白酒進店按桶和商家結算，飯店按杯進行銷售。白酒的爆發(fā)傳播渠道還是在飯店，只有人們先在飯店喝好了，才會進入超市購買，建議針對飯店可制作散裝酒桶，具體容量為二十斤或三十斤左右的容器供商家使用，前面安裝白酒隔欄酒嘴，按正常的白酒運作模式，對于一個新品來要想開拓一個市場，需要按照步驟來，先運作農村的飯店，然后再運作超市。
1、飯店一般都銷售煙酒，是否意味著飯店都已獲得煙酒專賣許可證？
這個不一定，我就是賣煙酒的，有的飯店銷量好的話，他就會自己辦一個煙草專賣證，有的飯店銷量不好的話，他就會到賣煙酒的店里去按批發(fā)價買了去賣。因為辦了煙草專賣證的要每個星期都要求訂一次煙，不管賣不賣完，都要求訂煙，而且煙草專賣證是分檔位的，檔位最高的好賣的煙就多一點，檔位底的好賣的煙少，還不夠賣，有的可以賺錢的煙還訂不了，而且煙還是壓錢呢，一個星期差不多就要訂一兩萬的煙，不過也是根據(jù)檔位來訂，
2、往老家農村的飯店和村里的超市，送散裝純糧酒怎么樣？該用啥模式做，請高人指點？
人們對白酒喜好也在不斷地發(fā)生著變化，最近幾年市場上關于裸瓶和低端白酒用酒精勾兌的說法比較多，所以人們又開始住進喜歡農村散裝純糧釀造的小燒，農村人口白酒的消費市場比較大，但同時競爭也比較激烈，要想把散裝酒做大做好，也需要在市場和營銷上下一些功夫。按正常的白酒運作模式，對于一個新品來說，要想開拓一個市場，需要按照步驟來，先運作農村的飯店，然后再運作超市，
白酒的爆發(fā)傳播渠道還是在飯店，只有人們先在飯店喝好了，才會進入超市購買。農村的飯店鋪貨：雖然是屬于散裝白酒，但是也應該打造自己的白酒品牌，同其它酒品一樣，必須搶占飯店的貨架展示面，只有被顧客看到后才能吸引顧客的購買，因此建議針對飯店可制作散裝酒桶，具體容量為二十斤或三十斤左右的容器供商家使用，前面安裝白酒隔欄酒嘴。
白酒進店按桶和商家結算，飯店按杯進行銷售，從我們當?shù)氐娘埖晟⒕其N售來看，很多散酒可以賣到5-10元一杯，有的甚至20元一杯。售價和利潤遠遠大于普通裸瓶酒，飯店銷售散裝白酒的關鍵點是：一是酒桶擺放必須顯眼，二是和飯店老板打好關系，盡量讓他主推自己的散裝白酒，三是抓好白酒的品質，讓顧客可以喝好后自動回購及進行口碑宣傳。
散裝白酒在農村飯店鋪貨3-6個月后，當形成了良好產品宣傳口碑后，可針對超市進行集中鋪貨，可根據(jù)具體需要銷售的散酒訂制適當大小的塑料桶容器，前期鋪貨困難的情況下，可采取代售或搭贈大量禮品的形式進店，制定合理的利潤空間，加大超市店主的主動推銷熱情。運作農村市場應該如何宣傳散裝白酒在農村進行運作，最主要是利用農村范圍小、農民口碑宣傳影響大的特點，前期可開展一些試飲、免費贈送品嘗等活動，在農村飯店、超市終端多張貼一些產品宣傳畫，當人們任可了白酒的品質，自然能產生口碑相傳，拉動產品的銷售量。