怎么檢驗白酒的細菌，檢測酵母菌是否有產(chǎn)酒能力

再瓶中倒入一杯溫開水，再加入一大勺糖和一小包酵母，進行攪拌。放在溫暖的地方，密封加蓋，即可。

酵母菌能夠進行有氧呼吸和無氧呼吸，因此它在有氧和無氧的環(huán)境下都能存活，可以利用這一點把它分離出來。再者酵母菌是真核生物，可以用抗生素把它和細菌分離開來。

說得好這個要用血細胞計數(shù)版類似的技術(shù)= =先稀釋多少倍然后取一個量（比如1ML）滴在血細胞技術(shù)板上然后震蕩搖勻用顯微鏡觀察計數(shù)一個空格內(nèi)的細菌數(shù)（注，如果有細菌在邊線上，只能計算兩條邊上的細菌，另兩條邊不計）之后便可以將細菌數(shù)一步一步的計算出來注：開始時紅酒也必須震蕩搖勻······

很高興告訴你！病毒和細菌確實給人類的生活帶來很大影響。很多疾病都是由病毒和細菌引起的，但是隨著科學技術(shù)的發(fā)展，有的細菌還可以用于食品制作。為你解除疑惑是我的快樂！

白酒本身就具有殺菌作用。瓶裝白酒不是高溫殺菌的，過濾干凈就可以灌裝了。

是的，怎么可能有細菌病毒呢

錯，瓶裝啤酒只要達到商業(yè)無菌要求就可以了商業(yè)無菌：指食品經(jīng)過殺菌處理后，按照所規(guī)定的微生物檢驗方法，在所檢驗食品中無活的微生物檢出，或者僅能檢出少數(shù)的非病原微生物，但它們在食品保藏過程中不能生長繁殖。

培養(yǎng)：UBA培養(yǎng)基36℃培養(yǎng)48小時 菌落形態(tài)：乳黃色，光滑、濕潤有光澤，邊緣整齊，隆起呈半球狀。 菌體形態(tài)：短桿狀，大多數(shù)以單個形式存在，運動。 革蘭氏染色：陰性 過氧化氫：陽性 對UBA培養(yǎng)基在好氧下所檢出的典型菌落與已知菌株(醋化醋酸菌)從菌落形態(tài)，菌體形態(tài)、革蘭氏染色、過氧化氫酶試驗等幾個方面進行比較。 對比較出的各項性能與已知菌相似的菌用溴甲酚綠培養(yǎng)基進行進一步的鑒定，鑒定方法為：按配方配制好溴甲酚綠培養(yǎng)基，其中，酵母膏3％、瓊脂2％、溴甲酚綠0.022％，取6.5mL分裝入試管，121℃蒸汽滅菌20分鐘后，再加入lmL無菌過濾的15％乙醇溶液，混合，使培養(yǎng)基凝固成斜面狀。將待鑒定的菌轉(zhuǎn)接到斜面上，28℃好氧培養(yǎng)，每天觀察菌落生長情況。當菌落及其周圍的培養(yǎng)基從淺蘭綠色變?yōu)辄S色證實有酸產(chǎn)生，可判定為醋酸菌。因為醋單胞菌屬能將 乙醇氧化為醋酸，醋桿菌屬能將乙醇氧化為醋酸，并進一步氧化為C02和水，所以，如菌落周圍一直保持黃色則為醋單胞菌，如由淺蘭綠色變?yōu)? 黃色后又變?yōu)闇\蘭綠色則為醋桿菌。 參考：陳蘇娟，啤酒釀造過程中醋酸菌的檢測與鑒定，啤酒科技-2006年4期

酒精的最佳消毒濃度是75%，75%的酒精主要作用是因為可以進入細菌的細胞內(nèi)，完全的使細菌的蛋白質(zhì)變性，破壞細菌，而濃度過低，效果不明顯， 濃度過高，如90%的，由于效果太強，可能導致只是讓細菌細胞最外面的蛋白質(zhì)變性，而形成一個保護圈，使酒精不能完全進入細菌細胞內(nèi)，達不到殺菌的目的。所以經(jīng)過實驗，75%的濃度的酒精殺菌效果最好。而95%的醫(yī)用酒精主要用來物理降溫。

日常生活中，常見一些人用醫(yī)用酒精來擦洗傷口，以達到滅菌消毒的目的。值得注意的是，在藥店買到的酒精有75%和95%兩種濃度，這兩種濃度的酒精用途是不一樣的。 　　95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。 　　70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內(nèi)，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。 　　40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。 　　25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

你可以查一下下列幾個標準： DB45/T 551-2008 葡萄酒和啤酒中赭曲霉素A的測定 免疫親和柱凈化高效液相色譜法 GB 12696-1990 葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 15037-2006 葡萄酒 GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了. 第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。評價答案 您已經(jīng)評價過！好:6 您已經(jīng)評價過！不好:0 您已經(jīng)評價過！原創(chuàng):5 您已經(jīng)評價過！非原創(chuàng):0 魚化石 回答采納率:35.0% 2011-02-06 11:00 檢舉 原創(chuàng)的感言： 挺好 我有更好的回答 收藏 轉(zhuǎn)載到qq空間 轉(zhuǎn)播到騰訊微博 相關知識 ?干紅葡萄酒如何選擇6回答2010-03-05

說得好這個要用血細胞計數(shù)版類似的技術(shù)= =先稀釋多少倍然后取一個量（比如1ML）滴在血細胞技術(shù)板上然后震蕩搖勻用顯微鏡觀察計數(shù)一個空格內(nèi)的細菌數(shù)（注，如果有細菌在邊線上，只能計算兩條邊上的細菌，另兩條邊不計）之后便可以將細菌數(shù)一步一步的計算出來注：開始時紅酒也必須震蕩搖勻······