蟹醋，蟹醋是干什么的

蟹醋就是吃螃蟹時(shí)配的醋。早在清初，吃蟹醮醋姜已很普及，在那時(shí)認(rèn)為不僅可以添味，還可增興。螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，容易發(fā)生腹脹腹痛，醋又調(diào)味又營養(yǎng)又殺菌，姜辛辣，為調(diào)味佳品，可健胃發(fā)汗。可以說，蟹醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種最佳選擇。俗話說食醋擺不壞，蟹醋宜陳，存放愈久，味道愈醇；而姜?jiǎng)t需嫩姜，嫩姜皮薄，絲少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。后來，螃蟹的醮料在民間，尤其是江浙一帶，又增加了兩種調(diào)味品；醬油和食糖。

蘸著蟹肉吃的唄！現(xiàn)在在網(wǎng)上買大閘蟹，好像商家都會(huì)贈(zèng)送一小瓶蟹醋，以供你在吃蟹肉的時(shí)候蘸著吃。

你好！蟹醋是吃大閘蟹時(shí)搭配的蘸料，個(gè)人覺得不好吃，還是自己打的好吃僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

蟹醋和普通醋的區(qū)別主要在于口感、食用方法、原料等。蟹醋主要用來吃螃蟹，而普通的醋，是用來炒菜的，吃螃蟹的時(shí)候，也能蘸點(diǎn)普通醋食用，平時(shí)炒菜的時(shí)候，用不到蟹醋。蟹醋和普通醋的區(qū)別在于口感不一樣、食用方法不一樣、原料不一樣。蟹醋就是吃螃蟹的醋，平時(shí)炒菜的時(shí)候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以從超市里購買，也能自己在家制作。首先，準(zhǔn)備生姜、蒜，將其切成末，放入碗里，同時(shí)加入點(diǎn)醋、生姜、香油、白糖等，然后再依據(jù)個(gè)人喜好滴入一些紅油。普通醋和白醋是不一樣的，普通的醋可以用來炒菜，也能直接食用，但不能吃太多。蟹醋和普通醋雖然有區(qū)別，但食用方法都很多，兩者可以替換食用。

準(zhǔn)備材料：大閘蟹2只、紫蘇葉5片、生姜1塊、白砂糖1勺、陳醋3勺、白醋3勺、檸檬醋6勺制作步驟：1、買回來的大閘蟹，用刷子把外殼刷干凈。2、蒸鍋里放水，丟入紫蘇葉燒開。3、放入大閘蟹，最好翻過來，肚皮朝上，據(jù)說這樣油不會(huì)流出來。水開后，大火蒸15-20分鐘即可。4、下面開始做蟹醋，把三種醋混合，放糖。5、放姜絲，隔水加熱，到白砂糖融化即可。6、放涼。7、配上螃蟹蘸汁食用。

蟹醋調(diào)法：原材料：生抽（就是鮮醬油）、陳醋、白糖、姜片、蔥段。制法：1、先將生抽倒入鍋內(nèi)文火熬，加入陳醋、姜片、蔥段。2、生抽沸騰時(shí)，再放入白糖不停攪動(dòng)。3、待白糖全部溶解后，過濾裝入容器即成蟹醋。

用料 蔥 3根 蒜 1瓣 姜 6片 鹽 糖 油 醬油 醋 蟹醋的做法 把蔥切細(xì)，放在碗底，撒一層細(xì)鹽把蒜切成丁，放在蔥上把姜切成細(xì)絲，放在蒜上，撒一層細(xì)鹽（少許），再撒一層糖（可適當(dāng)多一些）把油燒熱（冒煙），倒入調(diào)料中以2：1的比例加入醬油和醋小貼士1.醋放多了會(huì)酸，需少放一些 2.油以覆蓋鍋底一層的量為宜

水塔陳醋