醬香白酒,一定是白酒世界最高級(jí)別的存在。醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜,因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色,而其它香型白酒基本都是無色透明的,醬香型白酒獨(dú)特的成分或成分組決定了醬香型白酒基本上都是微黃透明的,至于懷莊大曲,是懷莊廠的醬香嫡系,價(jià)格得100-150之間了吧。
1、什么是醬香型白酒,有什么特別嗎?
醬香白酒,如果說它的釀造方法,太專業(yè),大家也看不下去接下來老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高溫制曲,高溫糖化發(fā)酵,才造就與眾不同的醬香型口感,老王這樣打個(gè)比方吧,醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的,發(fā)酵溫度也最高,溫度越高越有“醬”的味道。就像炒菜一樣,火勢(shì)越猛,越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味,
簡(jiǎn)單的說,醬香型白酒釀造上就是這樣的特點(diǎn),如此,才有獨(dú)特的口感。在口感的感受和定義上被命名為醬香型,但是這樣的高溫流程,還是要控制在合理的范圍內(nèi)。高而不過,恰恰好,醬香才能不過頭,醬香型白酒還有一個(gè)極其明顯的特點(diǎn),釀造的原材料用的多,生產(chǎn)的的周期漫長(zhǎng),出酒率都很低,儲(chǔ)存他的時(shí)間也很長(zhǎng)。還有一個(gè)特點(diǎn)就是,液態(tài)法幾乎無法復(fù)制醬香型的口感,就是勾兌也是照貓畫虎,
老酒客一喝便知道。高品質(zhì)的醬香,從口感上來說,自然呈現(xiàn)醬酯香味,這種味道不偏不倚,酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進(jìn)感,幽香感,最后全部和諧又統(tǒng)一,可謂九九歸一,這種豐富的變化實(shí)在讓人拍案稱奇!所以喜歡喝酒的,喝到最后,絕對(duì)不是隨大流去選擇醬香,而是自然而然的想到醬香,醬香白酒,一定是白酒世界最高級(jí)別的存在。
在當(dāng)今主流的三大白酒香型中,醬香、濃香、清香最容易分辨,聞一下,喝一口就知道了,對(duì)于不太喝酒的,有些感受的,濃香和清香甚至都不用喝,一聞即知。這三種香型,都是大曲,會(huì)喝酒的都選擇頭曲,但資深酒客,或上了年紀(jì)的飲酒人,一定會(huì)選擇醬香馥郁的白酒。醬香白酒,就如同悠悠悠人生的沉淀,喜怒哀樂又白轉(zhuǎn)千回,醬酯香氣厚積薄發(fā),訴說人生,綿綿不絕,你的的確確值得擁有??!,
2、500左右的醬香白酒算什么檔次的?求推薦?
500元左右的醬香型白酒有漢醬、珍酒珍15、習(xí)酒窖藏1988雅致版、習(xí)酒窖藏1998、紅花郎十、潭酒紅得發(fā)紫、賴茅珍品、賴茅傳承藍(lán)、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)2016、金沙回沙1988、金沙回沙1951等。在500元左右價(jià)位,醬香型白酒屬于中檔水平,值得推薦的首選漢醬,漢醬原來是習(xí)酒公司旗下的品牌,后來成為茅臺(tái)酒股份有限公司的干兒子,繼承了茅臺(tái)酒的茅系風(fēng)格,具有醬香突出,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的特點(diǎn),雖然只有51度,但還是一款不錯(cuò)的醬香型白酒。
其次推薦的是習(xí)酒窖藏1988雅致版,這款酒是習(xí)酒窖藏1988的簡(jiǎn)裝版,兩款酒酒質(zhì)一樣,就是包裝有所差異,習(xí)酒窖藏1988是醬香型高端白酒的守門員,采用不同年份的窖藏老酒和優(yōu)質(zhì)基酒勾調(diào)而成,具有醬香突出,醇厚豐滿,細(xì)膩體凈,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的特點(diǎn)。因醬香型白酒價(jià)格上漲,在去年還能以500多購(gòu)買郎酒紅花郎十五,但現(xiàn)在只能購(gòu)買紅花郎十了,這兩款酒還是有一定差距的,
3、懷莊大曲屬于什么檔次的醬香酒?
懷莊的貼牌酒太多了,很容易混淆。前陣子我在本地酒水店買了兩瓶懷莊83二十年,168一瓶,買二送一,絕對(duì)的假酒啊,喝了一杯,晚上上吐下瀉口干舌燥,折騰的一晚上起來四五次。第二天果斷退了,至于懷莊大曲,是懷莊廠的醬香嫡系,價(jià)格得100-150之間了吧。喝了幾次品不出來,感覺和普王一個(gè)檔次吧,現(xiàn)在普王都200 了,性價(jià)比不高,可以選擇懷莊大曲作為口糧,口碑不錯(cuò),就是知名度差點(diǎn)。
4、茅臺(tái)酒和普通醬香酒,有什么差距?
謝邀,茅臺(tái)酒和普通醬香型酒肯定有優(yōu)勢(shì)的,差距主要存在于茅臺(tái)酒生產(chǎn)歷史悠久,具有很好的傳承,國(guó)家重視,組成專家組調(diào)研指導(dǎo),形成制定了完整的工藝,因此制定了以茅臺(tái)酒為標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和品評(píng)標(biāo)桿,技術(shù)力量雄厚,各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,是其它廠家無法比擬的,酒的生產(chǎn)年代長(zhǎng),產(chǎn)量大更有利于勾兌,保證酒的品質(zhì)一致。