酒的度數(shù)指的是什么呢？很多人都知道是酒精度，也就是一瓶酒的酒精含量，不同酒的酒精含量都不同，但你肯定不知道酒精度是如何來計(jì)算的，而且白酒的度數(shù)和啤酒的度數(shù)也完全不同，看似8度的啤酒，其實(shí)酒精含量不少過3%。
酒的度數(shù)是指酒精的體積百分比
酒的度數(shù)表示酒中乙醇的體積百分比，嚴(yán)格來說是以20℃時(shí)測量的體積比。例如50度的酒，表示在20℃的環(huán)境下，100毫升的酒中含有50毫升的酒精。酒精度一般是以容量來計(jì)算，所以后面會(huì)加“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。
現(xiàn)實(shí)生活中想要自己測量酒的度數(shù)，幾乎是不太可能的，所以懂酒的人，通常會(huì)用搖晃的方式來進(jìn)行判斷。通過觀察搖晃酒瓶后，小米粒到高粱米粒大的酒花時(shí)間來判斷酒的大致度數(shù)。
堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花時(shí)間在3秒鐘左右，酒的度數(shù)約為65度，堆花時(shí)間越短，酒的度數(shù)越高。
可能很多人知道白酒的度數(shù)指的是什么，只不過不了解這么詳細(xì)，而啤酒的度數(shù)絕大多數(shù)人都容易弄錯(cuò)，啤酒瓶上常見的8°等數(shù)字，其實(shí)并不是酒的度數(shù)，而是麥芽濃度，一般情況下國產(chǎn)啤酒的度數(shù)只有3-5%之間，比你想象中的還要低。
一般啤酒顏色越淡，酒精度數(shù)越低，啤酒顏色越暗，酒精度數(shù)越高，而國產(chǎn)一般在3-5度，而進(jìn)口的啤酒在5-8度，極少數(shù)能達(dá)12度，而喝啤酒最重要的就是麥芽濃度，所以選擇啤酒應(yīng)該選擇麥芽濃度高、酒精度數(shù)低的，這樣的啤酒喝起來口感好，而且不傷身。