即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺(jué)頭比較暈，那這個(gè)酒絕對(duì)稱(chēng)不上是好酒。關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會(huì)生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。久而久之，二鍋頭在人們的印象中就變成了低端酒的代名詞，像紅星二鍋頭更是被譽(yù)為是大眾口糧酒典范。單純酒的成本也就十來(lái)原元錢(qián)。
為什么不歡迎70歲以上的老人來(lái)家做客？
這個(gè)問(wèn)題我有許多話(huà)要說(shuō)。我是一名年過(guò)70歲的退休教師。70歲以上的老人不受人待見(jiàn)，目前社會(huì)人際關(guān)系交往中，的的確確存在這種社會(huì)現(xiàn)象。不僅僅是親朋好友中有部分人，不歡迎70歲以上的老人去他們家做客留宿，就連社會(huì)團(tuán)體，也存在這種不待見(jiàn)老人的現(xiàn)象。例如我在外面旅游，就碰見(jiàn)過(guò)這類(lèi)現(xiàn)象。第一次是2020年10月在云南麗江，一個(gè)想報(bào)團(tuán)去蘆沽湖旅游。
結(jié)果報(bào)了5家旅行社，沒(méi)有一家接受我報(bào)名，原因都是年過(guò)70歲了。第二次今年來(lái)海南島旅游，想去xx洲旅游景區(qū)游玩，景區(qū)竟然公開(kāi)直接拒絕70歲的老人上島游玩。究其理由，我的體驗(yàn)主要是有以下幾點(diǎn)：一是70歲老人年紀(jì)大了，到親朋好友家做客發(fā)生意發(fā)事故，親朋好友怕承擔(dān)沒(méi)意外的責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)。上了70歲的老人，除極個(gè)身體健康的老人外，大多數(shù)70歲以上的老人都或多或少、或大或小患有各種疾病。
特別是老年人患上心臟病、高血壓等疾病，萬(wàn)一發(fā)作，不少人致殘或突然死亡。這種意外風(fēng)險(xiǎn)概率遠(yuǎn)比年輕人大很多。去年9月份，我一位年過(guò)70歲的中學(xué)同學(xué)，他從湖南來(lái)海口女兒家探親。我也從長(zhǎng)沙飛海口旅游。我們還相邀一起在?？隍T樓街玩了半天，一同在騎樓街吃了海南小吃。原本相邀約定第二天，一同背包去海南島環(huán)島游。做夢(mèng)到?jīng)]想到約定出發(fā)的時(shí)刻，他卻因?yàn)樾难懿“l(fā)作導(dǎo)致心肌梗死，病死在女兒家床上了。
女婿開(kāi)門(mén)喊岳父吃早餐，叫不醒，才發(fā)現(xiàn)岳父不知什么時(shí)候，早已不辭而別了。幸好是病故在女兒家，警察根據(jù)醫(yī)生診斷，結(jié)論是心肌梗死病故。如果是突然死在其他親朋好友家床上，一時(shí)半會(huì)能夠説得清楚嗎？二是70歲的老人因?yàn)樯眢w狀健康狀況，部分老人一些不雅觀的衛(wèi)生習(xí)慣，到親朋好友家作客，不受待見(jiàn)。人到70歲以后，患各種老年病是普遍現(xiàn)象。
例如冠心病、高血壓、支氣管炎、筋骨疼痛等等。特別是有些上了年紀(jì)的老年人，人老了變懶惰了。不勤于洗澡換衣，身體散發(fā)一種怪味。還有的經(jīng)常咳咳不停。更有的老人隨地吐痰，在家中和公共場(chǎng)所抽煙。還有的老人去他人家里做客，喜歡酗酒，醉酒后胡言亂語(yǔ)。這些行為都是許多親朋戚友不喜歡接待老人的真正原因。我有一個(gè)親戚年過(guò)70歲，喜歡喝酒，邊抽煙邊喝酒，煙灰撒滿(mǎn)地。
一喝便是兩個(gè)多小時(shí)，喝了酒天南地北胡侃。特別是沒(méi)人陪他喝酒還生氣。他去親戚朋友們家作客，吃飯時(shí)其他人見(jiàn)這狀態(tài)都很尷尬。因此，幾乎沒(méi)有一個(gè)親戚朋友家歡迎他的到來(lái)，包括他兒女家里。生活中這類(lèi)老人年輕工作時(shí)沒(méi)有這些毛病，人老了不知道什么原因養(yǎng)成了這些怪習(xí)慣了。外去做客，不受親戚朋友待見(jiàn)可以理解了。三、70歲以上的老人，也有很大一部分人受到親朋好友的歡迎。
這在日常人際關(guān)系交往中，也是司空見(jiàn)慣的濃厚的親情現(xiàn)象。俗話(huà)說(shuō)：“70不留宿，80不留餐”。這種民間交往的習(xí)俗，都是當(dāng)年“人生70古來(lái)稀”那個(gè)年代的說(shuō)法。解放前，舊中國(guó)人均壽命僅僅只有35歲，活到70歲的年紀(jì)已經(jīng)翻倍了，當(dāng)然就非常稀罕了。隨著社會(huì)的進(jìn)步，科學(xué)技術(shù)的提高，人民生活水平不斷改善，目前我國(guó)人均壽命巳經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)70歲了，上海等一些城市還超過(guò)了80歲。
既然70歲的老人已經(jīng)是普遍現(xiàn)象，因此，擔(dān)心老人去親朋好友家做客，親情代替了憂(yōu)心。70歲的老人去親戚朋友家做客，仍然受到歡迎。例如我和妻子雖然說(shuō)都是年過(guò)70歲的老人，我們每年從長(zhǎng)沙坐高鐵，去武漢看望妻子的姐姐一家，每次都受到熱烈歡迎。那些姨侄女們開(kāi)車(chē)迎進(jìn)送出，她們一家家輪流宴請(qǐng)，開(kāi)車(chē)陪我們到武漢各景點(diǎn)游玩。
返程時(shí)，她們一家人一留再留，盛情難卻，讓我們夫妻倆樂(lè)而忘返，沒(méi)有半點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)我們做客武漢會(huì)發(fā)生意外事故，更不會(huì)拒絕。同樣，我的妻姐在女兒、女婿陪同下，來(lái)長(zhǎng)沙作客，同樣受到我們夫妻倆和兒女們熱烈歡迎。孩子們從童年起就開(kāi)始去武漢走親戚，幾十年交往非常密切。因此絲毫沒(méi)有拒老人于門(mén)外的意思。每次都是一再邀請(qǐng)和挽留他們來(lái)長(zhǎng)沙做客。
牛二明明是“酒精酒”，為什么還是那么受歡迎？
牛欄山陳釀和牛欄山二鍋頭：這句話(huà)其實(shí)就有歧義，這里所說(shuō)的“牛二”到底指的是牛欄山二鍋頭還是光瓶的牛欄山陳釀。“牛二”本來(lái)應(yīng)該是牛欄山二鍋頭的縮寫(xiě)，但是現(xiàn)在很多人一致認(rèn)為“牛二”就是光瓶的牛欄山陳釀，很多人也把它叫做“白牛二”。這里我說(shuō)明一下，光瓶的牛欄山陳釀確實(shí)是酒精酒，酒瓶上里明確標(biāo)注有液態(tài)法白酒，這里液態(tài)法白酒值得就是酒精。
而牛欄山二鍋頭卻并不是酒精酒，而是與紅星二鍋頭一樣，是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒。二鍋頭為什么那么便宜？第一個(gè)方面就是工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單，而且采用麩曲發(fā)酵，比較節(jié)省糧食。第二是在建國(guó)前后，二鍋頭的市場(chǎng)定位就是面向大眾消費(fèi)者。三是政府干預(yù)，早年北京的二鍋頭是由政府管控，價(jià)格不允許過(guò)高。久而久之，二鍋頭在人們的印象中就變成了低端酒的代名詞，像紅星二鍋頭更是被譽(yù)為是大眾口糧酒典范。
牛欄山酒廠沒(méi)有像紅星酒廠那樣固守傳統(tǒng)，反而是開(kāi)發(fā)出了大量的液態(tài)法白酒。目前順鑫農(nóng)業(yè)（牛欄山的母公司）的酒類(lèi)收入已經(jīng)突破了百億，2018年-2020年，牛欄山白酒版塊銷(xiāo)售收入分別為92.78億元、102.9億元以及101.85億元，其中大部分都來(lái)自于光瓶的牛欄山陳釀。白牛二只是一款酒精風(fēng)味的飲料，陳釀更是不可能，但是號(hào)稱(chēng)“年銷(xiāo)量超過(guò)十億瓶”，到底為什么牛欄山陳釀能那么暢銷(xiāo)呢？?jī)r(jià)格便宜：白酒的價(jià)格永遠(yuǎn)是最受關(guān)注的，牛欄山陳釀的價(jià)格這么多年以來(lái)一直保持在10～20元之間，如果是論箱買(mǎi)或者是網(wǎng)購(gòu)，那它的單瓶?jī)r(jià)格甚至不足十元一瓶。
關(guān)于酒精酒，很多打得酒廠都會(huì)生產(chǎn)，或者是他們的貼牌產(chǎn)品中有酒精酒。比如比較著名的瀘州老窖二曲、枝江大曲、綿竹大曲等等，這些大廠的酒精酒不僅價(jià)格比牛欄山要貴，而且質(zhì)量還真不比牛欄山高。因?yàn)檫@些名酒品牌價(jià)值很高，所以即使生產(chǎn)相同的酒，一些大酒廠的酒精酒通過(guò)包裝、宣傳等甚至可以賣(mài)到幾十、幾百元一瓶，而光瓶的牛欄山始終是十幾塊錢(qián)一瓶。
覆蓋范圍廣：作為國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量最多的低端酒，牛欄山的銷(xiāo)售范圍可以說(shuō)是遍布全國(guó)。而這其中大部分銷(xiāo)售額都是來(lái)自于十幾塊錢(qián)一瓶的牛欄山陳釀。2020年，牛欄山公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量69.05萬(wàn)千升，銷(xiāo)量69.01萬(wàn)千升；同年酒類(lèi)總體收入為101.85億元，其中牛欄山中高端產(chǎn)品的銷(xiāo)售額超過(guò)了25.5億元，而剩下的大多就是牛欄山陳釀的銷(xiāo)售額。
不管是大城市的商超，還是小村鎮(zhèn)里的商店，里面幾乎都能見(jiàn)到光瓶的“白牛二”。白牛二的線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道幾乎比茅臺(tái)、五糧液都要廣泛。有的酒廣告打的很響亮，但是在本地區(qū)可能買(mǎi)不到，而牛欄山?jīng)]有什么廣告，但是幾乎都能買(mǎi)到。真實(shí)標(biāo)注：比起有一些重包裝的酒精酒不僅價(jià)格高，而且不在配料表中標(biāo)注添加食用酒精或是液態(tài)法白酒等，導(dǎo)致一時(shí)間酒精酒冒充純糧酒的產(chǎn)品泛濫。
注意，市面上所有的酒精酒使用的都是食用酒精，而不允許工業(yè)酒精，工業(yè)酒精對(duì)身體會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p傷，甚至是死亡。1998年，山西省爆發(fā)了震驚全國(guó)的朔州假酒案，當(dāng)年幾乎整個(gè)山西的白酒都一度滯銷(xiāo)。文水縣農(nóng)民王青華用34噸工業(yè)酒精加水后勾兌成散裝白酒57.5噸，山西省朔州市發(fā)現(xiàn)有數(shù)百群眾因飲用含有過(guò)量甲醇的散裝白酒而中毒，導(dǎo)致數(shù)十名百姓死亡。
該事件引起了國(guó)家的高度重視，開(kāi)始嚴(yán)厲打擊工業(yè)酒精勾兌的現(xiàn)象。2012年古井貢酒集團(tuán)為了彌補(bǔ)產(chǎn)能不足的情況，購(gòu)買(mǎi)6000噸食用酒精。面對(duì)市場(chǎng)的質(zhì)疑，古井集團(tuán)表示古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì)。但為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)，也就是說(shuō)這6000噸酒精用在了部分低端產(chǎn)品上。
該事件引起了行業(yè)的高度重視，許多其他酒廠用酒精酒混淆純糧酒的產(chǎn)品也開(kāi)始浮出水面。2021年舍得酒業(yè)也面對(duì)酒精酒風(fēng)波，舍得酒業(yè)也承認(rèn)了此前確實(shí)有部分低端產(chǎn)品添加酒精的情況。但是牛欄山陳釀卻從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這種情況，我是酒精酒，我就明確在配料表里寫(xiě)上液態(tài)法白酒（食用酒精）、食用香精。消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)就買(mǎi)，不愿意購(gòu)買(mǎi)就不買(mǎi)，不存在用酒精酒冒充純糧酒的情況。
勾兌技術(shù)較成熟：都說(shuō)純糧酒好，酒精勾兌酒容易上頭，其實(shí)這句話(huà)是錯(cuò)誤的。沒(méi)有不上頭的酒，最主要是看你喝到什么程度上頭。即便是再好的酒，如果你半杯酒下肚感覺(jué)頭比較暈，那這個(gè)酒絕對(duì)稱(chēng)不上是好酒。如果你喝了一杯酒下肚，還沒(méi)有什么感覺(jué)，那可以說(shuō)這個(gè)酒還行。當(dāng)然這也跟個(gè)人的實(shí)際酒量有關(guān)，不能一概而論。食用酒精畢竟也是糧食釀造，國(guó)家也允許酒精酒的生產(chǎn)和流通。
如果你去看看伏特加的生產(chǎn)工藝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)伏特加壓根就是酒精飲料。這就是為什么很多外國(guó)人認(rèn)為牛欄山比茅臺(tái)好喝。就拿我來(lái)說(shuō)，我的酒量在一斤左右。此前我專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了幾瓶酒和牛欄山陳釀來(lái)做對(duì)比，一次性杯子牛欄山陳釀下肚，幾乎沒(méi)有感覺(jué)暈。而有一部分純糧酒，有五十多一瓶的、六七十一瓶的、也有一百多一瓶的。喝到半杯就感覺(jué)頭開(kāi)始暈，一杯酒下肚我在床上睡了一下午。
當(dāng)然酒精酒也是有弊端的，比如說(shuō)牛欄山陳釀，如果你第一天晚上喝多了，第二天早上起來(lái)即便是醒酒了，頭也一樣會(huì)疼。而像一些著名的純糧光瓶酒就不會(huì)存在這種情況，比如說(shuō)黃蓋汾、老瓷貢、綿柔尖莊、瀘州老窖頭曲等等。最后：根據(jù)2021年剛頒布的白酒新國(guó)標(biāo)顯示，以牛欄山為代表的酒精酒到2022年6月份就不再是白酒了，被劃入了飲料酒的行列。
為什么一些農(nóng)村人有錢(qián)也情愿意喝散裝酒，不愿意喝瓶裝酒？
在農(nóng)村很多人都是喝酒的，以前農(nóng)民喝酒是因?yàn)闆](méi)什么肉吃，那只能夠喝點(diǎn)小酒了，在農(nóng)村就有一個(gè)說(shuō)法，能夠喝酒的話(huà)力氣都會(huì)大一些，那樣更有利于干活，所以農(nóng)民都會(huì)跑點(diǎn)小酒的，只不過(guò)現(xiàn)在一些農(nóng)村人也有錢(qián)了，為何還愿意喝散酒，不愿意喝瓶裝酒呢。為什么一些農(nóng)村人有錢(qián)也情愿意喝散酒，不愿意喝瓶裝酒？要說(shuō)原因老農(nóng)認(rèn)為還是挺多的，不知道大家覺(jué)得老農(nóng)說(shuō)得對(duì)不對(duì)。
1、習(xí)慣喝散酒，也想省點(diǎn)錢(qián)首先還是現(xiàn)在的農(nóng)民習(xí)慣喝散酒，就比如說(shuō)老農(nóng)所在的村里就有不少都種植沙糖桔賺錢(qián)了，平時(shí)看他們還是天天喝著幾塊錢(qián)一斤的散酒而已。要說(shuō)原因還是喝習(xí)慣了，同時(shí)也是為了省點(diǎn)錢(qián)，要知道瓶裝酒動(dòng)不動(dòng)就是幾十塊一瓶的，而散酒幾塊錢(qián)一斤，有錢(qián)了也還是保留著節(jié)省的習(xí)慣。2、感覺(jué)還是農(nóng)村米酒味道更好再者還是因?yàn)檗r(nóng)村的米酒味道更好，就像城里人喝不習(xí)慣米酒，而農(nóng)民喝不習(xí)慣瓶裝酒一樣，很多農(nóng)民有錢(qián)也不愿意買(mǎi)瓶裝酒，就是因?yàn)槲兜啦幌矚g，還是喜歡農(nóng)村的米酒，味道很特別，還是非常不錯(cuò)的。
很多賣(mài)散酒的地方有幾元到幾十元不同價(jià)位的酒，如何來(lái)區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來(lái)回答…價(jià)格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個(gè)酒是類(lèi)似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)大量的甲醇，沸點(diǎn)比較低容易蒸餾到一定溫度就開(kāi)始出酒了，就出來(lái)了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說(shuō)下上頭的酒或是假酒，剛說(shuō)的度數(shù)越高越值錢(qián)，假如我頭尾也都要了，成本就下來(lái)了…也都是純糧酒而且比外面對(duì)勾的好，也并不是都上頭，對(duì)于上頭這個(gè)說(shuō)法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對(duì)勾假酒，酒不假就是對(duì)勾甜蜜素之類(lèi)的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機(jī)構(gòu)來(lái)檢查，明說(shuō)了說(shuō)白一句就是大酒廠不夠酒賣(mài)，新酒對(duì)勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。
13元的白牛二，130元的海之藍(lán)，1300元的飛天茅臺(tái)，它們之間有什么區(qū)別嗎？
謝邀請(qǐng):牛二，洋河，茅臺(tái)三個(gè)品牌，三者之間有有相同點(diǎn)，也也有不同點(diǎn)，相同點(diǎn)位都是蒸餾酒。不同點(diǎn):1.品牌不同，產(chǎn)品定位不同，牛二定位為低消費(fèi)群體，洋河定位為中等消費(fèi)群體，而茅臺(tái)定位為高端消費(fèi)群體。2.產(chǎn)品風(fēng)味不同，牛二屬于典型清香型酒，洋河為濃香型產(chǎn)品，而茅臺(tái)為醬香酒的鼻祖。3.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不同，牛二為液態(tài)釀造酒，液態(tài)釀造酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，成本低。
洋河酒和茅臺(tái)酒屬于固態(tài)釀造法生產(chǎn)，相對(duì)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，成本高。液態(tài)釀造酒:主要采用薯類(lèi)，糖蜜等農(nóng)作物為原料生產(chǎn)出酒精，再經(jīng)加水降度，添加香精等生產(chǎn)而來(lái)。固態(tài)釀造酒:多采用高粱，玉米，小麥，大米等為原料經(jīng)發(fā)酵，蒸餾，陳化，再勾兌罐裝。4.生產(chǎn)成本不同:13元的牛二采用液態(tài)釀造酒采用食用酒精勾兌，目前食用酒精價(jià)位為5.6千元一噸，98度酒精生產(chǎn)為50度白酒，下來(lái)成本不到兩元錢(qián)。
洋河采用糧食作物固態(tài)法釀造，采用低溫發(fā)酵低溫蒸餾。單純酒的成本也就十來(lái)原元錢(qián)。茅臺(tái)酒采用傳統(tǒng)坤沙酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后進(jìn)行三年窖藏后勾兌而來(lái)。釀造成本加儲(chǔ)藏成本也就50元左右。那么，為什么這幾個(gè)酒的零售價(jià)格會(huì)有這么大的差距呢？其一，產(chǎn)品定位好以后會(huì)有相應(yīng)的包裝，推廣，消費(fèi)群體培養(yǎng)等費(fèi)用。