液態(tài)法白酒是純糧酒嗎？不是，液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20821，雖然也是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)中的合格酒，但并不符合當(dāng)下認(rèn)知中的純糧酒，所以通常不被推薦，除此之外還有一個(gè)固液法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20822，屬于液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒混合而成，也不是純糧酒。
液態(tài)法白酒不是純糧酒
所謂液態(tài)法白酒，就是以糧谷、薯類、糖蜜等為原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，然后再經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)配而成的白酒，該白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T 20821，由于工藝先進(jìn)，又被稱之為“新工藝白酒”。
液態(tài)法白酒是利用現(xiàn)代化技術(shù)，生產(chǎn)出符合國(guó)家規(guī)定質(zhì)量的食用酒精，并改制成的白酒，同樣也屬于正規(guī)產(chǎn)品，喝肯定是能喝的，但要說(shuō)液態(tài)法白酒是純糧酒嗎？嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是，而只是“三精一水”勾兌出來(lái)的成品酒。
之所以很多人排斥液態(tài)法白酒，是因?yàn)樵?998年春節(jié)期間發(fā)生了山西文水縣的特大假酒案，不法分子販賣工業(yè)酒精勾兌的假酒，造成27人死亡，所以“酒精酒”讓人一聽(tīng)就怕，但其實(shí)現(xiàn)在基本不會(huì)使用工業(yè)酒精，畢竟食用酒精的生產(chǎn)成本已經(jīng)夠低了。
另外液態(tài)法白酒由于生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)成本低，所以產(chǎn)量大，價(jià)格低，不過(guò)品質(zhì)確實(shí)要差很多，因此就有了“固液法白酒”，其白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為“GB/T 20822”，其實(shí)就是液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒（純糧酒）混合而成。
固液法白酒也是符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的類型，雖然也不是純糧酒，但里面含有不少于30%的純糧酒，所以品質(zhì)要比純液態(tài)法白酒好很多，受歡迎度也高得多，例如最受歡迎的口糧酒牛欄山二鍋頭，就屬于這種固液法白酒，雖然不是純糧酒，但口感不輸同價(jià)位純糧酒，勾兌工藝非常出色。
