空心菜大家都吃過(guò)嗎？很多人想必對(duì)空心菜很熟悉，平時(shí)在菜場(chǎng)上也可以看見(jiàn)這種菜，而且很多小伙伴還挺愛(ài)吃空心菜的。那你知道其實(shí)空心菜還有另外一種叫法，叫做“抽筋菜”嗎？那你知道為什么嗎？我們?cè)趺磁胫瞥榻畈瞬藕贸詥幔拷裉炀妥屝【幐嬖V大家。
一、為什么空心菜叫做抽筋菜?
因?yàn)榭招牟水?dāng)中有一種物質(zhì)叫做草酸，如果我們過(guò)多攝入這種草酸的話，會(huì)影響我們身體當(dāng)中對(duì)于鈣，鐵，磷，鎂等一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，從而造成人體抽筋，因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以適量的食用，但是不宜過(guò)多，過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致是我們營(yíng)養(yǎng)的缺乏，從而引起一系列身體的不適。
二、抽筋菜怎么做好吃?
1.蒜泥抽筋菜
我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的大蒜頭，然后將大蒜頭的皮剝掉，用刀背把它拍碎，然后放入到料理機(jī)當(dāng)中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下來(lái)我們把抽筋菜洗干凈改到切成段，在鍋中倒入食用油。油熱后，把蒜泥放入到鍋中開(kāi)始翻炒，翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入鍋中，一起來(lái)翻炒，同時(shí)加入鹽和白糖調(diào)味，這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)越炒越香了。最后出鍋之前加一點(diǎn)味精就可以了。
2.抽筋菜炒豆干
我們可以買一些豆干回來(lái)，然后把它切成絲。將新鮮的抽筋菜洗凈，接著鍋里放入食用油，油熱之后先把香干放入到鍋中開(kāi)始翻炒，然后加入抽筋菜一起來(lái)翻炒，加入一些鹽和白糖調(diào)味。接下來(lái)可以加入適量的水，然后蓋上鍋蓋將它煮一會(huì)兒，煮好之后就可以翻炒一下，加入味精調(diào)味即可出鍋。
3.辣椒炒抽筋菜
現(xiàn)在市場(chǎng)上的辣椒被分為辣椒和菜椒，辣椒的話會(huì)有一些辣味，菜椒的話就不會(huì)那么辣，所以我們可以將辣椒洗干凈切成絲，當(dāng)然為了顏色更加漂亮，還可以準(zhǔn)備紅辣椒，青辣椒或者是黃辣椒。然后將它與抽筋菜放在一起炒制，加入一些調(diào)味料調(diào)味，味道非常的鮮美。當(dāng)然還可以在里面淋上一些花椒油，吃上去別有一番風(fēng)味。
