固態(tài)法白酒：這一類白酒因?yàn)榘拙频南阈秃芏啵詣澐至撕芏喾N類，最主要的幾個(gè)品種是比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/26760-2011，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2-2006,凡是瓶標(biāo)或外盒印刷這樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門的酒曲和窖池發(fā)酵蒸餾出來(lái)的優(yōu)質(zhì)白酒，本身白酒中沒有添加任何人工合成物質(zhì)，白酒的口感和香氣都是本身糧食發(fā)酵出來(lái)的氣味。
如何選購(gòu)高性價(jià)比的白酒？
你問：如何選購(gòu)高性價(jià)比的白酒？這個(gè)問題真不好回答，首先了解什么是性價(jià)比？性價(jià)比應(yīng)該建立在你對(duì)產(chǎn)品屬性要求的基礎(chǔ)上，也就是說(shuō)，先滿足性能要求，再談價(jià)格是否合適，由于性價(jià)比是一個(gè)比例關(guān)系，它存在其適用范圍和特殊性，不能一概而論。比如你在市場(chǎng)上購(gòu)買茅臺(tái)你買到的是2500元，人家買到的是2000元，人家購(gòu)買的茅臺(tái)相比你 來(lái)說(shuō)性價(jià)比要高，有人1499買進(jìn)茅臺(tái)，那么性價(jià)比會(huì)更高，說(shuō)白了就是又便宜又好的商品。
作為咱老百姓來(lái)說(shuō),拿盡量少的錢，買到好的東西。比如白酒50元左右的性價(jià)比高的白酒，山西杏花村汾酒53度清香型黃蓋玻粉，古井貢老玻璃瓶55度濃香型第五代純糧酒，陜西西鳳酒鳳香型55度綠瓶高脖酒，貴州名酒精品復(fù)古版鴨溪窖54度濃香型白酒，洋河大曲新天藍(lán)42度等等，這些都是性價(jià)比高的白酒，大眾認(rèn)識(shí)度高，口碑好，酒質(zhì)不錯(cuò)。
100元檔次的白酒，貴州茅臺(tái)旗下嫡系產(chǎn)品中國(guó)紅迎賓酒，醬香十足，口感純正。古井貢55度第六代濃香型老玻璃瓶，“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息。全興大曲青花6濃香型52度白酒，窖香雅致，柔和潤(rùn)口，香味協(xié)調(diào)，余味勁爽。山西杏花村汾酒53度老白汾，四大名酒之一。200元檔次的白酒，習(xí)酒集團(tuán)出品的醬香型金質(zhì)習(xí)酒，茅臺(tái)王子酒53度醬香型白酒，郎牌郎酒，金沙回沙10，古井貢年份原漿古5濃香型50度純糧酒，劍南春52度金劍南K6濃香型白酒等等都是不錯(cuò)的選擇。
300元檔次的白酒，洋河藍(lán)色經(jīng)典天之藍(lán)42度，習(xí)酒窖藏1998醬香型53度，水井坊臻釀八號(hào)濃香型高度白酒，52度瀘州老窖特曲濃香型白酒，酒鬼酒黑金52度馥郁香型白酒，珍酒十五酒中珍品53度醬香型白酒。500元的習(xí)酒窖藏1988，紅花郎十五醬香型53度，古井貢年份原漿古16濃香型45度等。以上是每個(gè)檔次都有性價(jià)比很高的白酒，今后筆者會(huì)一一介紹性價(jià)比更高的價(jià)位高端的白酒。
想存一些白酒，什么酒好？
白酒收藏我可以在此科普一下，我家?guī)状劸?，多?shù)人都認(rèn)為收藏什么矛臺(tái)、五糧液，我不認(rèn)為錯(cuò)，因?yàn)樗麄兌际敲?，具有收藏價(jià)值，但這些酒只可收藏，而不舍輕易飲用，否則飯后就一笑而已，但如果我們喜歡喝窖藏酒，希望自己藏點(diǎn)好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒，而且一定蜜封瓶口，深埋一米深度，三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然，封口好，時(shí)間越長(zhǎng)越香。
如何辨別酒精酒與純糧食酒？
不藥不藥博士在大學(xué)期間學(xué)習(xí)發(fā)酵工程的時(shí)候，親自釀過(guò)酒。關(guān)于鑒別糧食酒和酒精酒，網(wǎng)上有好多鑒別方法。對(duì)于一些資深酒友們，一嘗就知道是不是酒精勾兌的酒。這個(gè)到是不難。但那是事后，更多的是，如何在購(gòu)買的時(shí)候就知道如何鑒別？神奇的釀酒過(guò)程大麥、小麥、高粱、豌豆等含有淀粉較多的糧食，最適合釀酒。第一步，用酒曲將淀粉分解成葡萄糖。
第二步，由酵母菌將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。酒曲的主要成分是米曲霉、淀粉和蛋白質(zhì)，還有分泌的一些催化酶。在發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生一些酯類、醇類、揮發(fā)性游離酸等有機(jī)物。這些物質(zhì)和產(chǎn)生的酒精分子會(huì)聚合，所以入口感覺口感飽滿，香氣豐富。聚合物會(huì)慢慢釋放，也不會(huì)造成強(qiáng)烈的消化道和腦部神經(jīng)的刺激。酒精勾兌酒精和水是可以毫無(wú)違和感的互溶的。
互溶之后，流動(dòng)性更強(qiáng)，更不容易產(chǎn)生氣泡。聞起來(lái)，氣味很單一，入口的感覺就是辣，酒精在人體吸收非?？?，而且能透過(guò)血腦屏障，對(duì)消化道粘膜和腦部神經(jīng)刺激很大。知道了釀酒過(guò)程和酒精酒，就很容易知道該怎么鑒別了。1、 主料酒瓶上的標(biāo)簽，會(huì)提示本品制造所用的原料，一般糧食酒的主料只有糧食和水，出現(xiàn)液態(tài)酒等字樣，至少不是純糧食釀造了。
純酒精勾兌，一般主料只有酒精、水和香精，還有就是糧食酒和酒精酒一半一半的情況。2、 制造方法★★這個(gè)是最管用的區(qū)分方法，目前酒瓶上都要求標(biāo)注，比如標(biāo)注液態(tài)法白酒，就是酒精加水加香精進(jìn)行勾兌，標(biāo)注固液結(jié)合法白酒，就是一部分是真正糧食釀造的，一部分是酒精勾兌的，一半一半；標(biāo)注固態(tài)法白酒，就是真實(shí)的糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造的。
當(dāng)然一般情況下，固態(tài)法白酒價(jià)格很較貴。3、 酒花與氣泡勾兌酒流動(dòng)性更強(qiáng)，液體不粘稠，所以如果搖晃瓶身，產(chǎn)生的氣泡會(huì)很容易消失，并且液體不掛壁。而真正糧食釀造的酒，流動(dòng)性較弱，液體稍粘稠，氣泡不會(huì)立馬消失，液體有明顯掛壁。4、觀察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這一招，小編也是從一個(gè)賣酒的同學(xué)哪里得知的。國(guó)家有白酒制造標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了原料和制造方法。
國(guó)標(biāo)GB\T10781-2006：固態(tài)法白酒，純固體糧食為原料制造國(guó)標(biāo)GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒，一半一半的配制。國(guó)標(biāo)GB\T20821-2007是液態(tài)法酒精酒，純酒精和水配制。這四招足以幫助您在購(gòu)買之前就鑒別出糧食酒和酒精酒?！静凰幉凰帯亢?jiǎn)介清華大學(xué)博士，主管藥師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，擁有10年的用藥指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn)。
如何辨別哪些是純糧釀造的白酒？
很多人都喜歡喝白酒，一些喝酒的人還總結(jié)出幾個(gè)俏皮的話：“病因盤尼而得治，人因白酒而得歡”“感情深一口悶，感情淺，舔一舔”關(guān)于白酒的酒磕太多了，可見人們對(duì)白酒的喜愛。現(xiàn)在中國(guó)白酒品牌幾千種，市場(chǎng)上各種白酒種類花樣百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招數(shù)很多，但是很多人都不會(huì)運(yùn)用，其實(shí)關(guān)于白酒的釀造工藝就能了解你所喝的白酒是不是純糧食白酒。
白酒的釀造工藝有液態(tài)法、固態(tài)法、固液法三種，細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是必須在包裝上明確的標(biāo)出，人們可以根據(jù)白酒的標(biāo)簽就能分辨白酒是不是純糧食酒。純糧食白酒的概念，是在生產(chǎn)過(guò)程中，沒有添加任何其他人工的化學(xué)香精和材料，本身白酒的口感和氣味都是白酒自然發(fā)酵而成的物質(zhì)。而非糧食酒也是由糧食釀造的，但是由于生產(chǎn)過(guò)程中為了達(dá)到高產(chǎn)量而采取了便捷的發(fā)酵方法。
由于發(fā)酵時(shí)間短，所以很多白酒香味不足，為了調(diào)和口感就得再加入各種人工香精和香料來(lái)調(diào)和口感。液態(tài)法白酒：國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007,這種產(chǎn)品完全是由食用酒精加上各種香料而勾調(diào)出來(lái)的白酒。固液法白酒：國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007,說(shuō)明這個(gè)白酒是由部分糧食自然發(fā)酵而成的白酒，再加上食用酒精勾調(diào)出的白酒。
根據(jù)白酒的價(jià)位不同，添加的自然發(fā)酵的基酒數(shù)量不等。固態(tài)法白酒：這一類白酒因?yàn)榘拙频南阈秃芏啵詣澐至撕芏喾N類，最主要的幾個(gè)品種是比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/26760-2011，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2-2006,凡是瓶標(biāo)或外盒印刷這樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門的酒曲和窖池發(fā)酵蒸餾出來(lái)的優(yōu)質(zhì)白酒，本身白酒中沒有添加任何人工合成物質(zhì)，白酒的口感和香氣都是本身糧食發(fā)酵出來(lái)的氣味。
高檔白酒和低檔白酒的差別在哪里？
一個(gè)品牌有不同層次的酒，茅臺(tái)比較有名高端酒是飛天，中端酒是王子，低端酒是迎賓，那他們有什么不同呢？原料的不同原料有坤沙，碎沙，翻沙的區(qū)別，也有本地糯高粱和外地的區(qū)別，所以原料的不同，代表了成本也不同。工藝不同如果說(shuō)坤沙酒是遵循“一二九八七”的嚴(yán)格工藝，那么其他的層次的酒，完成就不用遵循這個(gè)工藝。生產(chǎn)周期不同好酒都是生產(chǎn)周期一年，然后再窯藏三年，最后在勾兌一年，五年才開始出廠銷售，而其他的不一定有這么長(zhǎng)的周期。
你對(duì)高、中、低的白酒市場(chǎng)分別有什么見解？
高端白酒盡管是喝的不買，買的不喝，但商業(yè)市場(chǎng)龐大，不怕巷子深就是說(shuō)的這種好酒，你買它基本上等同于你買所期望的關(guān)系。中端白酒市場(chǎng)廝殺最激烈，比的是性價(jià)比，龍蛇混雜。低端白酒市場(chǎng)最默默無(wú)聞，屬于普羅大眾的酒，老百姓喝的最多的就是這個(gè)檔位，雜亂無(wú)章！不管什么白酒，它面對(duì)的主流市場(chǎng)都是三十歲以上的成年人，當(dāng)今世上，成長(zhǎng)起來(lái)的新一代對(duì)白酒不大歡喜，他們對(duì)酒精飲料選擇面更廣！一瓶?jī)?yōu)質(zhì)品牌白酒，放在他們身邊，他們更愿意選擇誘人的紅酒或者起泡的啤酒。
而江小白則是一個(gè)例外，它有意無(wú)意在培養(yǎng)未來(lái)的白酒受眾！一，關(guān)于高端白酒。確切的說(shuō)單瓶五百元以上的白酒可統(tǒng)稱為高端白酒。洋河的夢(mèng)之藍(lán)系列特別是夢(mèng)9從價(jià)位上可稱之為超高端系列。高端白酒基本上采用固態(tài)發(fā)酵方法，工藝嚴(yán)苛要求。這種釀造方法，本身就浪費(fèi)單位生產(chǎn)時(shí)間，出酒率還極其低，工藝差的，還不如液態(tài)技術(shù)的口感。
但之所以稱之味高端，畢竟是有兩把刷子，最起碼原材料用心，才價(jià)格不菲！確切的說(shuō)高端白酒基本上喝的不買，買的不喝，天天喝，家里肯定有礦！作為高端白酒，其市場(chǎng)龐大，有價(jià)有市，買他的都是買的關(guān)系通融，畢竟人在人情世故的江湖！高端白酒，特別是老牌百白酒，他的名字就是實(shí)打?qū)嵉男б?，不需要過(guò)多銷售手段！比如飛天茅臺(tái)，五糧液普五，洋河夢(mèng)系列，拿出來(lái)就是身價(jià)，轉(zhuǎn)手就被酒販子買走！都不用多費(fèi)唇舌！任何時(shí)代，任何商品，都分三六九等，金字塔上的頂尖產(chǎn)品，永遠(yuǎn)被普羅大眾仰望，追求，唏噓。
二，關(guān)于中端白酒。這個(gè)檔位的白酒市場(chǎng)廝殺的最激烈，最白熱化。連最頂級(jí)的白酒品牌都會(huì)生產(chǎn)中端白酒，以來(lái)?yè)寠Z受眾市場(chǎng)。比如茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)王子酒，五糧液的五糧醇五糧春，依靠自身品牌和影響力，把中端做上去搶奪受眾！畢竟不能像蘋果手機(jī)那樣只做高端，端著架子難得最近掉價(jià)一回，畢竟曲高和寡！中端白酒基本都在單瓶500元一下，150元以上，包裝做的那是絢爛多彩。
中端白酒，廝殺激烈，比的就是性價(jià)和品牌！比如天之藍(lán)海之藍(lán)系列，衡水老白干，瀘州老窖中端系列，西鳳，口子窖等等等，電視廣告打的熱火朝天，銷售代表們使出渾身解數(shù)，整天往老王小餐廳和隔壁飯館跑銷售，還免費(fèi)送一瓶，搞的人都不好意思不買！這個(gè)好，那個(gè)好，好是好！年輕顧客對(duì)白酒不買賬啊，年齡大了都在家慢慢獨(dú)酌呢！中端白酒，對(duì)大多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也不便宜?。∧阋詾楫?dāng)今社會(huì)鋼筋森林澎湃，人人有車，人人有錢嗎？中端白酒，其實(shí)多數(shù)純糧釀造不假，其實(shí)基酒勾兌的居多，高不成低不就，只不過(guò)被工藝掩蓋，這個(gè)檔位，比較尷尬！而中產(chǎn)階級(jí)，已經(jīng)消失，或者自稱中產(chǎn)階層的都去喝紅酒了！三，關(guān)于低端白酒。
最默默無(wú)聞的白酒，最接地氣的白酒，盡管是純粹的食用酒精勾兌技術(shù)調(diào)和酒。個(gè)別有響亮的品牌，卻沒有中高端的氣質(zhì)！仿佛就是在訴說(shuō)，我就是我，不一樣的煙火！低端白酒不好意思打廣告，有的是借用自己本身品牌名氣！最典型的就是二鍋頭，包括雙溝大曲，綿竹大曲，尖莊白酒等等！他們不需要做廣告，買他們的自然歡喜，不好喝，但可以醉人，同樣可以讓人顱內(nèi)高潮！市場(chǎng)低端化，但是市場(chǎng)絕對(duì)龐大，矮子里頭選高個(gè)，也有個(gè)別受大眾歡迎的低端白酒三五十元的，比如汾酒！單瓶，無(wú)包裝，商標(biāo)標(biāo)注了固態(tài)發(fā)酵方法，怎么說(shuō)呢，不可知，但是味道確實(shí)不錯(cuò)！白酒市場(chǎng)，拼的是品牌，喝的也是品牌，賣的更是品牌，因?yàn)槎鄶?shù)人不懂品白酒，覺得是一個(gè)味，好牌子就是好酒。
郎酒、習(xí)酒、賴茅和茅臺(tái)王子酒中，中、低端價(jià)位有哪些酒值得收藏？
現(xiàn)在有一種說(shuō)法，叫存錢不如存酒?！陡２妓埂冯s志曾經(jīng)評(píng)論說(shuō)：“2019年在歐洲的富人圈里，藏酒以萬(wàn)計(jì)的人比家有3輛法拉利的人自豪得多?！薄皩?lái)顯示生活品質(zhì)的，不再是私人游泳池、私人健身房、而是私人酒窖。”也就是說(shuō)，衡量一個(gè)人富裕程度及品味的一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)就是看你是否擁有存放稀世珍品的酒窖，私人酒窖是身份品味的象征。
很高興回答你的問題，你選擇的郎酒、習(xí)酒、賴茅和茅臺(tái)王子酒都是醬香型白酒，都是大品牌的名優(yōu)產(chǎn)品，在全國(guó)都是很有名氣的。特別是這幾年，隨著“茅臺(tái)熱”的持續(xù)升溫，帶動(dòng)了其他醬香白酒的火熱。你想收藏郎酒、習(xí)酒、賴茅和茅臺(tái)王子酒中的中低端產(chǎn)品，不知你收藏的目的是什么？是為了以后升值增加收入，還是放幾年十幾年等待酒質(zhì)的提高，留著自飲和招待朋友。
無(wú)論你出自哪中目的，現(xiàn)在存點(diǎn)酒都是不錯(cuò)的選擇。任何收藏都要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況量力而行，白酒的收藏門檻極低，任何人都可以涉足這一領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)條件好的收藏高檔酒、高端酒，經(jīng)濟(jì)條件較差的，可以收藏中低端的糧食酒。不是說(shuō)一定要買上千元的白酒才可以收藏，你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況，購(gòu)買收藏不同價(jià)位的白酒保存在家中，不需要準(zhǔn)備什么專門的藏酒室，但是一定要購(gòu)買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。
最好學(xué)習(xí)一些白酒保存的小知識(shí)，保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會(huì)變得很好，保存十年以上酒的質(zhì)量會(huì)大變。中低端醬香型白酒通常價(jià)位在500元以下，現(xiàn)在我就向你推薦郎酒、習(xí)酒、賴茅和茅臺(tái)王子酒中的中低端產(chǎn)品有哪些？1、郎酒：郎牌郎酒、特曲窖藏、郎牌郎酒特曲T6、郎牌郎酒、郎酒紅花郎10紅花郎10郎牌郎酒特曲T6郎牌郎酒2、習(xí)酒：紅習(xí)酒、藍(lán)習(xí)醬、精品習(xí)醬、老習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒、金質(zhì)習(xí)酒、習(xí)酒印象遵義等等。
老習(xí)酒藍(lán)習(xí)酒精品習(xí)酒金質(zhì)習(xí)酒3、賴茅：賴茅端曲、賴茅傳禧、賴茅傳承藍(lán)、賴茅紅御、賴茅傳承棕、賴茅珍品等。賴茅端曲賴茅傳承藍(lán)賴茅紅御4、茅臺(tái)王子酒：茅臺(tái)王子酒、金王子酒、醬色王子酒、黑金王子酒、醬香經(jīng)典王子酒、珍品王子酒、王子酒傳承1999等。普通王子酒金王子酒珍品王子酒茅臺(tái)王子生肖酒隨著人們生活水平提高，對(duì)酒的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。
如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不時(shí)地舉行老酒拍賣專場(chǎng)，頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。一瓶保存完好的白酒，特別是醬香型白酒，經(jīng)過(guò)七八年十幾年的陳化老熟，酒的質(zhì)量會(huì)隨著時(shí)間的推移，口感變的越來(lái)越醇香協(xié)調(diào)、柔和順暢、芳香四溢，回味悠長(zhǎng)。喝到口中，絲毫感覺不到有刺激辣喉的感覺，而平和、綿柔、香甜的感覺讓人特別舒服。
隨著這幾年白酒不斷的漲價(jià)，你現(xiàn)在買的白酒不考慮老酒的升值，本身的漲價(jià)收益就很可觀。筆者幾年前買的白酒，如今價(jià)格都有較大的漲幅，有的甚至漲價(jià)達(dá)到一倍還多。我認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下，趁著年輕適當(dāng)?shù)卮娣判┖玫陌拙剖遣诲e(cuò)的選擇。白酒隨著歲月的沉淀，會(huì)愈發(fā)彌香珍貴。一瓶老酒既是飲品也是歲月的見證和財(cái)富的傳承。