一．黃酒壇子怎么打開(kāi)
黃酒壇子上面的詞風(fēng)應(yīng)該有一個(gè)小的，像小鑰匙類的東西撬開(kāi)一翹就掉了。
二．壇子酒怎么開(kāi)
1．壇子酒一般用黃泥或者石膏封壇，開(kāi)壇方法大同小異，注意手法力道即可。下面介紹石膏封壇的開(kāi)壇方法：準(zhǔn)備材料：錘子、螺絲刀。
2．將螺絲刀放在石膏與壇體接觸的邊緣，輕輕敲擊，敲落泥塊。將螺絲刀對(duì)準(zhǔn)剛剛敲開(kāi)的泥縫，從下往上敲擊泥塊，將松動(dòng)的泥塊輕輕取下。
3．敲落一半的泥塊后，從剩下的泥塊側(cè)邊輕敲。剩下的整塊石膏松動(dòng)后，輕輕取下。輕輕用手拂去表面的碎泥塊，吹去灰塵。
三．壇裝黃酒怎么打開(kāi)
1．壇裝黃酒怎么開(kāi)啟壇開(kāi)封一般由有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)開(kāi)啟，力道大了，往往會(huì)將酒壇打碎，力道小了，累的滿身大汗也無(wú)能為力。
2．極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開(kāi)封的專用工具，扯除包在瓶口聽(tīng)塑料薄膜后，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。
3．若是大于3000ml以上的壇裝酒，則會(huì)在瓶蓋上注明開(kāi)封提示。若是更大的壇裝酒，例如10斤裝的陶壇酒，就需有技巧了。
4．10斤裝的陶壇酒一般是石膏蓋，需要借用柴刀鐵器從石膏蓋頂部邊緣往外斜劈，千萬(wàn)不要垂直向下或朝里劈去。
5．10斤裝的陶壇酒，酒壇口直徑一般是12分公左右，10分公內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣的2/3后，就能除去了。
6．即使去掉了石膏，仍需要小心旋開(kāi)竹篾，小心扯開(kāi)上面的筍殼和荷葉后，或許會(huì)有一個(gè)黃色的泥碗，可要小心不要讓泥碗掉進(jìn)酒里去。
7．?黃酒開(kāi)壇后怎么保存開(kāi)了封的黃酒不宜久存，會(huì)變酸?？梢該Q一個(gè)瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處。或者放到冰箱里。
8．保存黃酒一般有三怕：一怕動(dòng)蕩搖晃，吸入有菌空氣。二怕開(kāi)封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會(huì)變酸。
9．三怕陽(yáng)光，經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。具體儲(chǔ)存辦法如下：貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。
10．溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
11．黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
12．黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層，每年夏天翻一次壇。黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。
13．黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。
14．普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖 分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈 ?/p>
15．優(yōu)質(zhì)黃酒可長(zhǎng)期貯存。黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。
16．但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液渾濁，酸味很濃，說(shuō)明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。壇裝黃酒保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間黃酒有保質(zhì)期，黃酒的保質(zhì)期一般在24個(gè)月到60個(gè)月，也有少量壇裝黃酒保質(zhì)期達(dá)6年。
四．小壇裝黃酒怎么開(kāi)
1．酒壇中間有小孔的，往小孔里倒入開(kāi)水，三分鐘后，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)即可開(kāi)啟。石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。
五．我家的黃酒壇子是石膏糊死的，怎么打開(kāi)呀？
放水里浸泡
六．5L 黃酒如何打開(kāi)
1．應(yīng)為5kg裝黃酒吧采用榔頭或木槌輕輕敲松壇口石膏或者黃泥，直至敲裂開(kāi)壇口，將石膏封口或黃泥封口取掉，清理干凈壇口，露出第一層用褶葉部分。
2．打開(kāi)扎住的繩子，打開(kāi)褶葉，露出小蓋碗。取掉小蓋碗，看到荷葉部分，清理塵土，打開(kāi)荷葉，看到最里面的食用級(jí)塑料保鮮膜。
七．跪求，古越龍山黃酒三年5L的壇子怎么打開(kāi)？
上面是石膏的吧 用螺絲刀從一圈撬開(kāi) 帶點(diǎn)力氣沒(méi)事的 切記不要用東西直接敲 不然很容易把酒打掉
八．紹興花雕酒怎么打開(kāi)壇蓋
只能從邊緣敲開(kāi)，蓋就壞了。
九．紹興黃酒怎摸打開(kāi)，我說(shuō)的是壇裝的。
1．呵呵，這確實(shí)是個(gè)頭痛的問(wèn)題。我家雖然銷(xiāo)售黃酒多年，但我的父親由于功底不夠，而啟壇開(kāi)封的事情，卻又往往還是由他來(lái)完成的，因此酒壇被打碎的事情，也是免不了的。
2．開(kāi)壇方法一樣，結(jié)果不一樣，也是很正常的。紹興黃酒，極大部分是壇裝的。3000ml裝以下的壇裝酒，一般有開(kāi)封的專用工具。
3．扯除包在瓶口的塑料薄膜后，借用專用工具拔出瓶塞。3000ml以上的瓷壇酒，一般在瓶蓋上有開(kāi)封提示。5公斤級(jí)及以上的陶壇酒，一般是石膏蓋，確實(shí)很硬，借用柴刀類鐵器（盡量不要用榔頭）從石膏蓋頂部邊緣5公分處往外斜劈，切忌垂直向下或朝里。
4．酒壇口直徑一般在12公分左右，所以以石膏蓋中心為圓心，直徑為12公分的圓圈內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣2/3后，即可除去。
5．去掉石膏蓋后，仍需小心旋開(kāi)竹蔑，小心扯開(kāi)上面的筍殼和荷葉后，可能會(huì)有一只黃色泥碗。當(dāng)心泥碗掉進(jìn)酒里去。
十．黃酒如何開(kāi)壇壇裝黃酒怎么開(kāi)自己家怎么做花雕酒
1．開(kāi)了封的黃酒不宜久存，會(huì)變酸?？梢該Q一個(gè)瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅?。保存黃酒一般有三怕：一怕動(dòng)蕩搖晃，吸入有菌空氣。
2．二怕開(kāi)封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會(huì)變酸。三怕陽(yáng)光，經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。
