)遇上自己或者別人不知道怎么開(kāi)瓶的尷尬場(chǎng)面，為了避免尷尬，下面小編就帶大家一起來(lái)了解一下吧！
葡萄酒如何開(kāi)瓶
先將酒瓶擦拭干凈，將酒標(biāo)朝著客人，向客人展示一下佳釀，用開(kāi)瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)闀?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”,用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。
用開(kāi)瓶器將軟木塞輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地提出來(lái)，并讓客人檢查一下木塞。再擦干凈瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行試酒，再倒一些給客人試，等到確認(rèn)酒質(zhì)之后，開(kāi)始正式倒酒，注意要女士?jī)?yōu)先。倒完時(shí)要記住先壓瓶底，將瓶口抬起并轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，這樣就不會(huì)弄臟酒標(biāo)。最后將酒瓶放在您或客人的右手邊，將酒標(biāo)朝向客人。
葡萄酒的品酒步驟
1、看色澤：觀看葡萄酒，尤其是酒的邊緣部分。
在自然光線(xiàn)下，以白色作為背景(品鑒葡萄酒時(shí)使用白色桌布，或者白紙)，將酒杯傾斜45度，仔細(xì)鑒別酒的顏色。紫紅色預(yù)示著紅葡萄酒的酒齡尚輕，磚紅色象征著葡萄酒經(jīng)過(guò)了一段悠長(zhǎng)的歲月。但這都不是絕對(duì)的，因?yàn)槠咸丫票容^復(fù)雜，還需要經(jīng)過(guò)鼻子和舌頭的進(jìn)一步驗(yàn)證。
2、搖酒杯：輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒在杯中快速地旋轉(zhuǎn)。輕晃酒杯能夠加速葡萄酒香氣的揮發(fā)，既可以讓你更好地體會(huì)到它的香氣，還可以讓葡萄酒和氧氣有更多的接觸，使葡萄酒的香氣能夠迅速擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
3、看黏度：晃動(dòng)酒杯的時(shí)候，可以觀察葡萄酒的黏度。
4、聞香氣：先是在酒杯外粗聞葡萄酒的香氣，然后將鼻子靠近酒液，近距離的細(xì)聞葡萄酒的香氣。
5、抿一小口：不要喝太多，輕輕抿一小口即可。喝酒和品酒的不同就是“吐酒”，先抿10ml的葡萄酒，用舌頭攪動(dòng)并吸氣，這樣能夠使酒的味道隨著舌頭的表溫盡可能地發(fā)散出來(lái)。
6、再深深的吸氣聞香：一般嘴巴里的酶、唾液等物質(zhì)會(huì)對(duì)品嘗葡萄酒的香氣有一定阻礙作用，只有通過(guò)深深的“吸氣”，才能將葡萄酒的香氣和空氣結(jié)合在一起，也才能夠?qū)⑵咸丫频南銡饬芾毂M致地發(fā)揮出來(lái)。
7、再?lài)L一口葡萄酒：這次可以大口的品酒，喝葡萄酒的時(shí)候，要細(xì)細(xì)地品嘗它的風(fēng)味和質(zhì)地。
8、記錄筆記：品酒以后，一定要記錄下品嘗過(guò)的葡萄酒的相關(guān)信息，以及自己是否喜歡這種口感等。
9、品酒筆記：對(duì)于品酒感受，可以用文字記錄下來(lái)。其中最重要的一點(diǎn)就是，你品嘗的這款酒給你留下了什么印象，你對(duì)它的感覺(jué)是怎樣的。
葡萄酒的醒酒時(shí)長(zhǎng)
對(duì)于大部分2-10年以?xún)?nèi)的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒時(shí)間一般介于半小時(shí)到2小時(shí)之間。但是，不同類(lèi)型的葡萄酒的醒酒時(shí)間實(shí)際上略有差別，這是因?yàn)椴煌贩N的葡萄酒的酒體與單寧有所不同。酒體輕盈、單寧含量較低的黑比諾(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已經(jīng)口感柔順，而酒體厚重的西拉(Syrah)則剛好相反。
在倒酒前保留大約四分之一酒液留在酒瓶中。狹窄的瓶口會(huì)有助于收束一酒的香氣，這會(huì)凸顯酒中最讓人愉悅的果香，當(dāng)你覺(jué)得醒酒器里綻放出的香氣與瓶口你聞到的香氣相近時(shí)，這款酒差不多醒好了。
葡萄酒為什么要醒酒
很多人在葡萄酒開(kāi)瓶后往往直接飲用，結(jié)果總是覺(jué)得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在開(kāi)瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因?yàn)楹脱鯕饨佑|的比較少，酒容易形成硫化氫、硫磺味、SO2味等氣味。這些睡著的葡萄酒就像是沉睡的雄獅，盡管一動(dòng)不動(dòng)，但仍然不能影響它們強(qiáng)壯的本質(zhì)。當(dāng)你打開(kāi)一瓶酒，它的酸度和酒體都十分強(qiáng)勁飽滿(mǎn)，單寧緊實(shí)，可香氣卻很簡(jiǎn)單，這時(shí)就需要叫醒這只雄獅了。
總之，葡萄酒開(kāi)瓶要注意開(kāi)瓶的動(dòng)作細(xì)節(jié)，每一步都講究氣質(zhì)優(yōu)雅，快來(lái)了解以上方法吧！