一．法國(guó)葡萄酒aoc級(jí)別都分哪些？
1．法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。
2．D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)。一般來(lái)講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。了解法國(guó)葡萄酒的分級(jí)，選擇適合自己口味又價(jià)格合理的葡萄酒，就會(huì)相對(duì)容易很多。
3． 日常餐酒 (Vin de Table) 用來(lái)自法國(guó)單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
4．此類酒最低酒精含量不得低于5% 或9%，最高則不超 過15%。 地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級(jí)而成。
5．其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。
6． 優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。D。Q。S) 等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。
7． 法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡(jiǎn)稱A。O。C) 最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。
8．只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A。O。C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A。O。
9．C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國(guó)，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。
二．葡萄酒AOC的含義及等級(jí)劃分？
1．AOC的含義AOC，可以被翻譯為“原產(chǎn)地控制制度”，是法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)制定的針對(duì)特定區(qū)域的產(chǎn)品的一項(xiàng)法律證明，包括葡萄酒，奶酪，黃油和其他農(nóng)產(chǎn)品。
2．對(duì)于AOC規(guī)定了葡萄種植的地理邊界，允許種植的葡萄品種，葡萄種植法（種植密度，剪枝法，單位產(chǎn)量，葡萄成熟時(shí)的含糖量，收獲時(shí)間等等），釀酒法（發(fā)酵方法，時(shí)間，陳釀方法和時(shí)間等等）。
3．按照法文來(lái)說(shuō)，AOC是Appellation d'Origine Controllee的縮寫，其中Appellation的意思是名號(hào)；Origine是產(chǎn)地，Controllee表示控制。
4．其中Appellation和Origine不要混淆，名號(hào)雖然大多數(shù)來(lái)源于產(chǎn)地，比如Bordeaux和Bourgogne，但是名號(hào)不單純是產(chǎn)地的概念。
5．AOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”?！a(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。
6．——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌?！狝OC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。
7．——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。AOC級(jí)別的葡萄酒也可以細(xì)分為好多級(jí)，其中，葡萄酒產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。
8．地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
9．——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。——產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Vin de Pays +產(chǎn)區(qū)名。
10．——法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
11．——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒?！坏糜脷W共體外國(guó)家的葡萄汁。
三．AOC級(jí)別的葡萄酒細(xì)分為什么級(jí)?
AOC級(jí)別的葡萄酒也可以細(xì)分為好多級(jí)，其中，葡萄酒產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。最低級(jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee，次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū) +Controlee 較高級(jí)是村莊名AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee 最高級(jí)是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lasbes城堡
四．葡萄酒的級(jí)別是怎樣分的AOP是怎么回事？
1．法國(guó)在1935年通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名體制，即AOC體制，原先本體制只約束葡萄酒與烈酒，隨著本體制獲得的認(rèn)可，逐漸沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒體制如下：AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定產(chǎn)區(qū)；VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 優(yōu)良地區(qū)餐酒；VDP：Vin de Pays 地區(qū)餐酒；VDT：Vin de Table 日常餐酒。
2．從2011年開始灌裝的法國(guó)酒將執(zhí)行以下酒標(biāo)級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)：AOC、VDQS葡萄酒變成AOP葡萄酒（Appellationd’Origine Protegee）；VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒葡萄酒）變成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee）；VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France葡萄酒。
3． 為了便捷消費(fèi)者認(rèn)知，最低級(jí)別的統(tǒng)統(tǒng)成了法國(guó)制造了。簡(jiǎn)單講，就是將原有的四個(gè)級(jí)別濃縮成三個(gè)，就是：AOC 和 VDQS合并成 AOP，VDP 改換成 IGP ，VDT改換成 IG 。
4．原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation+產(chǎn)區(qū)名+ Controlee，新政策后，原先的產(chǎn)區(qū)名將改為：A+大產(chǎn)區(qū)+P，例如 Appellation+Bordeaux波爾多大產(chǎn)區(qū) +Protegee；A+次產(chǎn)區(qū)+P，例如 Appellation+MEDOC梅多克次產(chǎn)區(qū) +Protegee；A+村莊+P，例如Appellation+Chateau Lasbes村莊級(jí)產(chǎn)區(qū) +Protegee ；A+葡萄園+P，例如Appellation+Chateau Lasbes城堡產(chǎn)區(qū) +Protegee。
