1，基酒和1般白酒的區(qū)分是甚么
基酒是白酒的基礎(chǔ)酒
基酒是洋酒，用來調(diào)雞尾酒的
基酒是酒種在釀酒中增加酒味的
希望能夠找到答案祝好運(yùn)
基酒是酒種，哪來在釀酒中增加酒味的
2，醬香型白酒是如何勾兌與調(diào)味的
產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的緣得醬香白酒，采用貴州當(dāng)?shù)氐募t高粱，精選優(yōu)質(zhì)的小麥，取自赤水河的水，俗稱美酒水。由茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒廠釀造，且出廠由品酒師層層把關(guān)，承諾不添加一滴酒精，
請(qǐng)正確理解“勾兌”一詞的含意?！搬u香“是指類似醬油（不同于醬油）的香氣，一般認(rèn)為來自原料經(jīng)高溫大曲（糖化發(fā)酵劑）在泥窖中長期發(fā)酵，多次續(xù)渣，多種大量的有益微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)換成多種香味成分，再加上長期陶壇陳儲(chǔ)，精心勾兌，形成了醬香。 以醬香型國酒茅臺(tái)為例，不同的釀酒車間釀造的原漿酒特點(diǎn)不一樣，不同班組釀造的原漿酒不一樣，同一班組不同的窖池出的酒不一樣，同一窖池窖面、窖面、窖底出的酒不一樣，不同輪次出的酒不一樣，為了將這同類型的不同特點(diǎn)的酒，按特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摻和平衡，以調(diào)整白酒主要香型成份的比例，使不同生產(chǎn)期，不同批次的酒達(dá)到同一效果，將不同酒質(zhì)、不同特點(diǎn)酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補(bǔ)充、協(xié)調(diào)、平衡、烘托出主體香的產(chǎn)品風(fēng)格，因此需要勾兌。白酒勾兌工藝是釀造工藝的下游環(huán)節(jié)，合理的、科學(xué)的勾兌的可以促使出廠酒達(dá)到同一種風(fēng)格、促使酒質(zhì)的提高，但釀造出優(yōu)質(zhì)的原漿酒(也稱基酒)是至關(guān)重要的，勾兌僅僅起到畫龍點(diǎn)睛的作用，生產(chǎn)是每個(gè)白酒企業(yè)的根本。無論是餐飲行業(yè)的勾兌，還是白酒行業(yè)的勾兌，勾兌一詞并不可怕，重要的是勾兌出來的產(chǎn)品是否優(yōu)質(zhì)，是否對(duì)消費(fèi)者有危害。
3，為什么白酒放一段時(shí)間酒里面就會(huì)有沉淀物那
1 渾濁、沉淀原因 1.1 勾兌過程中用水硬度過大 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對(duì)應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。 1.2 酒基含高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類過多 在兌酒所使用的酒基中，高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類含量過多也會(huì)引起沉淀。由于高級(jí)醇類和高級(jí)脂肪酸酯類溶于酒精而不溶于水，當(dāng)酒基進(jìn)行加漿降度時(shí)，基酒中的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯及某些高級(jí)酸、高級(jí)醇類因溶解度變化而析出，造成成團(tuán)的絮狀物沉淀或白色渾濁。 1.3 水中的腐殖質(zhì)帶來的沉淀 目前我國白酒廠生產(chǎn)條件的要求和生產(chǎn)設(shè)施水平不高，所以微生物較大量的無意引入是常有的事情。由于白酒本身是優(yōu)良的殺菌劑，微生物在其中不能存活，一旦進(jìn)入酒中立即死亡，死菌體分散于白酒中，而且不發(fā)生腐爛，蛋白質(zhì)溶出，這樣就產(chǎn)生了白色的點(diǎn)狀物沉淀。 1.4 設(shè)備引起的沉淀 我國白酒廠的貯酒容器多種多樣，有鐵罐、鋁罐、陶質(zhì)容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。輸送管道有食用乳膠管、不銹鋼管及鍍鋅管、塑料管等，這些容器和管道清洗不凈，將帶入一些不潔性雜質(zhì)。白酒所含的有機(jī)酸與鋁形成有機(jī)酸鋁，形成顆粒狀沉淀或者是半透明乳膠狀粘糊物質(zhì)，而且這種物質(zhì)特難處理，一般過濾后又慢慢形成乳膠狀物質(zhì)。所以建議不要用鋁罐。酒海內(nèi)襯是由桑皮紙與動(dòng)物血及鈣離子溶劑復(fù)合而成，長時(shí)間使用，易脫落或溶出鈣離子在酒中，與白酒中有機(jī)酸結(jié)合形成沉淀，或溶出Pr乳膠沉淀。 由于加漿后酒度降低，輸送、過濾過程中使用鐵質(zhì)管道，會(huì)溶入部分亞鐵離子在酒中，若長時(shí)間放置，使亞鐵離子形成三價(jià)鐵離子，在酒溶液中形成絡(luò)合物而使酒液變成棕色。若是同含單寧過多的物質(zhì)接觸就會(huì)生成藍(lán)色的單寧酸鐵沉淀。 1.5 調(diào)香調(diào)味物質(zhì)(香料)不純?cè)斐沙恋?市場上有些香精不是很純，其中含有或多或少的雜質(zhì)，用其對(duì)酒進(jìn)行調(diào)香調(diào)味時(shí)就會(huì)出現(xiàn)片狀或絮狀的沉淀。主要原因是由于普通酯類物質(zhì)含有多種高級(jí)酸酯在內(nèi)或制造提純過程中所殘留的工業(yè)殘?jiān)诩尤刖浦泻缶秃苋菀孜龀鰪亩纬沙恋?。如乳酸，市售產(chǎn)品中含量僅在80 %左右。
白酒放時(shí)間長了不會(huì)有沉淀物，白酒是蒸餾酒，通常是無色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。?可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?
那是不可能的，要求換。。。如果都是這樣就不要喝了。不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，怕是有問題。因?yàn)樯a(chǎn)過程要經(jīng)過長時(shí)間的沉淀才能裝瓶。。。
4，什麼是法式接吻
用舌頭
法式接吻是深情之吻，是舌頭和舌頭的接觸之吻他們潮潤的舌頭投向?qū)Ψ降淖?
，法式接吻需要嘴對(duì)著嘴，彼此的嘴都張開著，舌頭探進(jìn)彼此的嘴里。
法式接吻向來都是輕柔的、自發(fā)的，無比優(yōu)雅
非常之浪漫
愛是一個(gè)很深?yuàn)W的字有親情的愛那是無私的有友情的愛那是可貴的有戀愛中的愛那是苦澀又甜蜜的愛有愛情過程中難以尋味的愛有在生命與得到重生喜悅的愛要說愛其實(shí)很多人呢個(gè)有幾個(gè)能了解就算是一點(diǎn)點(diǎn)愛就只要自己感覺到了都會(huì)是幸福的它是金錢所買不到的要說愛字很重其實(shí)也不是要看是什么樣的情況對(duì)待的事或物愛的范圍很廣可能我所知道只是愛的一點(diǎn)邊緣具體的多少我想一生下來也體會(huì)不完可是我都是幸福過的人因?yàn)槲乙灿袗郯鼑^能體會(huì)到愛的人才能找到自己的生存意義在何處 隨處都有愛的出現(xiàn)只要 你是善良淳樸而真實(shí)的就能 隨處體會(huì)到愛 愿你能尋到自己所要的愛
真正的愛情并不一定是他人眼中的完美匹配
而是相愛的人彼此心靈的相互契合
是為了讓對(duì)方生活得更好而默默奉獻(xiàn)
這份愛不僅溫潤著他們自己，也同樣溫潤著那些世俗的心
真正的愛情，是在能愛的時(shí)候，懂得珍惜
真正的愛情，是在無法愛的時(shí)候，懂得放手
因?yàn)?，放手才是擁有了一切?
請(qǐng)?jiān)谡湎У臅r(shí)候,好好去愛
在放手的時(shí)候,好好祝?！?/div>
心情不好，就是一種無聊，無聊就是一種心理上的孤獨(dú)，就是不快樂，要想使自己快樂，就是不要自己無聊，是心情不好。怎樣才能讓心情變好，聽聽歌，心情還煩，就是說你的煩悶還沒得到解決和改善，那就讓自己的情緒發(fā)泄出來，莫名的難受，莫過于心空，心空了，就什么心情也沒有了！至于為什么，那要看你自己的生活狀況和身邊事物的因素。郁悶和悶，有著不同的概念，郁悶有一種壓抑的憂傷，悶只是一種無所事事的心情。
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愛情總是想象比現(xiàn)實(shí)美麗，
相逢如是，告別亦如是。
我們以為愛得很深、很深，
來日歲月，會(huì)讓你知道，它不過很淺、很淺。
最深最重的愛，必須和時(shí)日一起成長。
愛一個(gè)人不一定要擁有，但擁有一個(gè)人就一定要好好去愛他!!
當(dāng)你經(jīng)歷過愛與被愛，學(xué)會(huì)了愛，才會(huì)知道什么是你需要的，
也才會(huì)找到最適合你，能夠相處一輩子的人。
但很悲哀的，在現(xiàn)實(shí)生活中，
由于種種原因真心相愛的人并不一定能在一起；
你最愛的，往往沒有選擇你；
最愛你的，往往不是你最愛的；
而最長久的，偏偏不是你最愛的，也不是最愛你的。
只是在最適合的時(shí)間出現(xiàn)的那個(gè)人，
才會(huì)真的和你永遠(yuǎn)在一起!
沒有人是故意要變心的，他愛你的時(shí)候是真的愛你，
可是他不愛你的時(shí)候也是真的不愛你了，
他愛你的時(shí)候沒有辦法假裝不愛你；
同樣的，他不愛你的時(shí)候也沒有辦法假裝愛你。
當(dāng)一個(gè)人不愛你要離開你，
你要問自己還愛不愛他(她)，
如果你也不愛他(她)了，千萬別為了可憐的自尊而不肯離開；
如果你還愛他(她)，你應(yīng)該會(huì)希望他(她)過得幸?？鞓罚?
希望他(她)跟真正愛的人在一起，絕不會(huì)阻止，
你要是阻止他(她)得到真正的幸福，就表示你已經(jīng)不愛他(她)了，
而如果你不愛他(她)，你又有什么資格指責(zé)他(她)變心呢？
愛不是占有!!!
你喜歡星星，不可能把星星拿下來放在臉盆里，
但星星的光芒仍可照進(jìn)你的房間。
換句話說，你愛一個(gè)人，也可以用另一種方式擁有，
讓愛人成為生命里的永恒回憶，
如果你真愛一個(gè)人，就要愛他原來的樣子──愛他的好，也愛他的壞：
愛他的優(yōu)點(diǎn)，也愛他的缺點(diǎn)，
絕不能因?yàn)閻鬯拖Ｍ兂勺约核Ｍ臉幼樱?
萬一變不成就不愛他了。
真正愛一個(gè)人是無法說出原因的，
你只知道無論何時(shí)何地、心情好壞，你都希望這個(gè)人陪著你；
真正的感情是兩人能在最艱苦中相守，也就是沒有絲毫要求。
畢竟，感情必須付出，而不是只想獲得；
分開是一種必然的考驗(yàn)，
如果你們感情不夠穩(wěn)固，只好認(rèn)輸，
真愛是不會(huì)變成怨恨的。
兩人在談情說愛的時(shí)候，
最喜歡叫對(duì)方發(fā)誓，許下承諾我們?yōu)槭裁匆獙?duì)方發(fā)誓，
就是因?yàn)槲覀儾幌嘈艑?duì)方，我們根本不相信情人，
而這些山盟海誓又很不切實(shí)際。
海枯石爛、地老天荒，都不能改變我對(duì)你的愛!
明知道海不會(huì)枯、石不會(huì)爛、地不會(huì)老、天不會(huì)荒；
就算會(huì)，也活不到那時(shí)候。
許下諾言的時(shí)候千萬注意，不要許下可以實(shí)現(xiàn)的諾言，
最好是承諾做不到的事，
反正做不到的，隨便說說也不要緊，
請(qǐng)記?。骸安豢赡軐?shí)現(xiàn)的諾言最動(dòng)人”
在愛情里，說的是一套，做的是另一套；
講的人不相信，聽的人也不相信 ……
茫茫人海中，你遇見了誰？誰又遇見了你
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5，白酒勾兌的配方
白酒的勾兌，從來沒有固定不變的配方，比如，濃香型，清香型，老白干，芝麻香型，米香型，的勾兌方式區(qū)別很大，都是根據(jù)基酒的自身特點(diǎn)，幾種，幾十種，甚至上百種，進(jìn)行摻和，揚(yáng)長補(bǔ)短，本著缺什么的原則，相互協(xié)調(diào)，這才是真正的高手！
實(shí)驗(yàn)七 白酒勾兌 一、白酒勾兌的原理及目的意義 所謂勾兌，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結(jié)合，進(jìn)行補(bǔ)充、諧調(diào)、平衡，烘托出主體香氣和形成獨(dú)自的風(fēng)格特點(diǎn)。白酒生產(chǎn)有“七分技術(shù)，三分藝術(shù)”之說．三分藝術(shù)就是指的白酒“勾兌”。將同一類型具有不同香味的酒，按一定的規(guī)律比例進(jìn)行摻兌，使出廠產(chǎn)品保持固有的風(fēng)格，這一操作過程就稱為勾兌。在白酒生產(chǎn)過程中，由于白酒的生產(chǎn)周期長，受各種客觀因素的影響，不同季節(jié)、不同班組、不同窖池蒸餾出的白酒，其香味及特點(diǎn)都各有不同，質(zhì)量上也參差不齊。如果就這樣作為成品出廠，其質(zhì)量波動(dòng)太大，不可能達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，更談不上典型風(fēng)格了。要保證產(chǎn)品質(zhì)量和所具風(fēng)格，就必須通過精心勾兌，做到取長補(bǔ)短，縮小差異，穩(wěn)定酒質(zhì)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)香味，突出風(fēng)格?！ “拙频墓磧栋ü磧痘A(chǔ)酒和調(diào)味兩個(gè)基本的過程。白酒中占主要成分的是醇類物質(zhì)，同時(shí)還含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它們之間的量比關(guān)系，決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。勾兌，主要是將酒中各種微量成分，以不同的比例兌加在一起，使其分子重新排布和締合，進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡，烘托出基礎(chǔ)酒的香氣、口味和風(fēng)格特點(diǎn)。調(diào)味，就是對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行的最后一道精加工或藝術(shù)加工，通過一項(xiàng)非常精細(xì)而又微妙的工作，用極少量的調(diào)味酒，彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的缺欠程度，使其優(yōu)雅細(xì)膩，完全符合質(zhì)量要求。調(diào)味的效果，與基礎(chǔ)酒有密切的關(guān)系。若基礎(chǔ)酒質(zhì)量差，調(diào)味酒不但用量大，而且調(diào)味相當(dāng)困難。若基礎(chǔ)酒好，調(diào)味容易，且調(diào)味酒用量少，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。所以勾兌是調(diào)味的基礎(chǔ)。把各具不同微量成分和不同量比的酒通過勾兌基本上達(dá)到適宜的比例，使酒體和諧統(tǒng)一，初具成品酒的風(fēng)格，這就是勾兌的實(shí)質(zhì)和原理?！ 《?、實(shí)驗(yàn)材料儀器 1實(shí)驗(yàn)材料 食用酒精，固態(tài)發(fā)酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇等 2 實(shí)驗(yàn)儀器 0.1，0.5ml 吸管。 500，1000,3000ml 三角瓶， 100，1000ml 量筒， 酒精計(jì) 三、白酒勾兌實(shí)驗(yàn)方法 ?。ㄒ唬┌拙乒磧兜牟襟E： 1.分別取100ml酒精、酒基于100ml量筒中，測其酒度?！ ?.根據(jù)公式計(jì)算 （1）折算率= ×100% ?。?）將高度酒調(diào)整為低度酒 加水?dāng)?shù)=（原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率）-原酒數(shù)量=（各該原酒的折算率-1）×原酒數(shù)量 例如：原酒為72.6度，數(shù)量為600斤，要求兌成60度需加水?dāng)?shù)。由于72.6度的原酒折算到60度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為125.1544%，加漿數(shù)量按上式計(jì)算： 加水?dāng)?shù)=（600×125.1544%）-600=150.93斤 或加水?dāng)?shù)=（125.1544%-1）×600=150.93斤 所以，原酒72.6度600斤兌成60度時(shí)，其加水?dāng)?shù)應(yīng)為150.93斤?！ 。?）將低度酒調(diào)整為高度酒 標(biāo)準(zhǔn)量=各種原酒酒度的折算率×原酒數(shù)量 例如:原酒為47.6度，數(shù)量為800斤，要求折算成50度標(biāo)準(zhǔn)量。由于47.6度的原酒折算到50度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為94.9314%，按公式計(jì)算： 標(biāo)準(zhǔn)量=94.9314%×800斤=757.85斤 所以，47.6度的原酒800斤折成50度標(biāo)準(zhǔn)度時(shí)，應(yīng)為757.85斤。 3.調(diào)香 ?。?） 濃香型白酒勾兌 a取濃香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下： 己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.08‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ b 取食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311頁表進(jìn)行加入。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下： 己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰ 乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 濃香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ ?。?）清香型白酒勾兌 取清香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰aaa 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào)酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ （3）醬香型白酒勾兌 取醬香大曲酒或麩曲醬原酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。醬酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計(jì)。參考配方如下： 己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 異戊醇 0.06-0.15‰ 乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙縮醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 醬香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰
你說的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，你喜歡什么口感的，濃郁？淡雅？醇厚？不同的口感添加的香料種類和香料比例都有差異。