北方麩曲醬香型白酒以迎春酒為代表，其具有。醬香型白酒新派產(chǎn)區(qū)——四川白酒金三角千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內(nèi)，四川地區(qū)也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)，我國的醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對地理氣候要求較高，所以醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此，這里的產(chǎn)區(qū)出的醬香酒才是最正宗的，當(dāng)然不是只有茅臺鎮(zhèn)才有醬香酒，所以看到其他地方產(chǎn)的醬香酒也不要懷疑是假的。
1、中國醬香型白酒有哪些了解？
首先是茅臺酒，產(chǎn)自貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，其有著得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境及原料，其醬香濃郁、醇厚、細(xì)膩、典雅，酒香表現(xiàn)為一種醬香、曲香、焦香以及花蜜香的復(fù)合香氣。而茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒也是風(fēng)格各異，不同的酒廠都有其側(cè)重的風(fēng)格，還有產(chǎn)自貴州省遵義市十字鋪的風(fēng)格很像茅臺的珍酒，雖然工藝一樣，但由于環(huán)境不同，珍酒也有其獨(dú)特的風(fēng)格。
聞香似茅，但是沒有茅臺的典雅、細(xì)膩；其口感淡雅、適口，酒體微甜，尾味不長，后段較為干凈，其次是與茅臺同為“赤水河畔的姐妹花”的郎酒，產(chǎn)自四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。雖然工藝與茅臺相似，但其味道又不同于茅臺酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道，
還有郎酒廠對面的習(xí)酒，產(chǎn)自貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，其酒體甜厚，香氣清新、舒適，有愉悅的青草氣息。而郎習(xí)附近，還有一個(gè)潭酒，產(chǎn)自四川省瀘州市古藺縣太平鎮(zhèn)，其紅潭酒具有：“微黃透明，醬香明顯，陳香好，醇和細(xì)膩，酒體協(xié)調(diào)，回味長，空杯留香，醬香風(fēng)格典型“的特點(diǎn)，在赤水河的上游還有一個(gè)金沙回沙酒，產(chǎn)自貴州省金沙縣，其釀造工藝與茅臺一樣，具有：”微黃透明，無沉淀、無懸浮，醬香突出，酒體豐滿，細(xì)膩幽雅，尾凈味長，空杯留香持久”的大曲醬香酒典型風(fēng)格。
最后還有麩曲醬香型白酒，南方麩曲醬香型白酒主要以貴州麩曲為主，如貴州老三春即碧春、黔春、筑春三種酒，其中碧春酒具有酒體微黃、醬香明顯、優(yōu)雅醇甜、味長尾凈等特點(diǎn)；黔春酒具有醬香突出，酒色晶瑩透明，酒體醇和，尾凈余長的特點(diǎn)；筑春酒具有醬香突出、入口醇厚、酒體細(xì)膩、回味悠長、空杯留香持久等特點(diǎn)，而北方麩曲醬香型白酒以迎春酒為代表，其具有：“酒色微黃，醬香突出、醇厚柔和、回味悠長，酒度低而不淡，酒氣香而不艷”的特點(diǎn)。
2、中國都有哪些地方產(chǎn)醬香酒？
我國的醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對地理氣候要求較高，所以醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此，這里的產(chǎn)區(qū)出的醬香酒才是最正宗的，當(dāng)然不是只有茅臺鎮(zhèn)才有醬香酒，所以看到其他地方產(chǎn)的醬香酒也不要懷疑是假的，醬香酒核心產(chǎn)區(qū)——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，鎮(zhèn)內(nèi)群山環(huán)繞，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀酒必須的微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨(dú)厚。
因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”，代表產(chǎn)品：茅臺酒“茅臺酒”指的是茅臺酒股份有限公司出品的“飛天茅臺”。除了“茅臺酒”之外，茅臺鎮(zhèn)內(nèi)其他大大小小的酒廠也以生產(chǎn)醬酒為主，統(tǒng)稱為“茅臺鎮(zhèn)酒”，小酒廠由于規(guī)模、成本等問題酒質(zhì)參差不齊。有的是酒精勾兌的劣質(zhì)酒，當(dāng)然也有傳說中的“少林掃地憎”名不經(jīng)傳、酒質(zhì)一流，比茅臺酒還好的酒也不少，
醬香酒著名產(chǎn)區(qū)——川黔赤水河畔赤水河畔也是中國醬酒的最主要的產(chǎn)區(qū)。這條河是人們默認(rèn)的“美酒河”，全長523公里，流經(jīng)地域不但擁有茅臺酒，同樣盛產(chǎn)了不少著名的醬香型白酒，代表產(chǎn)品：赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)——習(xí)酒，赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)——郎酒。這兩款醬香酒都因?yàn)槠溥^人的品質(zhì)，而被廣大群眾所喜歡，醬香酒自然產(chǎn)區(qū)——貴州省內(nèi)其他縣市作為中國的產(chǎn)酒大省，貴州的很多中小型醬酒企業(yè)也開始加速擴(kuò)產(chǎn)。
除了上面提及的仁懷茅臺鎮(zhèn)區(qū)域，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模，如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。代表產(chǎn)品：金沙回沙酒、貴州青酒等這兩款酒在貴州當(dāng)?shù)氐拿麣舛疾恍?，也是被廣大人們所接受，醬香型白酒新派產(chǎn)區(qū)——四川白酒金三角千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內(nèi)，四川地區(qū)也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
