醬香型白酒是一款非常不錯(cuò)的口感，很容易辨識(shí)在釀造的過程中會(huì)采用糧食為主制造而成，因此便擁有著自己的特點(diǎn)，在經(jīng)過多次固態(tài)發(fā)酵方法制作而成的同時(shí)，不會(huì)參雜任何勾兌的成分，所以相對(duì)于其他的香型白酒要更加的健康和安全是一款純天然綠色的飲品，對(duì)于他的特點(diǎn)，大家是否有著一定的了解？
醬香型白酒的特點(diǎn)之一：獨(dú)特的生產(chǎn)工藝
傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時(shí)間。
是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。
在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)，才有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
醬香型白酒的特點(diǎn)之二：特殊的香味體驗(yàn)
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。
醬香型白酒的特點(diǎn)之三：獨(dú)有的主體香型
醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
醬香型白酒的特點(diǎn)之四：健康特點(diǎn)
1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小。
醬香型酒“三高”的特點(diǎn)：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。
蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。
2、酸度高，有利于健康。
醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。
根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管；西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康；道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香酒中含有SOD，是氧自由基專用清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)
一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香型白酒，該如何品嘗
1.選擇酒器：喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的時(shí)候一般都選擇小酒杯進(jìn)行喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，選擇小酒杯主要是能夠更好的辨別醬香型白酒的色、香、味、格;除此之外，醬香型白酒屬于高度酒，醬香型白酒價(jià)格比一般白酒的價(jià)格都要貴很多。
2.觀察酒色：醬香型白酒倒入杯中，輕輕晃動(dòng)其酒杯，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯情況。醬香型白酒的顏色一般呈微黃、淡金色。而陳年酒呈琥珀色，如果年份更長(zhǎng)的話會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的綠色。
3.品其味：將酒杯送到唇邊，輕巧緩慢的輕呷，然后在嘴里細(xì)細(xì)品味，感受醬香型白酒特有的唇齒留香。用舌尖將酒分布在口腔內(nèi)，在嘴里慢慢品味，此時(shí)舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀澀的味道，舌根有苦的味道，咽部則是辣的感覺。整體是綿綿醇和，使人感到清爽的。
喝一口優(yōu)質(zhì)醬香型白酒入口，輕咂嘴巴。品評(píng)中優(yōu)質(zhì)醬香型白酒咽下，感受優(yōu)質(zhì)醬香型白酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生的柔和感覺，感受優(yōu)質(zhì)醬香型白酒香氣綿綿沁人心脾的感覺。
4.聞其香：在咂的基礎(chǔ)上迅速呵氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，攜口中余味，感受茅臺(tái)酒的空杯留香，讓豐富飽滿的茅臺(tái)醬香味道絲絲入扣、渾然一體。
綜上所述，醬香型白酒由于獨(dú)特的生產(chǎn)工藝會(huì)經(jīng)過8次發(fā)酵，7次曲酒釀造而成，相比于其他的白酒生產(chǎn)周期要更加的長(zhǎng)一些，因此生產(chǎn)成本也比較昂貴，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上可以看到鋼琴，白酒的價(jià)格是十分昂貴的，它擁有著醬香突出相對(duì)細(xì)膩的特點(diǎn)，令人回味無窮，喝完之后不會(huì)有上頭口干惡心的感覺，作為一款健康類型的白酒，對(duì)人體的刺激性是非常小的，相對(duì)于其他的香型而言，對(duì)于人的健康要更加的有利，刺激性也比較小一些。
