現(xiàn)在在家中自己動手釀造葡萄酒已經(jīng)成為了一種流行和時尚尤其是在葡萄豐收的季節(jié)，很多人都會大量的購買，從而自己動手釀造葡萄酒，自己釀造的葡萄酒，無論是從口感還是健康安全性都更加的有利。同時也更加的經(jīng)濟實惠，那么自釀葡萄酒到底有什么樣的功效呢？
1.適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。
2.葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品。
3.喝紅葡萄酒可防乳腺癌。
4.研究人員在美國化學協(xié)會年會上宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學成分。
5.最近的科學研究又傳來好消息，紅葡萄酒對于養(yǎng)肺和保肺也有著積極的作用。
6.科學家早就指出，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護心臟，減少患冠心病和動脈硬化的危險。又有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護大腦免受老年癡呆癥的侵害。
自釀葡萄酒制作誤區(qū)
誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。
誤區(qū)二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區(qū)三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發(fā)酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區(qū)四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
誤區(qū)五：加入白酒。
誤區(qū)六：發(fā)酵時間過短。
綜上所述，自釀葡萄酒雖然比較經(jīng)濟實惠，但是如果操作不當也會存在一定的安全隱患，因此我們在自己釀造葡萄酒時一定要按照嚴格的工序去操作，雖然比較簡單，但是會存在著一些安全隱患，在釀造過程中如果不進行及時的消毒，會滋生細菌，產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，對人體有著危害和不利的影響。其實，最重要的是對于衛(wèi)生條件的嚴苛，如果操作得當，自釀的葡萄酒對我們的健康要更加的有利，有多種氨基酸和礦物質(zhì)也會避免葡萄酒中參雜一定的有害成分。
