在過去的500年里，威士忌受到了來自世界各地創(chuàng)新釀酒師的極大關(guān)注。從它在蘇格蘭的故鄉(xiāng)，到地圖上的所有四個角落，許多獨(dú)特的威士忌品種和變種都被制造出來。
技術(shù)的進(jìn)步使制造商能夠控制威士忌生產(chǎn)的所有方面，從麥芽和其他谷物的生長，到收獲、準(zhǔn)備、蒸餾、混合、陳化、包裝和運(yùn)輸，下面是一些基本類型的威士忌，分為幾組。
威士忌的基本類型
麥芽威士忌是由麥芽漿釀造而成的，麥芽漿幾乎完全由麥芽谷物制成。如果一種威士忌僅由單一釀酒廠生產(chǎn)的一種谷物制成(不與其他由同一種谷物制成的產(chǎn)品混合)，那么最終產(chǎn)品就被稱為“單一麥芽威士忌”。許多國家都有嚴(yán)格的法律來強(qiáng)制規(guī)定麥芽威士忌的配方，最著名的是蘇格蘭要求每一種麥芽威士忌至少要陳釀三年。
谷物威士忌是一種使用至少一種谷物而不是大麥釀造的威士忌，目前使用的最常見的原料是玉米、小麥或黑麥，用它們生產(chǎn)的最終產(chǎn)品通常帶有主要成分的名稱(例如“黑麥麥芽威士忌”)。此外，一些威士忌品種同時使用大麥和其他谷物(通常被稱為“混合蘇格蘭威士忌”)，可以作為一些最好的單一麥芽威士忌達(dá)到流行和質(zhì)量。
威士忌
威士忌的組合類型
單一麥芽威士忌是由一批谷物制成的威士忌，在一個釀酒廠生產(chǎn)。通常是與其他威士忌酒桶混合，以獲得適當(dāng)?shù)奈兜馈?/span>
單一威士忌是由單一的加工谷物制成的，沒有其他以前生產(chǎn)的威士忌和它混在一起，如果把液體包裝到瓶子里，這些瓶子里的每一個都帶有關(guān)于它來自哪個酒桶的特定信息。
混合麥芽是由幾個不同的釀酒廠生產(chǎn)的單一麥芽格蘭制成的。
混合威士忌是由幾種麥芽、谷物和其他添加劑混合而成的，這些添加劑會影響飲料的味道。絕大多數(shù)最受歡迎的現(xiàn)代威士忌都是用這種方法釀造的，而蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌或加拿大威士忌的名字幾乎都是用這種方法混合而成的。
威士忌的區(qū)域類型
美國：最值得注意的是黑麥威士忌(由至少51%的黑麥泥制成)、玉米威士忌(至少80%的玉米)、麥芽威士忌(至少51%的麥芽大麥)和波旁威士忌(至少51%的玉米玉米)。所有提到的類型必須蒸餾，最大酒精含量為80%的體積，沒有使用任何色素和香料添加劑，美國威士忌需要2年的陳釀時間。
蘇格蘭：蘇格蘭威士忌傳統(tǒng)上被認(rèn)為是世界上最好的威士忌，其中大部分是蒸餾兩次，盡管有些品牌高達(dá)20次。根據(jù)法律，“蘇格蘭威士忌”只能指產(chǎn)自蘇格蘭的威士忌，而且必須在木桶中陳釀至少三年(盡管許多人要陳釀幾十年)。大多數(shù)釀酒商用泥炭煙處理麥芽，使最終產(chǎn)品具有煙熏味。蘇格蘭最著名的五個威士忌產(chǎn)區(qū)是高地、低地、伊萊、斯佩賽德和坎貝爾敦。
愛爾蘭：愛爾蘭威士忌在全世界也享有很高的聲譽(yù)，他們的單一麥芽威士忌、單一谷物威士忌、混合威士忌和純罐裝威士忌在獲準(zhǔn)銷售前也要陳釀3年。
英國：幾個世紀(jì)以來，英國的威士忌生產(chǎn)經(jīng)歷了高潮和低谷。在經(jīng)歷了100多年的停滯和布里斯托爾和利物浦城市產(chǎn)量的下降之后，新成立的威士忌酒廠于2006年開始生產(chǎn)威士忌。
澳大利亞：澳大利亞是世界上最大的威士忌生產(chǎn)國之一，尤其是在塔斯馬尼亞島生產(chǎn)的威士忌。
印度威士忌：印度威士忌幾乎完全由發(fā)酵的糖蜜釀造，糖蜜在印度之外通常被稱為朗姆酒。印度的威士忌生產(chǎn)始于1820年，從那以后，他們的偏好從麥芽轉(zhuǎn)向糖蜜。
德國：德國的威士忌工業(yè)在20世紀(jì)80年代以后變得活躍起來，在他們年輕的一生中，他們經(jīng)常復(fù)制在愛爾蘭、蘇格蘭和美國發(fā)現(xiàn)的配方。
