先說(shuō)葡萄酒里的單寧，它主要來(lái)自葡萄果皮和葡萄籽，有少部分是來(lái)自葡萄枝葉和莖，因?yàn)榇蟛糠制咸巡捎脵C(jī)械采摘，肯定會(huì)有這些殘留物。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，在葡萄酒里，它主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里，釀葡萄酒的橡木桶，也含有單寧。
單寧是葡萄酒的味道嗎？入門級(jí)葡萄酒有哪些？
單寧，是一個(gè)化學(xué)用詞，說(shuō)白了，就是你喝葡萄酒時(shí)候那種讓舌頭和味蕾又苦又澀的物質(zhì)。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，在葡萄酒里，它主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗里，釀葡萄酒的橡木桶，也含有單寧。給大家推薦幾款不同產(chǎn)地的入門級(jí)別的葡萄酒：白蘇維翁。產(chǎn)于智利，它是一個(gè)在智利國(guó)內(nèi)深受歡迎的老品牌，擁有超過(guò)130年的釀酒歷史，在國(guó)際上，它是幾乎無(wú)人不識(shí)的智利葡萄酒三大品牌之一。
這款葡萄酒散發(fā)著典型的智利白蘇維翁葡萄所特有的香氣，果香豐富，結(jié)構(gòu)良好。橡樹(shù)河畔施華樂(lè)白葡萄酒。產(chǎn)于西班牙，用阿巴利紐葡萄釀制而成，酒液呈現(xiàn)明亮的淡黃色，帶有一點(diǎn)金色的色調(diào)，香氣濃郁芳香，明顯且怡人。愛(ài)芭巴貝拉紅葡萄酒。產(chǎn)于意大利，葡萄收獲于擁有中世紀(jì)風(fēng)貌的丘陵地帶，帶有紅寶石色澤，果香優(yōu)雅清爽，入口宜人。
白葡萄酒中含有單寧嗎？葡萄酒里的單寧來(lái)自哪里？
先說(shuō)葡萄酒里的單寧，它主要來(lái)自葡萄果皮和葡萄籽，還有少部分是來(lái)自葡萄枝葉和莖，因?yàn)榇蟛糠制咸巡捎脵C(jī)械采摘，肯定會(huì)有這些殘留物。如果葡萄酒釀制過(guò)程中橡木桶也會(huì)給予葡萄酒特有的水解單寧，溶于酒中即可增添獨(dú)特的橡木香氣和結(jié)構(gòu)感。甚至如果發(fā)現(xiàn)單寧成分不夠，導(dǎo)致酒體部分單薄，也可以使用人工添加單寧。但是白葡萄酒和紅葡萄酒不一樣，紅葡萄酒的單寧含量高，是需要維持其濃厚的酒體，白葡萄需要的是清新干凈爽口的口感，，單寧太多的話就會(huì)破壞這樣的口感，變得發(fā)苦而油膩。