蓮花白白酒哪里產(chǎn)，蓮花白干咸菜的做法

沙苑。1、大荔縣蓮花白產(chǎn)地在沙苑，沙苑地處大荔縣城南洛、渭河之間，水資源豐足，光照充分。2、沙質(zhì)土壤具有吸熱、散熱較快的特點，晝夜溫差明顯，是非常有利于蓮花白農(nóng)作物的生長的。

1.將蓮花白剝?nèi)ネ馄€菜，洗凈，放入缸內(nèi)，表面層撒上鹽，而后加適量涼開水，進(jìn)行腌制，2天后翻缸一次，七天后取出，放清水中浸泡，1天換一次水，三天后待咸味大減以后取出蓮花白，裝入紗布袋。2.將面醬反入一凈缸內(nèi)，再投入裝有蓮花白的紗布袋，使面醬沒過布袋。開始幾天要每天翻動布袋一次，30天后即可食用。

蓮花白酒系我國歷史名酒，漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時代為盛，那是因為時任西峽縣令的文壇巨子、金末元初最有成就的作家和歷史學(xué)家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。元公曾以“情知天上蓮花白，壓盡人間竹葉青”的詩句，給予蓮花白酒以極高的評價，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴請賓客，并將其向?qū)m廷和同僚推薦。 　　蓮花白酒酒性柔和，芳香宜人。據(jù)清末民初徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也?！?　　蓮花白酒屬于高級滋補(bǔ)酒，是歷史最悠久的著名佳釀，至今在北京仍享有“四大名產(chǎn)”之一的美譽(yù)。

蓮花白酒在北京仍享有“四大名產(chǎn)”之一的美譽(yù)。北京釀造此酒始于明朝萬歷年間，到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲御制秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)仁和酒店精心配制，供應(yīng)民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠（北京龍徽釀酒有限公司）以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，加入當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進(jìn)行蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封，陳釀而成中華牌蓮花白酒。蓮花牌酒精含量：45（%）。蓮花白酒屬于高級滋補(bǔ)酒，是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人酒香充溢、酒質(zhì)柔和、酒味純厚、風(fēng)味獨特，常飲可滋陰補(bǔ)腎、和胃健脾、祛風(fēng)避瘴。。