明代李時珍論述：“少飲則和血，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼;赤目洗之，淚出而消赤散，此乃從治之方焉?！边@是對于喝黃酒功效的記載，由此，在我們的身邊喝黃酒歷史是很悠久了，那如何合理選擇優(yōu)質(zhì)黃酒呢？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
選購優(yōu)質(zhì)黃酒的方式
1、正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
2、大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
5、液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。
挑選黃酒注意事項
挑選黃酒時，應(yīng)注意觀察酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。如果酒液已渾濁，色澤變得很深，可能是貯放時間過長、氧化所致，也可能感染了雜菌已變質(zhì)。還應(yīng)注意食品標簽上應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、產(chǎn)品類型（或糖度）。
如何通過黃酒鑒別品質(zhì)
1、色澤
黃酒應(yīng)是琥珀色或淡黃色的液體，清澈透明，光澤明亮，無沉淀物和懸浮物。
2、酒氣
黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。
3、味
應(yīng)是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。
4、酒度
黃酒酒精含量一般為14.5%～20%。
黃酒喝了有什么好處
黃酒作為我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法與世界上其他釀造酒有明顯的不同。尤其是曲發(fā)酵后釋放的“多酚類物質(zhì)”，對人體的健康有著深遠影響。黃酒中含有的多酚類物質(zhì)、類黑精屬于生理活性成分，具有人體內(nèi)的自由基、防治心血管病、抗衰老等多種生理功能。多酚類物質(zhì)具有很強的“自由基”功能。
經(jīng)科學(xué)驗證，類黑精是還原性膠體，具有較強的抗突變性活性。研究認為，其抗突變性機理是致人生自由基和通過與致突變化學(xué)物結(jié)合而減少其致突變毒性。
黃酒中的這兩種生理活性成分有益于人的身體健康，可起到防止“心腦血管硬化”、“抗衰老”、“”的作用。身體才是人的本錢，愛惜身體，珍愛生命乃人之常情。飲用黃酒，共享歡樂，意智與強生同步，兩全其美。
注意：
在小超市里面的黃酒可能質(zhì)量上沒有太大的保障，但是也不排除是正宗黃酒的可能性。但是為了保險起見，我們在購買黃酒時還是盡量去大型超市，至少質(zhì)量有一定的保障。
