配置果酒作為市場上比較出名的一款，它主要是采用不同的香料水果，酒精混合釀造而成長，更加符合大眾的口感，現(xiàn)在在市場上擁有著很多比較有名的品牌，它擁有著十分簡單的操作工藝，成本也比較低，而且營養(yǎng)也更加的豐富，現(xiàn)在在市場上我國的配制果酒種類繁多，我們在進(jìn)行用人工方法配制時(shí)，應(yīng)該有什么樣的注意方法？
配制果酒的主要原料是食用酒精、果汁、香精、糖料、酸味劑等。其中酒基選擇和處理是決定配制果酒質(zhì)量的一個(gè)重要關(guān)鍵。常用作基礎(chǔ)酒的有白酒和酒精。許多外行人往往一聽說用酒精來配制果酒就認(rèn)為不好。其實(shí)，由于白酒中含有較多的雜質(zhì)而有一種令人不愉快的酒糟怪味，而且它還含有較多的雜醇油、醛類，使酒具有辛辣感、飲用后“傷頭”。即使放入果汁及其它香料后，亦不能掩蓋白酒的怪味。而食用酒精由于純度高、含雜質(zhì)少，特別是經(jīng)過脫臭處理的酒精，我們放進(jìn)什么果汁，它就突出什‘么果味，且酒精的價(jià)格也較白酒便宜，所以選用食用酒精作為配制果酒的基礎(chǔ)酒更好。
這里要恃別強(qiáng)調(diào)指出的是，用于配制果酒的酒精只能使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精，萬萬不可用工業(yè)酒精或其它不合格的酒精來代替。因?yàn)楣I(yè)用酒精內(nèi)含有過多的甲醇及其它危害人體健康的雜質(zhì)，誤為食用，輕者慢性中毒，重者失明乃至喪生。、
配制果酒有什么好處
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高
的也只有14度。果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加
酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤，成為新的消費(fèi)時(shí)尚。
綜上所述，配置果酒他有著別具一格的風(fēng)格，對于人體可以起到治療自我消化的作用，也能夠提神，在釀造過程中會經(jīng)過發(fā)酵，在其中加入一些比較名貴的中藥材，但是它雖然能夠?qū)⑵渲械臓I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行最大程度要保留口感上面會缺乏比較醇厚柔和，但是營養(yǎng)是十分豐富的，對于男女老少都特別適合飲用，生產(chǎn)周期也比較短一些，現(xiàn)在在我國的市場上已經(jīng)打開了銷路。
