我們都知道適量飲酒有助于我們的身體健康，白酒適量可軟化血管，紅酒具有促消化，美容、降血脂的功效，啤酒可以補(bǔ)充人體所需的維生素，促進(jìn)血液循環(huán)，而果酒營(yíng)養(yǎng)豐富，可以護(hù)理心臟，調(diào)節(jié)情緒，但要是隨便飲用白酒的話會(huì)上頭，相關(guān)介紹如下！
喝白酒為何會(huì)上頭
白酒喝后上頭、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的。例如，雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。
酒在生活中的意義用途
1、祭祀必有酒才成禮
在古代祭祀慶賀等場(chǎng)合中，飲酒成為禮節(jié)的一部分。無(wú)論是還是民間，在祭祀中，酒都是必不可少的一種祭品和禮節(jié)組成部分。《酒譜》一書(shū)中這樣說(shuō)：“智者作之，天下后世而莫能廢，故圣人不人之所同好?！边@句話幾乎道盡了酒與人類的密切關(guān)系。
2、婚喪喜慶酬賓客
在婚喪喜慶酬賓客中，酒顯得尤為重要。它既是娛樂(lè)歡宴的興奮劑，又是融洽人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑。宴客無(wú)酒，便無(wú)以盡禮，無(wú)以盡情吐露肺腑之言。
3、迎客送友，以酒寄情
中國(guó)人向來(lái)有遠(yuǎn)客來(lái)要“置酒洗塵、把酒話舊”的禮儀習(xí)慣，幾個(gè)知心好友一起飲酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，芥蒂，增加友誼，帶給人的歡愉和滿足是難以形容的。
相聚之后的別離之情，也由酒來(lái)寄托和抒發(fā)。關(guān)于以酒餞行之俗，古文獻(xiàn)上有很多記載?！对?shī)經(jīng)·大雅·韓奕》上說(shuō)：“韓侯出祖，出宿于屠。顯父餞之，清酒百壺”，這說(shuō)明遠(yuǎn)在周朝時(shí)代人們就有用酒餞行的習(xí)俗了。中國(guó)人之間的情誼平日往往深藏心底，而在離別餞行之時(shí)卻因酒而到了充分的體現(xiàn)。
4、借酒抒懷言志
在歷代文人騷客的詩(shī)詞文章中，時(shí)?？梢?jiàn)借酒抒懷言志的篇章。此時(shí)，酒又成了一種內(nèi)心情感的催化劑和寄托體。其實(shí)，不只是文人騷客如此，凡夫俗子也常常借酒來(lái)抒發(fā)自己的情懷和志向，只不過(guò)沒(méi)有表現(xiàn)在文字里罷了。
5、為文學(xué)藝術(shù)添彩
對(duì)于藝術(shù)家來(lái)說(shuō)，酒具有可以啟發(fā)智能、激發(fā)靈感的作用。許多文學(xué)家、藝術(shù)家借助酒興，調(diào)動(dòng)全部的感性經(jīng)驗(yàn)與理性認(rèn)識(shí)，文思如潮，取得意想不到的神奇效果，許多不朽之作由此誕生。
6、送禮佳品
酒作為禮品，可能自其誕生以來(lái)就擔(dān)起此任了。在古代中國(guó)，作用大概不亞于傳書(shū)的鴻雁，為聯(lián)絡(luò)人與人之間的感情，消弭人與人之間的摩擦，起到了重要的作用。
古代白酒度數(shù)有多高
在元代以前,就是到南宋為止的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)多不高過(guò)二十;大多是十度以下的米酒,發(fā)酵后就過(guò)濾而得;故有"李白斗(十升)酒詩(shī)百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩(shī)句，像武松過(guò)景陽(yáng)岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。
《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：)事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右。
中國(guó)白酒的不同香型
濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型，而老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種香型。
不同的香型白酒體現(xiàn)了不同的風(fēng)格特征，而各香型特風(fēng)格的形成來(lái)源于釀酒采用的不同原料，糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵設(shè)備，生產(chǎn)工藝，貯存時(shí)間，勾調(diào)技術(shù)以及地理環(huán)境等諸多因素，造就了中國(guó)白酒百花齊放，各有千秋的風(fēng)格特征。
溫馨提示：
要想酒不上頭，學(xué)會(huì)辨別酒，要喝“好酒”!作為醬香酒中的典范，茅臺(tái)酒采用高溫堆積工藝，再花數(shù)年陳釀，讓時(shí)間去瓦解分化雜醇油，從而喝了不上頭。當(dāng)前，有一些酒廠引進(jìn)昂貴的除雜設(shè)備，以期快速去除雜醇油，這種成本也不低，但有可能造成酒的口感寡淡。因?yàn)槿ルs醇油的同時(shí)，保不齊把有益的物質(zhì)也去掉了。所以，購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)應(yīng)購(gòu)買(mǎi)大廠家生產(chǎn)的可信賴的“好酒”。