有人說(shuō)用腳踩曲是工作需要，因?yàn)橹挥杏媚_踩才能在模具中踩實(shí)、踩勻，對(duì)此我仍然持懷疑態(tài)度。光照得看什么光了，比如酒柜里面專(zhuān)門(mén)用來(lái)照明展示的光線基本上不會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成什么影響，白酒怕的就是太陽(yáng)光直曬，其實(shí)只要是酒都怕曬，而且白酒影響其酒質(zhì)，在這有人就會(huì)說(shuō)了，酒怕曬的話，為什么五糧液還用透明玻璃瓶裝。
1、白酒受光照不會(huì)影響品質(zhì)嗎？為什么白酒很少用深色瓶子？
很高興能回答這個(gè)問(wèn)題，在這掌柜說(shuō)一下自己的看法。光照得看什么光了，比如酒柜里面專(zhuān)門(mén)用來(lái)照明展示的光線基本上不會(huì)對(duì)酒質(zhì)造成什么影響，白酒怕的就是太陽(yáng)光直曬，其實(shí)只要是酒都怕曬，而且白酒影響其酒質(zhì)，在這有人就會(huì)說(shuō)了，酒怕曬的話，為什么五糧液還用透明玻璃瓶裝？它之所以選擇玻璃瓶也有它自己的考量，五糧液是濃香型白酒，相比其他的酯類(lèi)、乙酸乙酯的性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，溫度不超過(guò)37°，酒體是不容易發(fā)生變化的，所以五糧液使用玻璃瓶包裝也是經(jīng)過(guò)對(duì)酒體分析，才使用的，
2、為什么說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒不可復(fù)制？
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒無(wú)法復(fù)制主要是以下原因決定的：1.無(wú)法復(fù)制的地理環(huán)境了解茅臺(tái)的應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)的“微生物”，據(jù)分析鑒定，至少有100中微生物對(duì)茅臺(tái)酒主體香型的形成有直接影響。而影響茅臺(tái)酒香型的微生物，則是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特地理環(huán)境所催生的，茅臺(tái)鎮(zhèn)地處海報(bào)400余米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，加之兩岸高山聳立，地理環(huán)境特殊，極其適合微生物的成長(zhǎng)和繁衍。
與此同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒活動(dòng)經(jīng)久不息，頻繁的釀酒活動(dòng)，又催發(fā)了微生物的活躍，及繁衍最終形成相對(duì)穩(wěn)定不易被外界破壞影響的微生物網(wǎng)，當(dāng)然除了微生物，茅臺(tái)鎮(zhèn)的土壤、水質(zhì)、原料等等也對(duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)有著必不可少的影響。2.茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的釀酒工藝如果說(shuō)特殊的地理環(huán)境是天然之作，那么茅臺(tái)獨(dú)特的釀造技藝就是工匠之巧了，
而酒圈常說(shuō)的“三高三長(zhǎng)”更是茅臺(tái)釀造工藝的集中體現(xiàn)。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾是為三高，茅臺(tái)大曲的制作發(fā)酵必須在63度的高溫中進(jìn)行，比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度高10-15度。三長(zhǎng)主要指：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒領(lǐng)長(zhǎng)，僅茅臺(tái)基酒生產(chǎn)周期就能達(dá)到一年，須經(jīng)歷二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間，而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。
3、茅臺(tái)酒廠制曲為什么用未婚女性踩？
未婚女踩曲這個(gè)說(shuō)法值得懷疑！在一個(gè)視頻中，不僅看到了已經(jīng)不年輕的女人，而且還有個(gè)女人說(shuō)自己從19歲開(kāi)始就干這個(gè)工作了，今年29歲，已經(jīng)干了十年了，那么，難道說(shuō)她真的為了踩曲這項(xiàng)革命工作而放棄或推遲了自己的婚姻？犧牲了自己的青春年華了么？早年間曾經(jīng)聽(tīng)一個(gè)在肯德基搞衛(wèi)生的人說(shuō)，工作前要把兩只胳膊上的袖子擼到肘部以上，然后在消毒池子里浸泡后方能進(jìn)入工作區(qū)域。
然而，技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了“極為先進(jìn)”、連一個(gè)總工都要步入兩院院士的茅臺(tái)酒廠，是不是將踩曲女人們都進(jìn)行身體消毒后再進(jìn)入工作場(chǎng)地的呢？如若不是的話，那是不是說(shuō)：就非得用沒(méi)經(jīng)過(guò)清洗、沒(méi)消過(guò)毒的腳踩出來(lái)的曲才能達(dá)到制酒的最佳效果呢？有人說(shuō)用腳踩曲是工作需要，因?yàn)橹挥杏媚_踩才能在模具中踩實(shí)、踩勻，對(duì)此我仍然持懷疑態(tài)度，
4、一家酒廠卻踩中地產(chǎn)連環(huán)雷，洋河的風(fēng)控去哪了？
回復(fù)：這倒也算不上。白酒企業(yè)賬面現(xiàn)金很多，所以會(huì)做各種理財(cái)，洋河前些年買(mǎi)信托，賺點(diǎn)兒小錢(qián)，導(dǎo)致錯(cuò)誤評(píng)估了自己的投資能力，大幾十億的去買(mǎi)信托，甚至好幾億還是恒大的，最終，導(dǎo)致了今天的局面，還好收手比較早，虧了幾個(gè)億影響不大，多說(shuō)一句，上市公司搞多元化經(jīng)營(yíng)，一般失敗的比較多，比亞迪可能是特例。失敗原因有很多，國(guó)內(nèi)關(guān)于道德風(fēng)險(xiǎn)可能要新增一條，就是很多上市公司很容易為了管理人員而非股東利益去做一些投資。