借剛看了會(huì)精釀啤酒釀造技術(shù)的書(shū)，想到一些皮毛瑣事嘮嘮嗑。
為什么大多精釀啤酒比普通啤酒貴（工業(yè)啤酒）一些呢？
原因很多…
例如～
首先，精釀需用量相比更足，很多精釀的麥芽用量是工業(yè)啤酒的2-3倍或朝上，啤酒花量一瓶抵得幾箱工業(yè)啤酒。（當(dāng)然我也擼串喝水啤，這里只說(shuō)的是料而已。）還加上麥芽與啤酒花的全球產(chǎn)區(qū)差別而選擇需進(jìn)口原料，更不要說(shuō)新鮮水果或者木桶的成本了。
其次，精釀伺的精釀夢(mèng)的催化下，革新、想著創(chuàng)新特色和多樣化，所以只能小批量生產(chǎn)。邊際成本相對(duì)高，例如易拉罐、標(biāo)簽、手提卡袋等大批量和小批量的單價(jià)是幾倍或十幾倍的差價(jià)。（做過(guò)包裝采購(gòu)的應(yīng)該大體知道）
再者，人員成本攤銷(xiāo)起來(lái)也高，在精釀伺個(gè)人能力和創(chuàng)新力需求高，工資也低不了。還有精釀啤酒對(duì)售后較為講究，例如大夏天的工業(yè)啤酒因不用過(guò)于重視酒體因釀造工藝差異化，可以一卡一卡車(chē)的運(yùn)走，而精釀大多就得冷鏈運(yùn)輸。
最后，國(guó)內(nèi)興起了精釀啤酒的熱愛(ài)，大大小小不同地域都有不同精釀伺的原料配備和差異化的工藝。行業(yè)也在慢慢壯大，價(jià)格也會(huì)慢慢的親民起來(lái)。同時(shí)也別忘了樹(shù)立合理的喝酒觀(guān)。?