《白酒工業(yè)術語GBT15109-2008》3.4.56勾兌調昧。白酒是一種生物工程，更是中國古老傳承，現(xiàn)在的液態(tài)酒也必將成為中國白酒發(fā)展史的應急過客，早晚會被淘汰，但其實，“勾兌”是白酒釀造工藝中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié)，正所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌”，也有一些白酒廠家將其稱為“勾調”。
1、大家知道白酒為什么要勾兌勾調嗎？
勾兌的目的：產品標準化 風味更出色其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特征。我們或許都聽過“五年陳釀”、“十年陳釀”這類的說法，白酒的釀造周期這么長，短則幾個月，長則數年，在這么長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產班組、不同窖池的影響等等，這就會導致所釀造的酒在風味上有差別，
如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎么能行！所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食，當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調味品，比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協(xié)調、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味，
2、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應求才導致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經過國家標準檢驗的，也符合食用標準，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標識，因此排斥食用酒精酒，
3、為什么很多人花錢買直播的勾兌酒？
最近一段時間網絡上興起一股直播帶貨的浪潮，很多的網紅和比較有知名度的演員也紛紛開播，他們帶的商品可以說是五花八門，不過其中酒水因為價格不透明而利潤又高，因此受到很多直播帶貨人員的青睞。白酒是中國獨有的蒸餾酒品種，中國的白酒生產廠家眾多，而且產量也是很可觀的，不過在老百姓的認知當中還是喜歡喝一些比較知名酒，因此各知名酒企會為了迎合消費者的消費心理而推出不同價位的白酒，至于這些白酒的生產成本和利潤是多少，作為普通消費者是很難了解到的，
為什么很多人花錢買直播的勾兌酒一，白酒沒有不勾兌的①.白酒的生產過程中除了發(fā)酵、陳放以外，很重要的一項就是要進行最后的勾調然后灌裝，因為白酒每一個批次所釀造出的酒味道等會存在差異，因此只有通過最后的勾兌把不同年份的酒混合在一起，達到出品品質的統(tǒng)一才能推向市場，因此任一一家白酒企業(yè)的勾調師在酒廠里都有很高的地位。
②.中國的白酒有著很強的生產標準，正規(guī)廠家出產的白酒都要貼上國標，也就是GB的字樣，像液態(tài)法和固液法的白酒上面會標注GB20822或GB20821，而且也會標注食用酒精和香精，因此如果是勾兌的非糧食酒，消費者可以一眼看出來，二，直播賣的酒都是什么酒①.直播賣的酒一般不會去賣非糧食酒，畢竟大家對純糧酒的辨識都已經很了解，因此如果網紅賣非純糧酒粉絲也不會買賬的，并且對網紅的聲譽也是一種影響。
②.直播賣的酒也不是價格非常透明的一線大品牌，因為這樣的酒本身價格和價值在那里擺著，網紅帶這種酒也不可能比實體店和其它銷售渠道便宜，因此也不會有什么利潤和吸引到人來直播間，直播間賣貨如果能做到把市場上這些認知度高的白酒品牌降價才叫厲害!③.網紅直播賣的酒基本都是打著擦邊球的酒，也就是知名酒廠的嫡系或者大品牌的貼牌酒，再不就是蹭名酒熱度的一些不知名白酒品牌，這類酒市場認知度不高，價格也不透明，所以直播賣的時候可以忽悠到消費者。