紅酒，就是我們經(jīng)常說的葡萄酒，是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成，屬于果酒的一種，在西餐中，常常能看到它的身影。關(guān)于紅酒的最早釀造歷史，據(jù)《美國科學(xué)院學(xué)報》上刊登過的一個考古證據(jù)，有歷史學(xué)家和科學(xué)家在格魯吉亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了古老紅酒的痕跡，距今已有6000余年的歷史。
如今，紅酒早已成為家喻戶曉的酒類品種，并且被賦予了“浪漫”和“優(yōu)雅”的寓意。無論是家人朋友小聚，還是求婚結(jié)婚等浪漫場合，備點紅酒，可以提升氛圍感，也別有一番情調(diào)。超市里的紅酒這么多，大家知道怎么挑選嗎？今天懶喵就跟大家分享有關(guān)挑選紅酒的小知識。
牢記“3看”，輕松挑到優(yōu)質(zhì)紅酒
1、看來源地
根據(jù)來源地不同，可以將紅酒分為舊世界和新世界兩種?！芭f世界紅酒”指的是產(chǎn)自法國、意大利、西班牙等歐洲國家的紅酒，它們都是傳統(tǒng)紅酒的釀造產(chǎn)地，具有悠久的釀酒歷史。“新世界紅酒”指的是產(chǎn)自美國、澳大利亞、智利等國家的紅酒，它們都是新興的紅酒產(chǎn)地。
“舊世界紅酒”更注重傳統(tǒng)釀酒工藝，香氣和層次更精致，需要細(xì)細(xì)品味；“新世界紅酒”在釀酒工藝上沒有“舊世界紅酒”那么嚴(yán)格，酒精度更高，酒味也更奔放。如果是對品酒在行的朋友，想體驗紅酒悠久的歷史和文化，可以優(yōu)選前者；如果是剛?cè)腴T的紅酒小白，可以挑選后者，前者價格通常更高一些。
紅酒瓶上都會標(biāo)有對應(yīng)紅酒的產(chǎn)地信息，大家可以根據(jù)上面提到的知識點，來判斷該紅酒屬于“舊世界”還是“新世界”。
2、看酒標(biāo)
在挑選紅酒時，酒瓶上貼的酒標(biāo)，是我們必看的地方，可以把它理解為紅酒的身份證，上面會標(biāo)明酒莊名稱、酒的名字、等級、產(chǎn)區(qū)、葡萄采摘年份、凈含量和酒精含量等關(guān)鍵信息。
別看酒標(biāo)上的信息不多，但里面隱含的信息量卻不少，我們拿其中最重要的幾個和大家說說：
1、和生產(chǎn)相關(guān)的信息，如產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)商等：根據(jù)產(chǎn)酒國可以辨別出該紅酒屬于舊世界還是新世界，如果是舊世界紅酒，還要看下其所屬的等級高低，比如法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（級別簡稱AOC），是法國紅酒的最高級別。此外，產(chǎn)地信息描述得越詳細(xì)、產(chǎn)區(qū)范圍越小，比如具體到某一個葡萄園，紅酒的品質(zhì)通常也越好；
2、和原料相關(guān)的信息，如葡萄品種、采摘年份等：世界葡萄酒大師JancisRobinson曾說過，“葡萄酒90%的風(fēng)味都來自于葡萄本身”。拋去釀酒工藝不說，釀酒原料葡萄的優(yōu)劣對紅酒品質(zhì)有極其重要的影響，像赤霞珠、霞多麗、黑皮諾等都是世界有名的優(yōu)質(zhì)葡萄品種代表。
而從葡萄采摘年份上看，主要看產(chǎn)區(qū)當(dāng)年的降水情況，如果降雨較多，通常紅酒的口感也會比較淡。感興趣的話，大家可以查找下對應(yīng)產(chǎn)區(qū)的紅酒年份表。
3、看瓶塞
紅酒用的瓶塞大部分都是軟木塞，普通紅酒用的軟木塞長度大多不會超過5厘米，而優(yōu)質(zhì)紅酒用的軟木塞長度大多在5厘米以上，并且還會印有酒莊名稱、年份等信息。在挑選紅酒的時候，看瓶塞的長度，也是一個簡單又好用的方法。
一般來說，瓶塞長的紅酒不一定是優(yōu)質(zhì)紅酒，但絕大部分優(yōu)質(zhì)紅酒用的瓶塞都比較長。
結(jié)語
買紅酒，不是越貴越好，記住“3看”訣竅，挑到真正優(yōu)質(zhì)的紅酒
由上可知，在挑選紅酒的時候，我們主要從3個維度來挑選，分別是看來源地、看酒標(biāo)、看瓶塞，也可以總結(jié)為“3看”。雖說優(yōu)質(zhì)的紅酒價格通常不便宜，但紅酒的價格和質(zhì)量并不一定成正比的關(guān)系，即紅酒并不是越貴越好。大家下次在挑選紅酒的時候，可以根據(jù)上面提到的方法，來挑到貨真價實的優(yōu)質(zhì)紅酒。（文章來源：www.toutiao.com）
