為什么白酒會(huì)產(chǎn)生焦味，酒有股焦味怎么辦啊

可能是質(zhì)量的問題,可以去找賣的地方調(diào)換的

白酒的焦糊味，一般是發(fā)酵過程加曲量較大、升溫過猛等問題帶來的，工藝條件控制不嚴(yán)對(duì)白酒的品質(zhì)有影響?？梢杂没钚蕴刻幚硪幌?，能夠減少異味。

燒酒喝過后會(huì)頭疼是因?yàn)闊苾?nèi)含有雜醇油，這個(gè)是引起頭痛的主要原因?！　『染祁^痛（俗稱打頭）是一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象。平時(shí)人們選酒時(shí)往往都非常關(guān)注是否“打頭”，也是釀酒行業(yè)最忌的一個(gè)詞。所有負(fù)責(zé)任的廠家都將不上頭作為基本的要求來做。經(jīng)過多方面的努力，“打頭”的機(jī)理已經(jīng)基本摸清，雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國(guó)家規(guī)定其在白酒中的含量不準(zhǔn)超過0．2克／100毫升。

有焦糊味的原因是因?yàn)樽鼍频墓ぞ咴卺勗炀频倪^程中產(chǎn)生的，所以選擇設(shè)備也是非常重要的。

搜一下：酒酷發(fā)酵過猛會(huì)產(chǎn)生焦糊味嗎

醬香型白酒，突出特點(diǎn)就是醬香味道。焦香、糊味伴隨產(chǎn)生的。當(dāng)然醬香型白酒只從這個(gè)層面看也不夠準(zhǔn)確，醬香型質(zhì)量參差不齊，據(jù)描述看，若是醬香型白酒質(zhì)量也是一般的

白酒有焦糊味不能去除，只能通過勾兌的手法減輕哈，如若想較徹底的去除的話，可以考慮復(fù)蒸。

你好！你可以使用 酒用活性炭 效果很好，淘寶賣的僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

不是。白酒中的焦糊味，來自于生產(chǎn)操作不細(xì)心，不負(fù)責(zé)任粗心大意的結(jié)果。其味就是物質(zhì)燒焦的糊味，例如：釀酒時(shí)因底鍋水少造成被燒干后，鍋中的糠、糟及沉積物被灼糊燒焦所發(fā)出的濃糊焦味。

酒精……后會(huì)無期里有這么一個(gè)故事：男主的父親喝醉了酒傷心躺床上抽煙，結(jié)果房子燒了。

溫度過高會(huì)到至有燒焦味，發(fā)質(zhì)也會(huì)發(fā)硬，甚至出現(xiàn)斷裂就是說燙焦了，不是因?yàn)槟泐^發(fā)太脆弱就是沒給你燙好

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固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了 白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程...

用活性碳過濾,效果很好!!

作為白酒收藏專業(yè)人士來說，白酒柴油味很常見，主要是因儲(chǔ)存不當(dāng)，在長(zhǎng)期濕氣較重，通風(fēng)不暢的環(huán)境下，霉菌經(jīng)松動(dòng)瓶口侵入，與酒中醇類，酸酯類物質(zhì)結(jié)合，形成辛酸及碳鏈等脂肪酸等呈現(xiàn)油臭味?？捎没钚蕴既コ?，亦可用醒酒器，輕輕搖動(dòng)與空氣充分氧化30分鐘去除。

葡萄酒釀造工藝中沒有去除甲醇這一步，這是因?yàn)橹灰咸言虾?、使用葡萄酒釀酒酵母就可以預(yù)防甲醇的產(chǎn)生，及時(shí)產(chǎn)生了，也是很微量的，對(duì)人體沒有危害，任何酒中都含有微量的甲醇，這是由酵母的特性和環(huán)境造成的，所以不用擔(dān)心如何去除甲醇。 但是真的要想去除自釀的葡萄酒中的甲醇和雜醇，在釀酒時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：1.選用的葡萄要新鮮，不要帶霉變的葡萄；3.還要給葡萄消毒以殺死有害細(xì)菌，減少發(fā)酵過程中甲醇的釋放；4.葡萄在釀酒之前要干燥，這樣也是為了發(fā)酵的充分和酒味的純真，以免發(fā)酵過程中因葡萄帶水而產(chǎn)生甲醇；5.釀酒的器具選擇也非常重要，要用木容器，千萬不要用塑料容器，塑料容器會(huì)在葡萄酒釀制過程中產(chǎn)生更多的對(duì)人體有害的物質(zhì)甲醇等醇類；6.在發(fā)酵過程中盡量時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，也就是葡萄酒要陳釀。

到一點(diǎn)酒到鍋里，然后蓋上鍋蓋等幾分鐘即可。去除糊味方法： 食物燒糊了，可以馬上倒入另一只干凈的鍋里，然后蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽，在火上燒一會(huì)兒，糊味即可除去。去除煮米飯的糊味： 1、米飯不小心燒糊以后,不要攪動(dòng)它，把飯鍋放置潮濕處十分鐘，煙熏氣味就沒有了。 2、把一根長(zhǎng)約2寸的蔥插入燒糊的飯鍋，再蓋上鍋蓋,一會(huì)兒，糊味就會(huì)消失。

摘要 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味，怎么辦？白酒出現(xiàn)燒焦味有兩種情況,一個(gè)是發(fā)酵過程產(chǎn)生的糊味,一個(gè)是蒸餾時(shí)候底鍋有酒糟糊了。 發(fā)酵產(chǎn)生的糊味,貯存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),糊味能夠減輕,一般都能接受。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-25 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味怎么辦 農(nóng)村自釀的酒有燒焦味，怎么辦？白酒出現(xiàn)燒焦味有兩種情況,一個(gè)是發(fā)酵過程產(chǎn)生的糊味,一個(gè)是蒸餾時(shí)候底鍋有酒糟糊了。 發(fā)酵產(chǎn)生的糊味,貯存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),糊味能夠減輕,一般都能接受。 釀的酒出來有火煙味怎么處理 如果酒的火洇味兒比較大。我們可以熏點(diǎn)兒醋，就可以抵下一些味道了。然后也可以用活性炭來消除味道，效果也非常好。

好酒配好杯　　完美的口感　　不同的造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。　　一般而言，葡萄酒因品種、不地不同，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì)，然而，酒杯的形狀，卻可以決定酒液在酒杯內(nèi)的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度，進(jìn)而影響酒的香度、味道、平衡性及余韻?！　∷?，透過杯身形狀的引導(dǎo)，可以讓酒液流進(jìn)舌頭的適當(dāng)味覺區(qū)（因?yàn)樯囝^有4個(gè)不同味覺區(qū)：舌尖對(duì)甜味最敏感；舌后對(duì)苦味最敏感；舌頭的內(nèi)側(cè)、外側(cè)則分別對(duì)酸、咸最為敏感。），進(jìn)而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的最終呈現(xiàn)。　　在相關(guān)酒杯品牌的品酒展示會(huì)上，一般廠商最喜歡將幾只不同的酒杯一字排開，分別倒入相同的葡萄酒讓經(jīng)銷商們現(xiàn)場(chǎng)親身測(cè)試，說也奇怪，同一種酒，在不同的酒杯里，香氣滋味竟然大不相同；另一方面，對(duì)的酒擺在對(duì)的酒杯里，所相互激蕩出來的完美口感表現(xiàn)，更是讓人深深難忘?！　【票奶暨x與使用訣竅　　一：上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤(rùn)，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有絕佳的的美感與鐘觸感；另一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外，還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度，以令品酒者能完整觀察酒液的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。　　二：在酒杯里斟入紅、白葡萄酒最好不要倒得太滿，一般而言，約倒至三分之一或二分之一杯就合適了，但香檳則可以倒至半杯或是三分之二杯滿，以便觀賞美麗的金黃色色澤與氣泡?！　∪簣?zhí)葡萄酒杯時(shí)帽最以手指輕持杯腳細(xì)長(zhǎng)把柄或底座部分，飲用前輕輕逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯，以使酒氣發(fā)散，方便聞香。不要用手掌握住杯身，以免影響酒溫。

“勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 飲酒同飲茶好茶與差茶相拼配，拼配后的茶可以變好茶；差茶與差茶相拼配，拼配后的茶也可以變好茶；如果好茶與好茶拼配，比例不當(dāng)，各種茶的性質(zhì)、氣味不合，也可能使拼配后的茶質(zhì)量下降。

喝的起好酒的人不缺錢啊。

好酒爽口、好杯悅目